Ziziphus mọc ở đâu, tại sao nó lại phổ biến như vậy? Thành phần của cùi của quả mọng và các đặc tính có lợi của cây. Công thức nấu ăn và các yếu tố thú vị. Các loại quả mọng trong chế độ ăn uống trong thời kỳ cho con bú giúp cải thiện sự phân tách và chất lượng của sữa, loại bỏ các triệu chứng nhiễm độc.
Tác dụng hữu ích của quả mọng đối với cơ thể vẫn được bảo toàn nếu bạn không lạm dụng phần cùi ngọt. Định mức hàng ngày là không quá 20 miếng mỗi ngày, và khi chuẩn bị đồ uống, 10 trái cây lớn được nhấn mạnh trên 1 lít nước.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng ziziphus
Chống chỉ định chính đối với ziziphus là không dung nạp cá nhân.
Có những hạn chế khác về việc sử dụng:
- Tuổi thơ. Bạn không thể cho trẻ dưới 5 tuổi ăn quả ngọt - áp lực ở trẻ không ổn định, dù chỉ một ít quả mọng cũng có thể khiến trẻ suy nhược, buồn ngủ, ăn quá nhiều là rối loạn ý thức.
- Thai kỳ. Sự gia tăng trương lực mạch máu và đồng thời giảm huyết áp có thể gây sẩy thai.
- Tụt huyết áp là tình trạng huyết áp giảm rõ rệt.
Không chỉ cùi của quả mọng được dùng làm thực phẩm, các loại trà với lá cây cũng được nhiều người ưa chuộng. Đồ uống như vậy được chống chỉ định trong thời kỳ cho con bú và mang thai, người cao tuổi. Quá trình trao đổi chất được đẩy nhanh, có ảnh hưởng tiêu cực đến trạng thái của cơ thể.
Không nên sử dụng unabi mỗi ngày - 5 ngày một tuần, 1 lần mỗi ngày, tốt nhất là vào buổi sáng.
Ziziphus công thức nấu ăn
Để món ăn từ ziziphus không làm bạn thất vọng, bạn cần chọn được sản phẩm chất lượng. Quả phải săn chắc, da mịn và không có dấu hiệu nứt nẻ. Nếu vỏ bắt đầu nứt, quá trình lên men bắt đầu nhanh chóng, và chỉ có một thức uống sẽ thu được từ quả mọng. Khi làm nó, xương nên được loại bỏ. Các món tráng miệng khác nhau được chế biến từ trái cây - mứt, mứt, mứt được làm.
Công thức nấu ăn Ziziphus:
- Ziziphus phơi nắng … Ziziphus đã qua xử lý thường được người tiêu dùng châu Âu tiêu thụ nhiều hơn. Bạn có thể phơi quả dâu ở nơi ấm, thoáng gió một cách đơn giản nhưng món ăn sau đây được nhiều người yêu thích hơn cả. Xi-rô đường được đun sôi - 1 lít nước và 0,85 kg đường. Quả chưa chín - 1 kg được nhúng vào siro sôi, đun sôi rồi tắt bếp. Sau đó để qua đêm - trong 7-9 giờ - và lại đun sôi, để nhỏ lửa trong 5 phút. Lặp lại quy trình 3-4 lần, sau đó cho dâu vào chao, để siro ráo nước hoàn toàn. Trải quả kẹo ra để sấy khô và sẵn sàng - quá trình này mất ít nhất 5 giờ. Ziziphus ở dạng khô có nhiều calo hơn dạng thô - 287 kcal.
- Quả mọng say … Hương vị của món tráng miệng này cực kỳ tinh tế. Quả dâu được rửa sạch, dùng khăn giấy lau khô, bày vào lọ đã khử trùng. Rượu hoặc vodka được đổ vào mỗi thùng - 100 g mỗi 1 lít, để yên trong 20 phút, lắc để tất cả các quả mọng được bão hòa. Si rô được đun sôi theo tỷ lệ 1-1, cần cho chất lỏng ngọt sôi trong 7 phút. Sau khi truyền quả mọng trong rượu, chúng được ném vào một cái chao, nhưng chất lỏng không được rút hết mà được thu lại. Các chum được khử trùng, các quả dâu lại được bày ra trong chum, rượu được phân phối với các hạt nước cốt, đổ siro đường và đậy kín nắp. Món tráng miệng hoàn toàn sẵn sàng sau 2 tháng nữa.
- Mứt … Nguyên liệu làm mứt: quả mọng - 1 kg, đường - 0,8 kg, nước - 400 ml, ít hơn một muỗng canh axit xitric. Đầu tiên, xi-rô được đun sôi, sau đó quả mọng với hạt được đặt ở đó, đun sôi, để riêng. Sau 12 giờ, axit xitric được đổ vào bên trong chậu và mứt được đun sôi trở lại trong 5 phút. Quá trình nấu được lặp lại cho đến khi xi-rô đặc lại. Đun sôi trong 5 phút - lấy ra khỏi nhiệt và đun sôi lại. Nếu nấu không gián đoạn, quả dâu sẽ bị mất hình dạng.
- Trà Ziziphus … Quả bồ kết phơi khô 10 g, ngâm với 1 lít nước đun sôi. Sau đó cho đường vào nước uống, khuấy đều là có thể uống được. Nếu là trái cây tươi, thì bạn cần làm khoai tây nghiền từ cùi của 15 trái cây, thêm nước - 1 lít, đun sôi trong 5-7 phút với đường.
- Uống mật ong … Quả khô được đặt trong một cái chảo tráng men, đổ nước - theo thể tích theo tỷ lệ 1/3, đun sôi cho đến khi bã hoàn toàn sôi xuống. Sau đó, trái cây được ép ra và chất lỏng một lần nữa được đốt cháy cho đến khi nó giảm thể tích đi 1/4 - cấu trúc của một loại thạch lỏng sẽ thu được. Sau đó, thêm mật ong vào "thạch" - 4 muỗng canh trên 1 lít, khuấy đều và đóng chai. Các chai được niêm phong chặt chẽ. Khi tiêu thụ, đồ uống được pha loãng để thưởng thức với nước đun sôi.
- Compote … Thuốc làm dịu cơn khát tuyệt vời. Các ngân hàng được khử trùng, quả mọng được đặt trên đó, lấp đầy 3/4. Xi-rô được đun sôi: 1 lít nước, 1 ly đường, 20 g axit xitric. Đổ quả mọng với xi-rô, khử trùng và cuộn nắp lại.
- Ziziphus ngâm … Thành phần: 1 kg quả mọng, 100 ml giấm - tốt hơn táo hoặc rượu, 6 miếng lá nguyệt quế, 8 nhánh tỏi đập dập, 5 g mỗi loại hạt tiêu và ớt cay trong đậu Hà Lan, muối - 1,5 muỗng canh, đường - ít hơn một muỗng canh, 0,8 l nước, 60 ml dầu hướng dương. Rửa quả chưa chín, loại bỏ độ ẩm. Nước xốt được nấu bằng cách thêm muối, đường và giấm vào nước. Lá bay, ớt, tép tỏi và quả mọng được bày lên trên các lọ đã khử trùng. Đổ trái cây với nước xốt sôi, phủ một lớp dầu lên trên và cuộn lại ngay lập tức bằng nắp đã tiệt trùng. Sẵn sàng sau 2 tháng nữa. Một món khai vị tuyệt vời cho thịt.
Unabi nên được xử lý rất cẩn thận để các quả vẫn còn nguyên vẹn và giữ được các đặc tính có lợi của chúng.
Sự thật thú vị về ziziphus
Người Hồi giáo có truyền thuyết về nguồn gốc thần thánh của ziziphus: họ tin rằng những bụi cây vẫn mọc trên thiên đường. Mỗi trang có tên của người đó. Vào giữa tháng Ramadan, Allah rung chuyển bụi rậm. Nếu chiếc lá có tên rụng xuống, người đó sẽ chết trong vòng một năm.
Người Hồi giáo "chiến đấu" với những người theo đạo Thiên chúa để tìm vật liệu làm vương miện bằng gai - họ cho rằng nó được dệt từ cành của cây unabi.
Các gói mỹ phẩm thường ghi rõ: chứa dầu hoặc chiết xuất jojoba. Bây giờ bạn không cần phải đoán nó là gì - đây là chiết xuất và dầu của quả ziziphus.
Điều thú vị là nếu nhai lá cây, cảm giác về vị đắng và ngọt sẽ biến mất. Nhưng bạn không thể gọi tên chất có trong lá (nhân tiện, nó cũng có trong cùi của quả mọng, mặc dù với số lượng nhỏ), một chất gây mê - chua và mặn được xác định. Do đặc tính này, dịch chiết của lá đã được sử dụng để tráng thuốc bằng quinine - chất này có vị đắng rõ rệt, nhưng nếu không có nó thì không thể chữa được bệnh sốt rét.
Sau khi dừng lại qua đêm, bạn có thể an toàn đặt một bãi đậu xe dưới những bụi cây ziziphus. Không có con rắn nào dưới những tán cây này.
Những người làm vườn đang cố gắng làm giàu đất bằng mùn, một chất nền giúp tăng độ phì nhiêu. Các đặc tính có lợi của zizyphus trồng trên đất có hàm lượng mùn cao bị giảm thiểu. Mùa màng bội thu, quả ngọt nhưng dùng làm thuốc cũng vô ích. Khi trồng cây, không được bón phân hữu cơ hay vô cơ. Các cuộc đổ bộ tốt nhất là ở các khu vực miền núi.
Bạn không phải phun thuốc cho cây trồng khỏi sâu bệnh, không lo nấm mốc xuất hiện - một sản phẩm thân thiện với môi trường có khả năng miễn dịch cao (nếu tôi có thể nói như vậy về cây trồng), không sợ bệnh hại cây trồng.
Ziziphus có thể được trồng ở khí hậu lục địa, nhưng quả sẽ nhỏ, không ngọt lắm, thu hoạch kém - văn hóa ưa ấm và ánh nắng mặt trời. Tuy nhiên, các đặc tính có lợi của quả mọng vẫn được bảo toàn.
Người Trung Quốc tin rằng những người ăn quả Ziziphus ít nhất 5 lần một tuần có thể sống 100 tuổi và không bao giờ bị bệnh.
Xem video về ziziphus: