Thành phần và hàm lượng calo, các đặc tính hữu ích chính của mứt quả lý gai. Ai không nên sử dụng nó? Phương pháp nấu ăn ban đầu, công thức nấu ăn làm bánh.
Mứt chùm ruột là một món tráng miệng có thể dùng với trà hoặc dùng làm nguyên liệu trong các món nướng và các món ngọt khác. Đại diện cho quả mọng được nấu trong xi-rô đường. Có nhiều cách khác nhau để chuẩn bị nó. Một trong những loại tốt nhất là cái gọi là mứt ngọc lục bảo hay mứt hoàng gia. Để chế biến nó, đầu tiên người ta nấu nước dùng anh đào trên lá, sau đó tráng miệng được nấu trên đó. Nhờ một khóa học thú vị như vậy, mứt có được một hương vị độc đáo ban đầu. Tuy nhiên, cần phải nói rằng món tráng miệng bằng quả lý gai không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Nó tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa tình trạng thiếu vitamin và thiếu máu. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải ghi nhớ hàm lượng đường và tiêu thụ nó ở mức độ vừa phải.
Thành phần và hàm lượng calo của mứt quả lý gai
Trong ảnh, mứt chùm ruột
Mứt chùm ruột là một món tráng miệng sẽ đặc biệt đánh giá cao đối với những ai đang cố gắng giảm thêm cân, nhưng không muốn hoàn toàn từ bỏ đồ ngọt.
Hàm lượng calo của mứt quả lý gai là 220 kcal trên 100 g, trong đó
- Protein - 0,4 g;
- Chất béo - 0 g;
- Carbohydrate - 54,5 g.
Xin lưu ý rằng giá trị năng lượng được chỉ định cho mứt, được chuẩn bị theo tỷ lệ 1: 1, nghĩa là 1 kg đường được tính cho 1 kg quả mọng. Nếu bạn thêm ít đường, món tráng miệng sẽ càng ít dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Hàm lượng calo thấp không phải là giá trị duy nhất của sản phẩm. Gooseberry có chứa nhiều thành phần hữu ích, đặc biệt là nó rất giàu vitamin C, H, cũng như silic và mangan.
Vitamin trên 100 g
- Vitamin A, RE - 33 mcg;
- Beta caroten - 0,2 mg;
- Vitamin B1, thiamine - 0,01 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,02 mg;
- Vitamin B4, choline - 42, 1 mg;
- Vitamin B5, axit pantothenic - 0,286 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0,03 mg;
- Vitamin B9, folate - 5 mcg;
- Vitamin C, axit ascorbic - 30 mg;
- Vitamin E, alpha-tocopherol - 0,5 mg;
- Vitamin H, biotin - 500 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0,4 mg;
- Niacin - 0,3 mg.
Chất dinh dưỡng đa lượng trên 100 g
- Kali - 260 mg;
- Canxi - 22 mg;
- Silicon - 12 mg;
- Magiê - 9 mg;
- Natri - 23 mg;
- Lưu huỳnh - 18 mg;
- Phốt pho - 28 mg;
- Clo - 1 mg
Nguyên tố vi lượng trên 100 g
- Nhôm - 33,6 mcg;
- Boron - 11 mcg;
- Vanadi - 1,2 mcg;
- Sắt - 0,8 mg;
- Iốt - 1 mcg;
- Coban - 0,9 mcg;
- Lithi - 0,9 mcg;
- Mangan - 0,45 mg;
- Đồng - 130 mcg;
- Molypden - 12 mcg;
- Niken - 6 mcg;
- Rubidi - 19,3 mcg;
- Selen - 0,6 mcg;
- Stronti - 20 mcg;
- Flo - 12 mcg;
- Crom - 1 mcg;
- Kẽm - 0,09 mg;
- Zirconium - 1,3 mcg.
Quả mọng cũng chứa nhiều thành phần quan trọng khác, chẳng hạn như pectin, flavonoid, axit hữu cơ và béo, tannin, chất chống oxy hóa - tannin, anthocyanins,… Mặc dù thực tế là trong quá trình nấu nướng và bảo quản, một số nguyên tố này bị phá hủy, nhưng một số lượng vẫn được giữ lại trong mứt chùm ruột.
