Sữa nướng lên men là gì? Làm thế nào để nấu nó cho mình ở nhà? Tại sao nó có những đặc tính có lợi như vậy? Và nó có thể gây hại trong những trường hợp nào? Hàm lượng calo của nó. Đọc về tất cả những điều thú vị này trong bài viết của chúng tôi trên trang web TutKnow.ru! Sữa lên men được coi là thức uống sữa lên men, được làm từ sữa nướng và không chứa bất kỳ thành phần nhân tạo nào.
Và nó được gọi như vậy bởi vì trước đây nó được làm trong một cái bình nhỏ, được gọi là ryazhka hoặc ryazha.
Ngày nay sữa nướng lên men được làm từ sữa, sữa lên men liên cầu, kem, que Bulgari. Sữa nướng lên men có hương vị tự nhiên, trung tính hoặc ngọt ngào.
Thành phần sữa nướng lên men: vitamin, nguyên tố vi lượng và calo
Các đặc tính hữu ích có giá trị của sữa nướng lên men là do thành phần của nó. Một ly chứa 25% giá trị canxi hàng ngày và 20% giá trị phốt pho. Hơn nữa, protein trong sản phẩm này được cơ thể chúng ta hấp thụ tốt hơn nhiều so với protein từ sữa. Và axit lactic có trong nó giúp cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa, và cũng giúp tăng cảm giác thèm ăn. Vì vậy, sẽ rất hữu ích cho những đứa trẻ nhỏ tuổi khi cho một chút sữa nướng lên men vào buổi sáng.
Sữa nướng lên men có chứa vitamin PP và C, kali, vitamin B, sắt (Fe, magiê, natri, mono- và disaccharides, axit hữu cơ và tro.
Hàm lượng calo trong sữa nướng lên men
trên 100 g sản phẩm là 67 kcal:
- Protein - 2, 8 g
- Chất béo - 4 g
- Carbohydrate - 4, 2 g
Một ly (250 ml) sữa nướng lên men chứa 250 g sản phẩm, tức là 167,5 kcal.
Ryazhenka: thuộc tính hữu ích
Sữa nướng lên men có đặc tính hữu ích trong các bệnh về gan, béo phì, sỏi túi mật, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp.
Ryazhenka là một siêu thức uống dành cho những ai mong muốn giảm cân. Đó là tất cả về prebiotics được tìm thấy trong đó. Chúng không chỉ cải thiện khả năng miễn dịch và tiêu hóa mà còn giúp cơ thể hấp thụ các vitamin tan trong chất béo.
Sẽ rất tốt nếu uống sản phẩm sữa lên men này sau một bữa ăn thịnh soạn, vì nó giúp dạ dày chống chọi với một lượng lớn thức ăn. Nó chứa các chất hoạt tính sinh học - axit amin tự do, chất kháng sinh, các enzym tích tụ do hoạt động sống của vi khuẩn lactic. Trong thời tiết nóng, nó làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo và đây cũng là một lợi ích. Khi kết hợp với các loại quả mọng và trái cây, bạn có thể có được một món ăn rất ngon mà không có bất kỳ chất làm ngọt hoặc phụ gia nhân tạo nào, đặc biệt có lợi cho những người ưa ngọt muốn giảm lượng đường trong chế độ ăn uống của họ.
Bạn có vấn đề về thiếu canxi? Sau đó uống sữa nướng lên men! Nó chứa chất béo sữa, giúp hấp thụ canxi. Nếu bạn sử dụng nó thường xuyên, bạn có thể tăng cường đáng kể răng và xương của bạn. Hơn nữa, việc chuẩn bị nó sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian và công sức.
Video - lợi ích
Làm thế nào để nấu sữa nướng lên men tại nhà?
- Lấy hai lít sữa bò tự nhiên, chỉ lấy một lít mà chưa thu được kem.
- Đun sôi sữa trong nồi.
- Bạn có thể để sữa đổ mồ hôi ở nơi có ánh sáng rất thấp trong 1–1,5 giờ trực tiếp trên bếp, sau đó cho vào lò nướng trong 20 phút để sữa trở nên phủ một lớp màng.
- Hoặc, cho sữa vào lò ngay sau khi sữa đã sôi cùng một lúc.
- Lấy nồi ra khỏi lò và để sữa nguội đến nhiệt độ cơ thể.
- Thêm 3-4 thìa kem chua (cho 2 lít sữa) và để ở nơi ấm áp.
- Ryazhenka sẽ sẵn sàng sau 6-8 giờ. Đối với khẩu vị, ai muốn, bạn có thể thêm 1-2 muỗng cà phê đường, nhưng điều này không dành cho tất cả mọi người.
Đặt sữa đã nướng lên men trong tủ lạnh một lúc - điều này sẽ làm cho sữa đặc hơn. Hãy nhớ rằng bạn chỉ cần cho kem chua vào sữa ấm chứ không phải sữa nướng nóng để sản phẩm có thể nhanh chóng đông lại.
Video hướng dẫn cách làm tại nhà:
Tác hại và chống chỉ định của sữa nướng lên men
Chỉ ăn sữa tươi nướng lên men - một sản phẩm ôi thiu sẽ gây ngộ độc.
Khi chọn nó trong một cửa hàng, hãy chú ý đến tình trạng của bao bì, nó phải không có bất kỳ hư hỏng nào, nó không bị biến dạng và phồng lên.
Không bảo quản sữa nướng đã lên men ở nơi ấm áp quá lâu. Nó không tương thích với thịt, gia cầm, trứng, cá và các nguồn protein khác.
Nhưng thật dễ chịu khi uống nó cùng với bánh mềm, bột nhuyễn mịn, bánh kếp, bánh nướng nóng hoặc với quả mọng, hoặc chuối để khai vị, mà tôi thường làm. Một bữa ăn sáng rất nhanh chóng và lành mạnh là có được.
Uống sữa nướng lên men tốt cho sức khỏe của bạn!