Công thức từng bước với hình ảnh cách nấu súp vịt đậu xanh không chứa carbohydrate tại nhà. Tính năng và sự tinh tế của khóa học đầu tiên. Công thức video.
Súp là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của chúng ta. Đây đặc biệt là khóa học đầu tiên quan trọng đối với những người đang ăn kiêng. Trong giai đoạn ăn kiêng, các bác sĩ khuyên bạn nên giảm số lượng bữa ăn nhiều calo, nhưng không thể loại trừ súp ra khỏi thực đơn. Hôm nay tôi vừa có một biến thể của món súp cho thực đơn ăn kiêng. Đầu tiên, chúng tôi thay thế thịt mỡ bằng ức vịt, loại trừ khoai tây khỏi công thức và chỉ thêm các loại rau không chứa carbohydrate (tôi có những thứ này là đậu xanh). Một món súp nhẹ và ngon như vậy sẽ được nhiều người thích vì hương vị của nó và dễ chế biến.
Mặc dù thực tế là công thức chỉ sử dụng 2 nguyên liệu (vịt và đậu), nhưng cuối cùng món súp vẫn thu được một hương vị dễ chịu và rất khác thường. Những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh chắc chắn sẽ thích công thức này. Rất dễ tiêu hóa nên nếu bạn cần nấu canh cho người bị bệnh đau dạ dày thì hãy ghi chú lại công thức này nhé. Ngoài ra, súp vỏ đậu là cơ hội tuyệt vời để giúp cơ thể bão hòa với sắt, magiê, phốt pho, kẽm, crom. Đậu non chứa nhiều protein, trong đó có nhiều axit amin thiết yếu. Ngoài ra, măng tây chứa nhiều axit folic, vitamin C, nhóm B và A. Sau này được hấp thụ cùng với chất béo.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 152 kcal.
- Phần ăn - 5
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Ức và lưng vịt - 1 cái.
- Gia vị rau - 1 thìa cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Gia vị và gia vị vừa ăn
- Đậu xanh - 400 g
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước chế biến món canh vịt nấu đậu xanh:
1. Chia ức và lưng vịt để lấy các phần nhỏ có cùng kích cỡ. Để cắt, tôi khuyên bạn không nên dùng rìu, nếu không bạn sẽ bị những vết cắt sắc nhọn ở các cạnh xương. Sau đó, bạn phải dành thời gian để tháo rời xương. Tốt hơn là cắt con chim bằng kéo nhà bếp, chúng sẽ cắt xương một cách hoàn hảo mà không cần thêm bất kỳ nỗ lực nào. Sau đó, bằng một con dao sắc, cắt bỏ tất cả các chất béo tích tụ, bao gồm cả. và dưới da. Mặc dù mỡ được loại bỏ tùy ý, nhưng nếu mục đích là làm cho nước dùng đậm đà thì mỡ có thể được giữ lại. Phần mỡ cắt ra có thể được lưu lại để sử dụng trong tương lai và đông lạnh để sử dụng trong tương lai. Nhưng khi cắt thân thịt thành từng phần, bạn nên để lại da. Nhưng điều này cũng là tùy chọn.
Bạn có thể nấu vịt chặt ngay hoặc để sau. Nếu để nguyên thì bạn rửa sạch miếng cắt bằng vòi nước, dùng khăn giấy thấm khô rồi cho vào tủ lạnh. Trong trường hợp của chúng tôi, chúng tôi sẽ nấu ngay lập tức, vì vậy hãy cho những miếng thịt gia cầm đã rửa sạch vào nồi nấu. Mình có một cái xoong 2,5 lít, nếu nấu thêm canh thì tăng lượng nguyên liệu lên.
2. Đổ nước lạnh vào vịt và bắc nồi lên bếp. Vặn lửa lớn và đợi nước sôi. Sau khi đun sôi, trên bề mặt sẽ xuất hiện bọt sẫm màu, có thể dùng thìa có rãnh để loại bỏ.
3. Đậy nắp nồi, đun nhỏ lửa và ninh nước dùng trong vòng 1-1,5 tiếng.
Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị, củ và gia vị vào chảo để nước dùng thơm hơn. Ví dụ, hành tây, cà rốt, tỏi, thì là, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, cà ri, ớt đỏ. Các gia vị được thêm vào sẽ làm tăng thêm hương vị và hương vị cho món canh. Nếu bạn cho cả củ hành tây chưa bóc vỏ vào chảo thì nhờ có vỏ, nước dùng sẽ có màu vàng đẹp mắt.
4. Trong khi nấu nước dùng, chuẩn bị măng tây. Tôi có vỏ màu xanh lá cây, nhưng cả màu vàng và màu tím đều được. Rửa qua nước lạnh, cắt bỏ đầu hai bên rồi cắt vỏ thành khúc dài 2-3 cm, trước khi ninh 10 phút, cho đậu xanh, muối tiêu và rau nêm vào.. Sau khi sôi trở lại, bạn tiếp tục đun canh tối đa trong vòng 7 phút rồi tắt bếp. Nếu bất kỳ loại rau và củ nào đã được thêm vào nước dùng, hãy loại bỏ chúng trước khi cho đậu vào. Măng tây phải mềm nhưng vẫn hơi giòn.
Tôi không sử dụng chiên trong công thức, bởi vì mục tiêu là có được một bữa ăn kiêng và ít calo. Bạn cũng có thể thêm rau chiên (hành tây và cà rốt), đã được xào trước đó trong chảo trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
Đậu xanh không những có thể dùng tươi mà còn có thể dùng đông lạnh. Bạn không cần phải rã đông trước vì nó sẽ trở lại bình thường rất nhanh trong nước dùng nóng và vẫn còn một chút giòn. Hoa quả đông lạnh rất tiện lợi khi sử dụng vào mùa đông khi không có sẵn đậu xanh tươi.
Điều chỉnh độ đặc của súp theo sở thích của bạn. Nếu không có đủ nước kho, thêm nước vào nồi. Mặc dù tốt hơn là không nên thêm chất lỏng trong khi nấu, vì vậy hãy uống ngay lập tức nếu bạn cần. Nhưng nếu cần, chỉ đổ nước nóng hoặc nước dùng. Để làm cho súp ngon hơn, bạn có thể đổ 100-150 ml nước ép rau củ, ví dụ như nước ép cà chua hoặc bí ngô.
Công thức súp này không có carbohydrate, vì vậy không có khoai tây ở đây. Nếu bạn muốn thêm nó vào súp của bạn, hãy thêm nó trước. Nấu trong 10 phút rồi cho đậu măng tây vào. Khóa học đầu tiên với khoai tây sẽ khiến bạn hài lòng hơn. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ mì ống nào cho mục đích này. Đặt chúng với hỗn hợp rau đông lạnh.
Đổ súp vịt nóng hổi, không có carbohydrate với đậu xanh vào bát và dùng với một thìa kem chua và trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ như mùi tây, thì là, ngò và húng quế. Cũng sẽ có một suất súp nguyên bản nếu bạn đặt một quả trứng luộc và bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn trên mỗi đĩa. Hoặc rắc thêm Parmesan bào, nó sẽ thêm phần tinh tế.