Đặc tính hữu ích của mứt quả lý gai
Điều quan trọng cần hiểu là quả mọng càng ít xử lý nhiệt, mứt càng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, ví dụ, có giá trị nhất cho sức khỏe sẽ là mứt "sống", là mứt chùm ruột được đưa qua máy xay thịt và đông lạnh. Đứng thứ hai về tính hữu dụng là món tráng miệng kéo dài 5 phút, nhưng thật không may, mứt truyền thống, mất nhiều thời gian nấu hơn, sẽ ít hữu ích nhất.
Những lợi ích của mứt quả lý gai:
- Bình thường hóa hệ tiêu hóa … Do có trong thành phần pectin - chất xơ mềm - món tráng miệng kích thích nhu động ruột, thúc đẩy nhanh chóng loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể, bao gồm muối của kim loại nặng và hạt nhân phóng xạ. Do hàm lượng vitamin B, nó cũng giúp hấp thụ thức ăn tốt hơn, bình thường hóa quá trình trao đổi chất.
- Tăng cường lực lượng miễn dịch … Món tráng miệng kích thích khả năng phòng vệ của cơ thể, tăng mức độ đề kháng với các bệnh nhiễm trùng khác nhau. Tính chất này đặc biệt quan trọng trong mùa lạnh, và do đó một lọ mứt chùm ruột cho mùa đông chỉ cần đậy nắp lại.
- Tác dụng có lợi cho tim và mạch máu … Sản phẩm giúp cải thiện thành phần máu, tăng cường thành mạch, bình thường hóa mức cholesterol, tăng tốt và giảm xấu, giúp bình thường hóa huyết áp. Ăn mứt chùm ruột vừa phải ngăn ngừa xơ vữa động mạch và huyết khối.
- Tác dụng lợi tiểu và lợi mật … Quả mọng có tác dụng kích thích nhẹ hoạt động của bàng quang và túi mật. Tính chất đầu tiên bảo vệ chống lại sự phù nề, ứ đọng chất lỏng; thứ hai - giúp tiêu hóa chất béo thực phẩm tốt hơn.
- Tác dụng chống oxy hóa … Ngoài ra, mứt chùm ruột đơn giản có tác dụng chống oxy hóa quan trọng đối với cơ thể. Nó có thể trung hòa các gốc tự do, do đó bảo vệ các tế bào khỏi đột biến, do đó là một biện pháp ngăn ngừa tuyệt vời sự lão hóa sớm và sự phát triển của bệnh ung thư.
- Bình thường hóa hệ thống thần kinh … Mứt có tác dụng tích cực đến tinh thần, làm giảm mệt mỏi và cáu kỉnh, có tác dụng ích khí, có tác dụng bổ huyết. Thật tuyệt khi uống trà với món tráng miệng này như một món ăn bổ sung cho bữa trưa, nó sẽ giúp bạn sảng khoái và làm việc hiệu quả vào buổi chiều.
Người ta tin rằng mứt quả lý gai là một cách tuyệt vời để bảo vệ bạn khỏi tình trạng thiếu vitamin và thiếu máu, thường phát triển vào mùa thu và mùa đông, khiến người ta cảm thấy choáng ngợp vào mùa xuân. Chính vì vậy, nấu mứt chùm ruột là công đoạn không thể thiếu trong các món chế biến mùa hè.
C trong nửa giờ. Kéo ra, cắt thành hình vuông.
Sự thật thú vị về mứt quả lý gai
Thực tế là mứt quả lý gai có vị chua rõ rệt, "khả năng nấu nướng" của nó không chỉ giới hạn trong việc sử dụng trong món nướng và món tráng miệng, nó có thể trở thành cơ sở tuyệt vời để chuẩn bị nước sốt ban đầu cho các món mặn.
Vị chua cũng làm cho mứt trở thành một phương thuốc tuyệt vời để chữa buồn nôn, vì vậy nó thường được khuyên dùng cho phụ nữ mang thai bị nhiễm độc.
Hãy nhớ rằng mứt được lưu trữ càng lâu, thì càng ít thành phần hữu ích còn lại trong đó. Cố gắng ăn các món chuẩn bị cho mùa thu và mùa đông, hoặc ít nhất là theo mùa. Một sản phẩm đã bám đầy bụi trên kệ trong hơn một năm khó có thể có bất kỳ lợi ích nào.
Xem video về mứt chùm ruột:
Mứt chùm ruột là một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe. Ăn nó với trà hoặc thêm vào bánh ngọt yêu thích của bạn. Tuy nhiên, đừng quên biện pháp này - nó chứa rất nhiều đường, buộc bạn phải hạn chế tiêu thụ.
