Nấu gì với quả mâm xôi? TOP 5 công thức nấu ăn ngon và đơn giản có ảnh tại nhà. Tính năng chuẩn bị và tư vấn từ đầu bếp. Video công thức nấu ăn.
Quả mâm xôi đẹp như quả dâu tây, khỏe mạnh như quả lý chua đen và ngon như quả mâm xôi. Nó trông giống như một quả mâm xôi, nhưng lớn hơn một chút. Những điểm khác biệt khác ở quả chín là màu tím đen, vị chua ngọt, nhiều hạt và mùi thơm yếu hơn. Tuy nhiên, nhu cầu về quả mọng vẫn còn rất ít. Và hoàn toàn vô ích, tk. Quả mâm xôi rất giàu khoáng chất và vitamin chữa bệnh.
Nó chín từ cuối tháng sáu, và những quả cuối cùng có thể được hái từ bụi cây vào cuối tháng chín. Do đậu quả lâu dài, quả mâm xôi có thể được thưởng thức trong một thời gian dài, và không chỉ ở dạng độc lập. Nó được xay với đường và dùng với kem đánh. Nhiều món tráng miệng ngon, thạch và nước giải khát tốt cho sức khỏe được chế biến từ quả mọng. Quả mâm xôi thích hợp để làm nhân bánh nướng, bánh mì que, thịt hầm và bánh nướng xốp, nơi chúng làm mới hoàn hảo hương vị của các món nướng. Quả chín thích hợp trong các món gỏi rau củ quả, sốt chua ngọt chấm với thịt, cá. Trái cây được trộn với các sản phẩm sữa lên men, ví dụ, kem chua, pho mát, sữa chua. Quả mâm xôi được thu hoạch vào mùa đông để sử dụng trong tương lai dưới dạng chế phẩm, rượu vang, kẹo dẻo, cồn thuốc và chất bảo quản. Trong bài đánh giá này, chúng tôi đã chọn ra một số công thức nấu ăn quả dâu đen ngon mà bạn có thể thực hiện trong suốt mùa của nó.
Các tính năng và mẹo nấu ăn từ các đầu bếp
- Trước khi nấu, hãy chọn những quả chín và quá chín. Loại bỏ những quả hư, thối và cắt bỏ cuống.
- Dâu đen là loại quả mọng mỏng, vì vậy hãy rửa chúng ngay trước khi ăn, nếu không chúng sẽ bị chảy nước. Ngoài ra, nước đọng trên quả cà phê góp phần làm chua sản phẩm nhanh chóng.
- Bảo quản quả mọng tươi trong tủ lạnh lên đến 7 ngày.
- Quả việt quất đen có thể được đông lạnh, cho phép bạn thưởng thức chúng và chuẩn bị các bữa ăn vào mùa đông. Ngoài ra, khi đông lạnh, nó vẫn giữ được lượng đặc tính chữa bệnh tối đa.
- Quả được sử dụng như một loại thuốc nhuộm tự nhiên để chế biến các món ăn tráng miệng.
- Một loại dâu đen Rosyanika ngọt ngào hơn. Nó có các hình thức lớn hơn.
Gà với quả mâm xôi
Thịt gà thơm lừng, tinh tế với lớp vỏ vàng ruộm cùng nước sốt dâu đen chua ngọt quý phái. Món ăn lý tưởng cho thực đơn lễ hội.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 415 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Thịt gà - 1, 2 kg
- Ớt đỏ xay - 1 thìa cà phê
- Rau mùi xay - 0,5 muỗng cà phê
- Utskho-suneli - 0,5 muỗng cà phê
- Quả mâm xôi -500 g
- Muối để nếm
- Tỏi - 3 tép
Nấu gà Blackberry:
1. Rửa sạch gà và cho cả con vào nồi nước muối sôi. Sau khi đun sôi, vớt bọt trên bề mặt nước dùng, vặn lửa nhỏ nhất và nấu gia cầm dưới nắp cho đến khi chín trong khoảng 40 phút. Ngoài ra, có thể nướng gà trong lò ở 200 ° C trong 1,5 giờ.
