Thịt cốt lết là thức ăn phổ biến nhất. Chúng được chế biến đơn giản, sản phẩm yêu cầu giá cả phải chăng, phù hợp với mọi món ăn kèm. Có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị, nhưng không phải ai cũng biết công thức với phô mai. Chúng ta chuẩn bị chứ?
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thịt cốt lết là một món ăn thực sự độc đáo. Không có món thịt nào có thể so sánh với nó. Và những gì không được thêm vào thịt băm! Bạn có thể thử nghiệm vô tận với chúng, điều mà tôi làm. Tôi đã làm theo cách này và làm cốt lết thịt lợn với pho mát. Hương vị của món ăn hóa ra khá đặc biệt so với các món thịt truyền thống, trong khi không cảm nhận được sự hiện diện của pho mát nhỏ, và độ đặc mềm hơn nhiều.
Không cần nhiều kỹ năng để làm những miếng chả tự làm ngon ngọt và thơm ngon này. Mỗi bà nội trợ sẽ đối phó với công thức của họ, bởi vì công nghệ sản xuất vẫn giống như trong công thức ban đầu. Và có lẽ thoạt nhìn, sự kết hợp các thành phần như vậy sẽ có vẻ kỳ lạ, nhưng thực tế, nếu đã một lần thử các món cốt lết trong thiết kế này, khó ai có thể nấu chúng theo cách khác được. Chúng hóa ra rất mềm và ngon ngọt đến nỗi chúng chỉ tan chảy trong miệng bạn!
- Hàm lượng calo trên 100 g - 154 kcal.
- Phần ăn - 20
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 700-800 g
- Phô mai que - 250 g
- Hành tây - 1 củ.
- Trứng - 2 chiếc.
- Tỏi - 2 hạt nêm
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
Nấu thịt cốt lết với phô mai tươi
1. Nếu thịt lợn đông lạnh, thì hãy rã đông thịt trước. Sau đó rửa sạch, cắt bỏ màng có gân và thái miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cũng cắt khúc. Các miếng thịt và hành phải sao cho vừa với cổ máy xay thịt. Tỏi, bạn cũng bóc vỏ.
Nếu bạn không thích hoặc không thể ăn thịt lợn vì lý do sức khỏe, vì thịt này khá béo. Sau đó, bạn có thể thay thế nó bằng bất kỳ chế độ ăn kiêng nào khác, ví dụ như thịt bê, gà hoặc thỏ.
2. Xoay thịt và hành trong máy xay thịt, cho tỏi qua máy ép.
3. Thêm phô mai vào thịt băm. Nó có thể được xát trước qua rây để trở nên đồng nhất và không có cảm giác trong phần cốt lết, nhưng bạn có thể để nguyên như vậy, để nguyên vẹn miếng thịt trong phần cốt lết.
4. Đập trứng vào thịt xay, nêm chút muối, tiêu xay.
5. Khuấy đều thức ăn cho đến khi mịn. Tốt hơn là bạn nên làm bằng tay, cho thịt băm qua các kẽ tay. Bạn cũng có thể đập thịt băm một chút, nhặt, nhấc lên và mạnh tay ném lại vào bát. Điều này sẽ giải phóng gluten, giúp giữ các miếng chả với nhau tốt hơn và chúng sẽ không bị rã ra trong chảo.
6. Tạo hình miếng chả theo hình bầu dục hoặc hình tròn. Để thịt xay không bị dính vào tay, hãy định kỳ làm ẩm lòng bàn tay bằng nước lạnh.
7. Đun nóng chảo với dầu rồi cho phần cốt lết vào chiên.
8. Chiên trên lửa vừa cho đến khi hơi ửng hồng và có lớp vỏ đặc trưng, sau đó lật mặt và nấu trong khoảng thời gian tương tự.
9. Phục vụ cốt lết sẵn nóng với bất kỳ món ăn kèm nào bạn muốn. Dùng với tỏi hoặc sốt cà chua đều rất ngon.
Xem thêm video công thức cách nấu bò né với phô mai.
