Các vấn đề khi chế biến cây chùm ruột? Mứt là cách tốt nhất để bảo quản quả mọng. Sự chuẩn bị này sẽ cho phép bạn tận hưởng những nốt hương thực sự của mùa hè vào một buổi tối mùa đông hàng ngày.
Nội dung công thức:
- Cách nấu mứt chùm ruột - thủ thuật và mẹo vặt
- Mứt chùm ruột cam
- Mứt chùm ruột trong nồi nấu chậm với thạch
- Mứt dâu tây với táo
- Mứt chùm ruột chuối
- Mứt chùm ngây với nho đen
- Video công thức nấu ăn
Cây chùm ngây là một loại cây bụi phổ biến, cho quả tốt. Chỉ một bụi có khả năng tạo ra tới 25 kg quả mọng. Vào cuối mùa hè, chủ sở hữu hạnh phúc của cây bụi này phải đối mặt với câu hỏi bảo quản thu hoạch. Sau đó, cư dân mùa hè đưa ra quyết định đúng đắn duy nhất - nấu mứt. Nhưng ở dạng nguyên chất, quả chùm ngây không có mùi vị, màu sắc và mùi thơm. Tuy nhiên, có những công thức làm mứt sử dụng các thủ thuật nấu nướng để biến một món ăn vô hình thành một món ngon thực sự cho những người sành ăn thực thụ. Ngoài ra, ngày nay bạn có thể nấu mứt theo nhiều cách khác nhau, và để làm được điều này, bạn không chỉ có thể sử dụng bếp mà còn có thể sử dụng nồi nấu chậm hoặc máy làm bánh mì. Những thiết bị điện này giúp đơn giản hóa quá trình nấu nướng rất nhiều.
Cách nấu mứt chùm ruột - thủ thuật và mẹo vặt
Và có bao nhiêu văn bia khen ngợi đã được trao cho mứt quả lý gai: ngọc lục bảo, và hoàng gia, và hoàng gia. Và điều này chỉ bởi vì việc chuẩn bị hóa ra thực sự đẹp và ngon. Ngày nay có rất nhiều công thức để chuẩn bị nó, bao gồm. với việc bổ sung các loại quả mọng, trái cây, các loại hạt, gia vị.
- Lựa chọn quả mọng. Loại quả lý gai nào cũng thích hợp để làm mứt. Màu sắc của nguyên liệu sẽ ảnh hưởng đến màu sắc của mứt thành phẩm. Nếu bạn chỉ có quả mọng màu xanh lá cây và bạn muốn thành phẩm có màu đỏ, thì bạn có thể pha màu bằng nước ép nho đỏ. Điều chính là trái cây không chín hẳn và dày đặc khi chạm vào. Chúng chứa nhiều chất tạo gel tự nhiên - pectin, cần thiết cho mứt dày. Nếu cây đã chín quá thì phải thêm gelatin vào mứt.
- Nếm và ngửi. Nước cốt chanh sẽ tạo thêm vị chua cho mứt, đồng thời làm tăng hàm lượng vitamin C. Quế hoặc vani sẽ có tác dụng tăng hương vị cho món ăn. Bạc hà, tía tô và cỏ xạ hương sẽ mang đến những cảm giác mới lạ cho vị giác. Vỏ cam quýt sẽ giúp có được độ tươi trong quá trình chuẩn bị.
- Tính nhất quán. Pectin trong bột sẽ tăng thêm độ đậm đặc cho mứt. Bạn cũng có thể trộn quả mọng với cùi chuối, bưởi hoặc kiwi.
- Chuẩn bị trái cây. Đuôi nên được cắt khỏi quả chùm ruột bằng kéo. Nếu không, các lá đài khô sẽ làm hỏng độ đặc của món ăn và sẽ bám trên răng của bạn. Nếu có thể thì nên lọc bỏ xương thì các bé ăn mứt sẽ rất thích. Nếu có sẵn máy ép trái cây, bạn có thể dùng máy để tách vỏ lấy hạt.
Mứt chùm ruột cam
Những lát cam được thêm vào sẽ tạo cho mứt chùm ruột có độ chua vừa phải, thanh nhẹ và tươi mát. Các loại trái cây này kết hợp hài hòa trong một món ăn, bổ sung cho nhau.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 205 kcal.
- Khẩu phần - 2 kg
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Gooseberry - 1 kg
- Đường - 1 kg
- Cam - 2 chiếc.
Từng bước chuẩn bị mứt chùm ruột cam:
- Chuẩn bị quả lý gai như đã mô tả ở trên: rửa sạch, gọt vỏ và loại bỏ hạt nếu muốn.
- Rửa sạch và cắt nhỏ cam, bỏ hết hạt.
- Xoay quả lý gai với cam qua máy xay thịt.
- Đổ đường vào trái cây và quả mọng và trộn.
- Đun sôi và đun trên lửa nhỏ trong 5-10 phút.
- Chia hỗn hợp thơm vào các lọ vô trùng và cuộn nắp lại.
Lời khuyên: mứt như vậy không thể xử lý nhiệt, nhưng hỗn hợp thô có thể được bảo quản trong tủ lạnh.
Mứt chùm ruột trong nồi nấu chậm với thạch
Mứt chùm ruột rất tiện lợi khi nấu trong nồi nấu chậm. Sự hiện diện của bát và chương trình "Hầm" giúp bạn nấu món này dễ dàng hơn. Mứt được đun sôi kỹ và không bị cháy, trong khi tất cả các đặc tính hữu ích vẫn được bảo toàn.
Thành phần:
- Quả lý gai - 520 g
- Thạch - 1 gói
- Đường - 120 g
Từng bước nấu mứt chùm ruột trong nồi nấu chậm với thạch:
- Rửa sạch quả dâu, cắt bỏ đuôi, cho vào cối xay sinh tố và cắt nhỏ cho đến khi nhuyễn.
- Cho dâu tây vào tô, thêm thạch, đường và khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp vào bát đa năng và cài đặt chương trình Hầm. Nấu mứt, thỉnh thoảng đảo đều trong 45 phút.
- Tiệt trùng các lọ có nắp đậy qua hơi nước sôi rồi đổ mứt đã hoàn thành vào. Dùng nắp đậy thật chặt.
- Bảo quản mứt trong tủ lạnh tối và mát trong 1 năm.
Mứt dâu tây với táo
Một thành phần lành mạnh như quả lý gai và táo, và thậm chí kết hợp với hàm lượng calo thấp, sẽ truyền cảm hứng cho mọi bà nội trợ. Khoảng trống thích hợp cho bánh mì sandwich hoặc xen kẽ và trang trí bánh nướng.
Thành phần:
- Gooseberry - 1 kg
- Đường - 800 g
- Táo không chua - 300 g
Từng bước chuẩn bị mứt chùm ruột với táo:
- Quả chùm ruột rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cho vào nồi.
- Táo gọt vỏ, bỏ hộp hạt, cắt miếng vừa phải cho vào quả lý gai.
- Đổ nước sôi lên trái cây và nấu trong 10 phút.
- Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để yên trong 5-8 phút.
- Lau khối quả nóng qua rây mịn.
- Đổ đường vào khoai tây nghiền, khuấy đều và đun cách thủy trong 1 giờ.
- Gói mứt trong lọ đã tiệt trùng, để nguội, đậy bằng giấy da và bảo quản nơi thoáng mát.
Mứt chùm ruột chuối
Mứt chùm ruột đã ngon rồi, ăn kèm với chuối cũng thấy thỏa mãn rồi. Trái cây nhiệt đới sẽ thêm độ dày và độ dẻo cho mứt, cho phép nó được sử dụng để làm nhân bánh cuộn, bánh nướng và bánh ngọt.
Thành phần:
- Gooseberry - 1 kg
- Đường - 700 g
- Chuối - 1 quả.
- Quế xay - 1/2 muỗng cà phê
Từng bước nấu mứt chùm ruột với chuối:
- Gọt vỏ quả dâu, rửa sạch, lau khô và cho vào bát đa.
- Bóc vỏ chuối, cắt miếng và bổ đôi.
- Sau đó, thêm đường và quế xay.
- Đặt máy ở chế độ “Nướng” và bật chế độ hẹn giờ trong nửa giờ.
- Sau thời gian này, đảo thức ăn và hẹn giờ lại trong 30 phút.
- Chuyển mứt đã hoàn thành vào hộp tiệt trùng đã chuẩn bị sẵn, đậy kín bằng nắp ni lông và để trong tủ lạnh.
Mứt chùm ngây với nho đen
Quả lý gai và quả lý chua đen - một lượng lớn vitamin C và các chất dinh dưỡng khác. Mứt sẽ giúp chữa cảm lạnh và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Thành phần:
- Quả lý gai - 700 g
- Nho đen - 250 g
- Đường - 500 g
Từng bước chuẩn bị mứt dâu tây với nho đen:
- Rửa và lau khô quả lý gai và quả lý chua.
- Cắt cuống quả dâu và bỏ hạt nếu có thể.
- Cho thức ăn vào chảo và phủ đường.
- Khuấy đều và đặt lên bếp.
- Đun sôi và đun sôi khối lượng trong nửa giờ.
- Xếp mứt vào lọ sạch, đậy chặt nắp và bảo quản trong hầm.
Video công thức:
