Nhiều vận động viên tự hỏi liệu ăn chay có làm tổn hại đến sự tiến bộ của họ trong thể thao hay không. Bài viết này sẽ đưa ra câu trả lời đầy đủ nhất về nó. Vì các vận động viên phải tiếp xúc với cơ thể của họ với tải trọng mạnh, câu hỏi về sự tương thích của việc đào tạo chuyên sâu và ăn chay trở nên rất phù hợp. Nếu chúng ta lật lại lịch sử của thể thao, nó chỉ ra rằng nó là rất có thể. Nhiều vận động viên nổi tiếng đã theo chế độ ăn chay.
Các kiểu ăn chay
Phải nói ngay rằng ăn chay có thể khác. Nói chung, theo thông lệ, người ta thường phân biệt ba lĩnh vực chính:
1. Ăn chay thanh sạch (thuần chay)
Các đại diện của xu hướng này đã từ chối sử dụng bất kỳ sản phẩm nào có nguồn gốc động vật, kể cả trứng và sữa. Nhưng cách tiếp cận dinh dưỡng này có thể khiến cơ thể thiếu các hợp chất axit amin thiết yếu. Hầu hết các đại diện của xu hướng này sống ở các khu vực mà thịt là một sản phẩm ăn da khá nhiều, nhưng các loại đậu lại được tìm thấy rất nhiều. Rốt cuộc, các hợp chất protein của họ thực vật này là giá trị nhất của thực vật. Vì vậy, ở Ấn Độ, đậu Hà Lan và đậu rất phổ biến, và ở Viễn Đông - đậu lăng và đậu nành. Khi tiêu thụ một lượng lớn các loại đậu, cơ thể sẽ được cung cấp protein, tuy nhiên, các vấn đề về đường tiêu hóa có thể xảy ra. 2. Ăn chay hỗn hợp.
Hướng đi này là phổ biến nhất trên thế giới, mà các đại diện của họ ăn các sản phẩm từ sữa. Theo các nhà khoa học, đây là kiểu ăn chay tối ưu nhất. Một số chế độ ăn kiêng cũng cho phép tiêu thụ trứng và cá.
3. Ăn chay vừa phải
Chính hướng đi này là thích hợp nhất cho các vận động viên. Chất béo thực vật không nguy hiểm cho cơ thể, nhưng chất béo từ sữa nên hạn chế.
Tập thể hình và ăn chay
Quy tắc bất thành văn của thể hình hiện đại đã trở thành việc tiêu thụ một lượng lớn thịt. Tuy nhiên, không chỉ sản phẩm này là nguồn cung cấp các hợp chất protein. Protein thực vật cũng tốt và chất béo an toàn. Điều này có thể có nghĩa là các vận động viên có thể làm một cách an toàn mà không có các món ăn từ thịt? Bây giờ điều này sẽ được tìm ra.
Vài năm trở lại đây, việc bỏ thịt không còn là điều gì đó quá đặc biệt và buồn cười. Ngay cả vào đầu thế kỷ này và cuối thế kỷ trước, hầu hết những người ăn chay đều từ chối ăn thịt vì lòng thương hại thông thường đối với động vật. Hiện các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng đây cũng là một lợi thế. Giờ đây, ngành chăn nuôi trên thế giới đã trở thành con tin cho tình hình sinh thái khó khăn trên hành tinh. Các chất độc hại khác nhau được hấp thụ trong thịt, cũng như tất cả các loại chất thúc đẩy tăng trưởng được cho động vật ăn. Theo các nhà khoa học, sự xâm lấn của ung thư liên quan trực tiếp đến lượng lớn chất độc hại tích tụ trong thịt. Khi vào cơ thể người, chúng gây ra nhiều đột biến.
Các nhà tương lai học (các nhà khoa học nghiên cứu về tương lai, chính xác hơn là đưa ra các dự đoán) tin rằng thời điểm đã đến gần khi mọi người sẽ ngừng hoàn toàn việc tiêu thụ các món ăn từ thịt. Và nó không chỉ về sinh thái. Chỉ là hành tinh này sẽ sớm không còn thói quen này. Để sản xuất một kg thịt, cần 32 kg nguyên liệu thực vật.
Người tập thể hình và thịt
Hiện nay ở Hoa Kỳ, một số lượng khá lớn người dân theo chế độ ăn chay. Tuy nhiên, có rất ít vận động viên thể hình trong số họ, và thực tế chẳng có nhà vô địch nào cả. Hóa ra thể hình không thể tưởng tượng nổi nếu không có thịt? Câu trả lời, hóa ra, nằm trên bề mặt. Chỉ là nhiều vận động viên không muốn thử nghiệm và tiếp tục "ăn thịt". Nhưng bạn có thể nhớ những vận động viên ngôi sao đã từ bỏ thịt. Trước hết, đây là Andreas Kaling. Nhưng tin Bill Pearl ăn chay có thể khiến nhiều người ngạc nhiên.
Đó là ví dụ của Pearl đã chứng minh rằng những người tập thể hình có thể đạt được kết quả tuyệt vời với chế độ ăn chay. Nhưng đừng vội kết luận và chuyển sang thực phẩm thực vật trong thời gian sắp tới. Trong vấn đề này, không phải mọi thứ đều đơn giản như vậy. Vận động viên cần tiêu thụ ít nhất 2 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể trong ngày. Nhưng thực phẩm thực vật, ngoại trừ các loại đậu, chứa rất ít các chất này. Các chất bổ sung protein đặc biệt có thể giúp ích ở đây. Ngoài ra, với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể cung cấp cho cơ thể những chất hữu ích khác. Xét cho cùng, thịt không chỉ chứa các hợp chất protein.
Nó là một nguồn cung cấp một lượng lớn vitamin, axit béo thiết yếu, khoáng chất, v.v. Các chất bổ sung vitamin và khoáng chất lại đến để giải cứu. Nhưng thẳng thắn mà nói, bây giờ không thể tìm thấy một vận động viên muốn đạt được mục tiêu của họ trong thể thao, người không sử dụng creatine. Từ lâu, cơ thể đã nhận được chất này từ cá và thịt. Trong thực phẩm thực vật, nó chỉ đơn giản là không tồn tại.
Ngoài ra, câu hỏi lớn trong việc ăn chay là tiêu thụ một lượng lớn chất xơ. Tuy nhiên, nó rất có lợi cho đường ruột. Do cấu trúc xốp nên chất xơ có khả năng hấp thụ mọi chất độc. Đây chính xác là lý do giải thích cho số lượng bệnh đường ruột ít nhất ở những người hâm mộ ăn chay. Tuy nhiên, cùng với chất độc, chất xơ “hấp thụ” các hợp chất axit amin hữu ích.
Ăn chay có hại cho cơ thể không?
Hiện có rất nhiều nghiên cứu về chủ đề này. Sự kiện lớn nhất trong số đó được tổ chức tại Úc. Thí nghiệm có sự tham gia của khoảng 1320 người, được chia thành các nhóm:
- Những người ăn chay;
- Chế độ ăn uống vừa phải thịt và rau;
- Chế độ ăn dựa trên thực vật với ít thịt;
- Chế độ ăn thịt.
Các nhà khoa học đã phân tích một số lượng lớn các chỉ số và đưa ra kết luận sau:
- Người ta đã tìm thấy mối liên hệ trực tiếp giữa chế độ ăn chay và nhiều loại bệnh.
- Những người ăn chay thường cần đến sự trợ giúp của các chuyên gia y tế.
Do đó, cần phải sửa đổi hoàn toàn các đặc điểm chế độ ăn của việc ăn chay. Tuy nhiên, bản thân các tác giả của nghiên cứu cũng thừa nhận một thực tế rằng họ không tính đến những người không bỏ cá trong nghiên cứu của mình. Mặc dù có số lượng lớn các bài báo và tác phẩm về chủ đề ăn chay, câu hỏi vẫn còn bỏ ngỏ. Tuy nhiên, đối với các vận động viên, họ có thể bù đắp sự thiếu hụt dinh dưỡng bằng các chất bổ sung dinh dưỡng đặc biệt.
Tìm hiểu thêm về ăn chay khi tập thể hình trong video này:
