Bạn muốn làm món thịt viên hoàn hảo? Juicy, thơm, mềm và ngon miệng? Sau đó viết ra công thức - hôm nay chúng ta có món thịt viên nấu bột báng không trứng! Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thịt viên tự làm rất ngon với nhiều kiểu biến tấu khác nhau. Hôm nay chúng ta sẽ nấu món thịt lợn viên với bột báng. Thêm bột báng thay thế bánh mì trong công thức và bạn có thể tiết kiệm trứng. Nhịp đập có độ đàn hồi cao hơn sẽ thu được. Semolina hấp thụ tốt độ ẩm bên trong và giữ lại nước thịt, có ảnh hưởng tích cực đến hương vị của sản phẩm. Sưng lên, nó làm cho thịt băm nhuyễn hơn và thịt viên giữ được hình dạng rõ rệt khi chiên. Mặc dù thực tế là không có trứng trong đó, chúng không bị phân hủy trong chảo.
Bẻ miếng cốt lết ra, trông giống như thịt tự nhiên, bột báng hoàn toàn không nhìn thấy. Nhưng nước thịt sẽ không đủ để tạo độ ngậy, vì vậy bạn cần thêm sữa, kem chua, nước dùng hoặc sốt mayonnaise vào thịt băm. Tất nhiên, các bà nội trợ đều có quyền lựa chọn theo sở thích của mình. Nên dùng thịt lợn hoặc hỗn hợp thịt lợn và thịt bò. Vì với thịt bò nguyên chất, thịt viên sẽ bị khô. Thịt gà hoặc gà tây băm cũng rất tuyệt. Các sản phẩm băm còn lại đạt tiêu chuẩn: hành, tỏi, gia vị.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 220 kcal.
- Phần ăn - 10-12 chiếc.
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 500 g
- Tỏi - 2 tép
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
- Semolina - 2 muỗng canh
- Mayonnaise - 1-2 muỗng canh
- Hành tây - 1 củ.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước sơ chế thịt viên với bột báng, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch thịt, cắt bỏ lớp màng có gân, nếu còn nhiều mỡ thì vớt ra. Đặt máy xay thịt với giá dây vừa phải và xoắn thịt.
2. Hành tây bóc sạch vỏ, rửa sạch và cũng cho qua máy xay thịt. Vì vậy, anh ta sẽ cung cấp cho món ăn tất cả độ ngọt và hương vị của nó, nhưng đồng thời nó sẽ không được cảm nhận trong sản phẩm.
3. Cho bột báng vào cùng với thịt băm.
[/center] 4. Đổ sốt mayonnaise tiếp theo. Thay vào đó, bạn có thể dùng kem chua hoặc sữa với lượng tương đương. Thêm muối và tiêu xay, thêm bất kỳ loại gia vị nào nếu muốn. Trộn đều. Tôi khuyên bạn nên làm điều này bằng tay của bạn, chuyền thịt băm giữa các ngón tay của bạn.
5. Nêm thịt băm với tỏi đã phi qua máy ép và trộn đều một lần nữa. Để yên thịt băm trong 15 phút cho bột báng nở ra. Nếu không, cô ấy sẽ nghiến răng trong những miếng thịt nhỏ làm sẵn.
6. Đặt chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào đun nóng. Nặn thành những viên tròn và cho vào đáy chảo.
7. Ở lửa lớn, chiên chúng trong 1 phút cho đến khi chúng nhanh chóng trở thành màu nâu vàng, điều này sẽ làm cho nước ép trong chúng được đóng gói. Sau đó vặn nhiệt độ ở chế độ vừa phải và chiên thịt viên trong 5 phút. Sau đó lật sang mặt còn lại, vặn lửa lớn và chiên theo cách tương tự: 1 phút trên lửa lớn, 5 phút trên lửa vừa. Nếu muốn, bạn có thể hấp thịt viên thành phẩm một chút hoặc hầm trong chảo, đổ một ít nước.
8. Phục vụ thịt viên nóng ngay sau khi nấu. Bất kỳ món ăn kèm hoặc rau tươi sẽ phù hợp với họ.
Xem thêm video công thức cách nấu thịt heo viên.