Mua gia cầm tươi ướp lạnh theo công thức, như trái ngược với đông lạnh, nó có thịt mềm hơn.
2. Lấy gà đã nấu chín ra khỏi nước dùng (hoặc từ lò nướng), đặt trên một tấm ván và để nguội.
3. Quả mâm xôi tươi chín, rửa sạch và sấy khô, cắt nhỏ trong khoai tây nghiền. Điều này có thể được thực hiện bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
4. Chà nhuyễn dâu đen qua rây mịn để loại bỏ hạt.
5. Bóc vỏ và đập dập tỏi trong cối với muối thành một hỗn hợp đồng nhất.
6. Kết hợp rau mùi, utskho-suneli và ớt đỏ. Cho tỏi và dâu tây xay nhuyễn vào để ngấm gia vị. Trộn đều tất cả mọi thứ.
7. Cắt thịt gà đã nguội thành từng miếng nhỏ. Chuyển nó vào một cái bát sâu và phủ nước sốt lên.
tám. Để thịt trong 15 phút, hoặc tốt hơn là qua đêm, cho vào tủ lạnh. Trong thời gian này, gà sẽ được thấm đều với nước sốt dâu đen. Sau đó, món ăn được coi là đã sẵn sàng và bạn có thể dọn ra bàn. Món khai vị được phục vụ lạnh.
Nước ép quả việt quất đen hoặc nước ép quả việt quất đen
Công thức của blackberry compote là một thức uống ngọt ngào từ quả mọng sẽ làm dịu cơn khát của bạn và giúp cơ thể sảng khoái trong những ngày hè oi ả.
Thành phần:
- Quả mâm xôi - 1 muỗng canh. (250 g)
- Nước uống tinh khiết - 2 l
- Đường - 2 muỗng canh hoặc để nếm
Nấu nước trái cây dâu đen:
1. Đổ nước uống vào nồi và đun sôi.
2. Nhúng đường vào nước sôi và đun lửa vừa phải để không có bọt sôi trên bề mặt nước.
3. Cho quả mâm xôi đã rửa sạch vào chảo và đảo đều thức ăn.
4. Nấu nước ép blackberry trong 20-30 phút.
5. Sau đó tắt bếp và để nước dâu đen nguội.
Bánh ngắn vị dâu đen hoặc bánh tart kiểu Pháp
Một chiếc bánh có nhân là đã ngon rồi. Nhưng nếu bạn nướng một chiếc bánh mở với quả mâm xôi theo công thức được đề xuất, thì món bánh nướng có thể xứng đáng có một vị trí trên bàn tiệc. Xét cho cùng, từ bức ảnh, bạn có thể thấy rằng bánh blackberry rất đẹp, sáng, thơm và ngon miệng.
Thành phần:
- Bột - 250 g
- Bơ - 130 g
- Trứng - 1 quả.
- Đường - 4 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Kem béo - 400 ml
- Phô mai kem - 200 g
- Quả mâm xôi - 100 g
Cách làm bánh quy đen:
1. Cắt bơ đã nguội thành từng lát vừa.
2. Trộn bột mì với 2 muỗng canh. đường và muối.
3. Đổ bột mì, bơ và trứng sống vào cối xay sinh tố. Nhào một khối bột đàn hồi. Nếu không có máy xay thực phẩm, hãy nhào bột bằng tay, nhưng làm càng nhanh càng tốt, vì bột bánh mì ngắn không thích nhào lâu và tiếp xúc với tay ấm.
4. Cho bột vào khay nướng và dùng bột bánh dẻo bọc kín lại. Lên trên bằng giấy da và thêm bất kỳ loại đậu nào. Cho bánh vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong 20-25 phút.
5. Đối với kem, sử dụng máy xay sinh tố để đánh bông kem cho đến khi đặc. Sau đó, thêm 2 muỗng canh. đường (tốt nhất là đường bột) và đánh thêm một chút. Cho kem phô mai vào khuấy đều. Trộn tất cả mọi thứ và gửi vào tủ lạnh.
6. Rửa quả mâm xôi và thấm khô bằng khăn giấy. Nếu quả mọng lớn, hãy cắt chúng theo chiều dọc thành 2 nửa.
7. Phết đều kem bơ lên chiếc bánh mì ngắn đã nguội đã hoàn thành. Xếp dâu lên trên và rắc đường bột.
8. Để chiếc bánh kem phủ dâu tây đen hoặc bánh tart kiểu Pháp đã hoàn thành trong tủ lạnh trong 1 giờ và dọn ra bàn tráng miệng.
Kem tự làm với dâu đen
Làm kem với dâu đen tại nhà không hề khó. Ngoài ra, nó hữu ích hơn nhiều so với đối tác công nghiệp của nó. Màu tím tươi gợi cảm giác ngon miệng, sẽ không thể bỏ qua bất kỳ người sành ăn và hảo ngọt nào.
Thành phần:
- Quả mâm xôi - 250 g
- Đường - 150 g
- Kem - 300 ml
- Sữa - 250 ml
- Vanillin - 1 g
- Lòng đỏ trứng - 6 chiếc.
Làm kem dâu đen tự làm:
1. Trộn kem với sữa, thêm vanillin và đun sôi trên lửa vừa. Bắc nồi ra khỏi bếp và để nguội trong 5 phút.
2. Đánh tan lòng đỏ trứng gà và đường cho đến khi thu được bọt dày.
3. Cho hỗn hợp trứng và kem vào nấu, dùng thìa gỗ khuấy liên tục trong 15 phút. Sau đó đổ hỗn hợp vào một chiếc bát sạch và để nguội trong 10 phút.
4. Đánh quả dâu đen đã rửa sạch và sấy khô bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn, sau đó xát qua rây mịn để loại bỏ hạt.
5. Cho dâu đen xay nhuyễn vào sữa trứng và khuấy đều.
6. Chia hỗn hợp vào từng cốc hoặc vào một hộp nhựa và để trong ngăn đá tủ lạnh trong 6 giờ.
7. Lấy thực phẩm ra và đánh cho đến khi mịn. Gửi khối lượng tiếp tục để đông lạnh trong 4 giờ.
Sinh tố dâu đen - công thức nấu ăn ngon nhất
Rất nhanh chóng, chỉ trong 5 phút, bạn có thể làm ra những ly sinh tố thơm ngon và tốt cho sức khỏe với quả mâm xôi. Tất cả những gì cần thiết là cho nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn cho đến khi nhuyễn mịn. Sau đó đổ khối lượng vào những chiếc ly đẹp mắt, và bạn có thể thưởng thức một thức uống tuyệt vời.
Đối với sinh tố blackberry, cả quả tươi và quả đông lạnh đều phù hợp. Rửa trái cây tươi và lau khô bằng khăn giấy, và sử dụng trái cây đông lạnh ngay lập tức cho công thức nấu ăn. Dưới đây là 4 công thức làm sinh tố dâu đen phổ biến:
- Sinh tố dâu đen và chuối sữa. 1 muỗng canh. dâu đen, 0,5 quả chuối, 125 ml sữa và chất tạo ngọt để nếm (mật ong, đường, xi-rô).
- Sinh tố dâu tây sữa chua. 150 g quả việt quất đen, 1 quả chuối, 200 ml sữa chua tự nhiên, 1 muỗng canh. Chồng yêu.
- Sinh tố với quả việt quất đen và nước ép táo. 180 g quả việt quất đen, 50 g bột yến mạch, 100 ml sữa chua tự nhiên, 100 nước táo ép và mật ong vừa ăn.
- Sinh tố với dâu đen và mâm xôi trên kefir. 150 g quả mâm xôi đen, 100 g quả mâm xôi, 200 g kefir, 1 muỗng canh. Chồng yêu.
Video công thức nấu ăn
Bánh quả mâm xôi nướng.
Thịt cừu hầm với quả mâm xôi sốt bia.
Kem dâu đen.
