Một bài viết đánh giá về các loại trái cây hữu ích - quả mọng đen: chúng trông như thế nào, chúng phát triển ở đâu, đặc tính hữu ích, tác hại, thành phần hóa học, hàm lượng calo và sự thật thú vị. Chokeberry - quả của một loại cây bụi hoặc một loại cây ăn quả nhỏ, bề ngoài giống như một loại tro núi bình thường, nhưng được sơn không phải màu đỏ mà là màu đen (nhân tiện, chúng không phải là họ hàng gần của nhau). Tên thực vật Latinh của loài thực vật hữu ích này là Aronia melanocarpa, thuộc họ Hồng, một loài thuộc chi Aronia (chỉ có 15 loài), bộ thực vật hạt kín. Nhiều loại cây bụi có quả màu đen mọc ở ngõ giữa: trên lãnh thổ của các nước thuộc Liên Xô cũ, ở Bắc Mỹ. Thông thường hơn các loài khác, chỉ có ba loại được trồng: làm thực phẩm, làm thuốc, cây bụi trang trí.
Làm thế nào chokeberry phát triển
Cây bụi chokeberry rất thưa thớt, phân nhánh, nhưng thấp (đến 3 mét). Cây càng già càng rộng (lên đến 2 mét). Những tán lá khác với những loại thanh lương trà đỏ thông thường. Nếu cây tần bì núi có lá dài hẹp và có nhiều lá trên một cành thì ở cây tần bì chúng đơn giản và mọc xen kẽ, toàn bộ, hình elip với đầu thu hẹp nhọn ở đầu nhọn, dài tới 8 cm (thường là 5 cm)., và rộng 3-5 cm. Phía trên, lá có màu xanh đậm, bóng, có da và phần dưới có màu hơi trắng, hơi dậy thì. Gần đến tiết trời se lạnh, đâu đó vào tháng 9, chúng chuyển màu sang màu tím đỏ rất đẹp mắt.
Chokeberry nở hoa từ cuối mùa xuân đến đầu mùa hè với hoa lưỡng tính nhỏ, màu trắng (hơi hồng). Cũng như thanh lương trà thông thường, mỗi bông hoa có năm cánh hoa tự do, các chùm hoa được thu lại thành hình khiên có đường kính tới 6 cm.
Quả dâu đen có thể ăn được, hình cầu bên ngoài (đường kính 6-8 mm), bóng, màu đen (đen-tím) với một chút xanh. Một quả chỉ nặng từ nửa gam đến một gam rưỡi. Quả dâu chín đen được thu hoạch vào tháng 9, có vị chua ngọt.
Thành phần hóa học và hàm lượng calo của chokeberry
Chỉ có quả của cây chokeberry mới được ăn. Nhiều món tráng miệng đơn giản được chế biến từ chúng, rất ngon và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, chúng có hàm lượng calo thấp và là một bữa ăn kiêng. Đối với những ai muốn giảm cân và duy trì sức khỏe, không có món tráng miệng, đồ uống hay món “ăn vặt” nào tốt hơn từ hoa quả tươi.
Hàm lượng calo của chokeberry là 55 kcal trên 100 g, cũng như:
- chất béo - 0,2 g
- protein - 1,5 g
- carbohydrate - 10, 9 g
Cũng có trong quả mọng nước:
- axit hữu cơ - 1,35 g
- mono- và disaccharid - 11, 1 g
- nước - 80, 48 g
- chất xơ - 4 g
- tro - 1, 35 g
- tinh bột - 0, 11 g
Vitamin:
- A - 202 mcg
- beta-caroten - 1, 19 mg
- C - 15,4 mg
- PP - 0,29 mg
- B1 - 0,01 mg
- B2 - 0,019 mg
- B6 - 0,059 mg
- B9 - 1,69 mcg
- E - 1,5 mg
- PP - 0, 61 mg
Các chất dinh dưỡng vi lượng:
- Sắt - 1, 12 mg
- Phốt pho - 54, 9 mg
- Canxi - 27,8 mg
- Natri - 4,2 mg
- Magiê - 14,4 mg
- Kali - 157,8 mg
Chokeberry có thể được sấy khô. Đây là cách tốt nhất để giữ nó với tất cả các chất dinh dưỡng trong vài tháng. Ngoài nước, nó sẽ không mất một nguyên tố cấu thành nào.
Đặc tính hữu ích của chokeberry
Quả mắc mật là loại quả mọng nhỏ màu đen được thu hái thành chùm, có thành phần hóa học rất phong phú. Nhờ anh ta, quả mọng đồng thời là thức ăn và thuốc chữa bệnh.
Ví dụ, do hàm lượng vitamin C cao trong nước ép dâu đen, đặc tính chống oxy hóa được thể hiện khi tiêu thụ trong thực phẩm. Ở đây và tăng cường các mạch máu, cải thiện chức năng tim, tăng độ axit thấp của dạ dày, một tác dụng trẻ hóa và bổ sung nói chung.
Với các bệnh về tuyến giáp, bị bệnh do phóng xạ, iốt có trong quả mắc ca giúp chữa khỏi.
Magiê và kali tăng cường hệ thần kinh và kích thích não bộ. Sẽ rất tốt khi uống black chokeberry compote trong những giai đoạn cảm xúc căng thẳng, stress, tăng cường gắng sức.
Nhân tiện, quả mọng tươi rất tốt cho sức khỏe và ngon, nhưng chúng cũng được sử dụng thành công trong nấu ăn để chế biến các món tráng miệng khác nhau. Nước ép trái dâu tây, mứt, kem, mứt cam, vv trông rất dễ chịu và mùi vị cũng như mùi thơm. Ngoài ra, tất cả chúng sẽ được ăn kiêng.
Y học cổ truyền biết công thức nấu ăn không chỉ với trái cây chokeberry. Lá của cây bụi hữu ích này được sử dụng như một phương thuốc. Chúng có tác dụng lợi mật, có lợi cho chức năng gan, giảm nguy cơ ung thư. Chokeberry cũng được sử dụng tốt cho mục đích trang trí. Một hàng rào xanh của những bụi cây trĩu quả thường được các nhà vườn bố trí. Những chùm trái cây và lá trang trí món ăn, tạo ra một không gian ấm áp khác thường trong ngôi nhà. Từ lâu, tro núi đã được coi là biểu tượng của gia đình đông con, sinh sôi, nảy nở.
Chống chỉ định chokeberry
Chokeberry sẽ không có lợi nếu dùng cho những người bị dịch vị có tính axit cao. Điều này làm tăng khả năng bị viêm dạ dày.
Các đặc tính của quả mọng cũng bao gồm khả năng làm giảm huyết áp. Do đó, lượng quả mọng tiêu thụ của bệnh nhân cao huyết áp và các món ăn chế biến từ nó cần được theo dõi bởi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Việc sử dụng trái cây của chokeberry được chống chỉ định cho những người không dung nạp cá nhân.
Sự thật thú vị về chokeberry
Những chùm quả dâu đen trông rất ngon và hấp dẫn đã có vào cuối tháng 8. Nhưng thu hoạch vẫn còn quá sớm. Để tận dụng tối đa những quả chokeberry, bạn cần phải đợi ngay cả trước khi có đợt sương giá đầu tiên. Khi đó các quả dâu sẽ chín nhất và thậm chí sẽ vỡ ra trên tay bạn.
Để tránh những trường hợp bất trắc xảy ra với những quả quá chín và giữ sạch sẽ, những chiếc kéo thông thường sẽ dùng kéo cắt bỏ toàn bộ phần khiên với những quả mọng.
Chọn một căn phòng tối và mát mẻ để cất giữ những quả dâu tây đã cắt. Xâu “tua” cẩn thận các quả châu vào dây hoặc dây kẽm và treo lên.
Không nên để trái cây đông lạnh.
Làm thế nào để rửa tay tím sau khi bị sặc?
Để làm điều này, trước tiên hãy rửa tay bằng nước thường (không phải trong xà phòng hoặc hơi nước) hoặc lau bằng khăn ăn. Tiếp theo, bạn lấy một quả chanh, cắt múi cau rồi dùng tay chà xát. Sau đó, một lần nữa rửa sạch tay của bạn trong nước. Bạn cũng có thể sử dụng axit xitric. Sau đó, tất cả "sơn" sẽ được rửa sạch. Và nếu bạn rửa tay bằng xà phòng hoặc bột, vv, thì màu tím sẽ chỉ trở nên đậm hơn.
Cồn dâu tây hữu ích
Đối với 100 g trái cây, cần khoảng 100 miếng. lá anh đào, 1, 3 ly đường cát, 1 lít rưỡi nước và 700 ml rượu vodka.
Chuẩn bị cồn thuốc theo cách sau: đổ quả và lá đã rửa sạch với nước sạch (1,5 lít). Đun sôi trong 15 phút, lọc. Đường và rượu vodka được thêm vào.
Màu sắc của cồn dâu đen trở nên rất hấp dẫn - màu hồng ngọc.
Video về lợi ích của chokeberry:
