Mô tả thành phần hóa học của trái Kiwano, những chất dinh dưỡng mà nó chứa và tác động của chúng đến cơ thể. Họ có thể làm hại một người không và điều gì sẽ xảy ra trong trường hợp này. Làm thế nào để nấu chúng một cách chính xác để mọi thứ trở nên ngon. Những điều bạn chưa biết về dưa chuột Châu Phi. Kiwano có đặc tính khử trùng, chống viêm, làm dịu, làm sạch, chữa lành vết thương và điều hòa miễn dịch, nhưng ngay cả khi đó nó cũng không thể thay thế dưa hoặc dưa chuột thông thường.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng Kiwano
Chống chỉ định nghiêm ngặt duy nhất là không dung nạp cá nhân của dưa chuột Châu Phi, rất hiếm.
Nó nên được sử dụng thận trọng nếu bạn bị dị ứng với trái cây họ cam quýt, bí ngô, bí xanh và chuối. Do hàm lượng nước dồi dào, bạn nên cẩn thận với các bệnh về thận - sự hiện diện của vi khuẩn, viêm bể thận, suy thận. Trường hợp ăn quá no có thể bị chướng bụng, đầy hơi, tiêu chảy, đau quặn vùng rốn.
Cần hạn chế sử dụng kiwano cho các vấn đề sau:
- Viêm dạ dày … Vì vậy, không có trường hợp nào bạn nên ăn sống và thậm chí hơn nữa hạt chiên của trái cây gây kích ứng niêm mạc dạ dày và kích thích sự phát triển của loét.
- Viêm miệng … Cách này áp dụng cho các trường hợp viêm amidan, viêm amidan, viêm họng hạt, viêm thanh quản. Trong những căn bệnh như vậy, nước và cùi của trái cây, chứa nhiều chất xơ, sẽ cản trở việc phục hồi dòng chảy của bạch huyết.
- Viêm ruột kết … Ở đây bạn cần loại bỏ bột giấy ngâm chua và đóng hộp, điều này làm tăng sản xuất axit clohydric. Điều này có khả năng cao dẫn đến sự phát triển của loét tá tràng. Đó là lý do tại sao bạn chỉ có thể ăn trái cây tươi, sống.
- Huyết áp thấp … Căn bệnh này được đặc trưng bởi huyết áp thấp mãn tính, 100 x 60. Trong trường hợp này, đầu liên tục quay, yếu và ngứa ran ở các chi.
Do thành phần đa dạng, lợi ích của Kiwano dễ nhận thấy hơn tác hại của nó.
Công thức nấu ăn Kiwano
Nếu không có chống chỉ định ăn kiwano, thì phần lớn dưa chuột Châu Phi được ăn ở dạng thô, nguyên chất, nhưng nó hóa ra khá thú vị khi kết hợp với sữa lắc, sữa chua và kem. Nó sẽ trở thành một vật trang trí xứng đáng cho kem, pho mát, salad. Nó là một thành phần tuyệt vời để làm súp, ngũ cốc và các món ăn phụ khác nhau. Trái cây rất hợp với các loại rau, quả mọng, thịt và các sản phẩm từ cá. Nước sốt thơm ngon, đồ uống, món tráng miệng, món trộn và thậm chí cả mứt đều được chuẩn bị từ nó. Anh bình tĩnh dung nạp bảo tồn và ngâm chua, thanh nhiệt.
Hãy chú ý đến các công thức sau:
- Canh … Làm sạch 5 miếng đầu tiên. Kiwano - loại bỏ vỏ và lấy hạt, sau đó bạn cần phải nhào chúng với một lượng nhỏ. Sau đó, thêm một chút nước và đánh hỗn hợp bằng máy xay sinh tố cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó lọc lại bằng vải thưa, bạn chỉ cần nước cốt, bánh có thể vứt đi. Nên nấu trên lửa lớn trong 3-4 giờ, dùng thìa khuấy đều để tránh bị cháy. Thêm thịt xông khói băm nhỏ (150 g), sườn heo (250 g), thịt gà (320 g) và cá nước ngọt (2-3 miếng cỡ vừa) vào nước dùng đã hoàn thành. Ở đây cá trê hay cá tra tươi là hoàn hảo, cần được moi ruột, rửa sạch và đánh sạch vảy. Nguyên liệu cuối cùng là mực sống, cần khoảng 300 g, cũng được cho vào nước dùng, ướp muối, tiêu và tỏi tùy theo sở thích của bạn. Món ăn được đun sôi trong một giờ nữa, sau đó rắc thì là và tắt bếp.
- Sherbet … Vắt nước ép từ 3 quả cam đã gọt vỏ, lọc lấy nước và kết hợp ngay với rượu mùi anh đào (2 muỗng canh), sữa chua dứa, tốt nhất là tự làm và không quá béo (150 g), và sữa đặc (180 g) hoặc kem với lượng tương tự. Đặt bát có khối lượng ở nơi mát mẻ qua đêm, sau khi phủ nó bằng gạc gấp 2-3 lớp. Vào buổi sáng, thêm cùi của 3 quả Kiwano, khuấy đều hỗn hợp và gửi vào tủ đá trong một ngày. Trong 2-3 giờ đầu tiên, hãy đánh nó bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn, điều này sẽ tránh sự hình thành các cục. Ngày hôm sau, lấy sherbet ra khỏi tủ lạnh, sắp xếp vào ly, trang trí với kem và phục vụ ướp lạnh. Món tráng miệng có thể được trang trí bằng những lát trái cây hoặc bơ chính.
- Nước xốt … Bạn cần rửa sạch và gọt vỏ Vôi (2), Kiwano (1) và Chanh (1). Tất cả những thứ này nên được chuyển qua một máy xay thịt và vắt kiệt bằng gạc. Bạn chỉ cần nước trái cây, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, một ít cùi tỏi, 1 thìa cà phê bột ngọt. mù tạt và dầu ô liu (1, 5 muỗng canh). Chế phẩm thu được phải được đun sôi và để nguội trong tủ đông. Nước sốt chuẩn bị được sử dụng như một loại nước xốt hoặc phụ gia cho các món thịt và cá. Nó mang lại cho chúng một hương vị kỳ lạ và mùi thơm dễ chịu.
- Bánh xèo … Cắt đôi 2-3 miếng. Kiwano, loại bỏ hạt và dùng thìa nạo hết cùi. Sau đó xát lên máy xay mịn, kết hợp với một chút muối, thì là băm nhỏ (2-3 nhánh), cùi tỏi (2-3 tép). Tiếp theo, đập 1-2 quả trứng gà vào, khuấy đều, dùng thìa vớt bột lên, đổ nửa thìa soda với giấm, cho lên chảo đun nóng rồi đổ dầu thực vật vào. Chiên bánh cho đến khi có màu vàng nâu và nở ra. Sau đó, lấy chúng ra khỏi chảo, đặt gọn gàng trên một chiếc đĩa lớn và phủ kem tự chế lên trên.
- Trứng nhồi … Chúng sẽ cần 6 miếng, cần được luộc chín, gọt vỏ và cắt thành hai phần. Tiếp theo, chỉ cần lấy lòng đỏ ra và thay vào đó đặt cùi kiwano (1-2 chiếc), xoắn trong máy xay thịt hoặc băm nhỏ trên máy vắt. Sau đó trang trí với kem chua và mùi tây.
Ghi chú! Dưa sừng có khá nhiều hạt rất bất tiện khi lấy ra. Không cần thiết phải làm điều này, vì chúng khá ăn được và khá mềm.
Sự thật thú vị về Kiwano
Loại trái cây kỳ lạ này được đặt tên bằng cách kết hợp các từ "kiwi" và "chuối", nó có mùi vị như thế nào. Nó được phát minh ở New Zealand. Ở Malta, Nam Phi, Anh và Úc, nó được biết đến nhiều hơn với tên gọi là dưa châu Phi hoặc dưa chuột sừng.
So với các thành viên khác của họ Bí ngô, loại này có khả năng chống chịu bệnh và sâu bệnh tốt hơn trong vườn. Loại cây này cũng được phân biệt bởi thực tế là nó cho một mùa màng bội thu. Có lẽ đó là lý do tại sao nó bắt đầu được trồng tích cực ở Israel, Bulgaria, Ý và Hoa Kỳ.
Để canh tác ở vùng khí hậu của Ukraine, Belarus và Nga, các giống thông thường không phù hợp, vì vậy các nhà lai tạo đã lai tạo ra một loài đặc biệt, "Rồng xanh". Nó nhanh chóng bén rễ và lan rộng ở Crimea và Caucasus, nơi thời tiết ấm hơn. Ông được chọn bởi những người dân ở Siberia, những người đã trồng thành công loại cây này trong nhà kính.
Khi chọn trái cây, bạn nên chú ý đến kích thước của chúng - chúng không được có đường kính quá 15 cm. Trái cây lớn có thể cho thấy chúng đã được "nhồi" hóa chất để thúc đẩy quá trình phát triển và chín nhanh hơn. Vỏ của chúng luôn cứng và đàn hồi, có gai nhẹ, màu cam đậm. Thịt nhợt nhạt là dấu hiệu cho thấy sản phẩm đã bị hư hỏng. Bề mặt của nó phải không có nấm mốc, vết bẩn và vi phạm tính toàn vẹn.
Dưa chuột châu Phi có thể được bảo quản bên ngoài tủ lạnh, trong điều kiện phòng, không quá ba ngày, sau đó nó bắt đầu chuyển sang màu đen và có mùi khó chịu. Trong trường hợp nhiệt độ thấp, nó sẽ thích hợp để tiêu thụ trong cả tuần.
Thông thường, trái cây chưa chín được bày bán trên thị trường, phải để trên bệ cửa sổ từ 3-5 ngày trước khi nấu. Vì chúng bị chích, họ làm việc với chúng bằng găng tay.
Vỏ không được sử dụng trong nấu ăn do thô và cứng, nhưng hạt rất ngon, người ta thường chiên chúng và ăn sống. "Vỏ" của một quả dưa chuột châu Phi là một yếu tố trang trí tuyệt vời - hoa được cắm trong đó, giống như trong một chiếc bình. Nó cũng là một “món ăn” tuyệt vời cho các loại cocktail.
Xem video về quả Kiwano:
Do công thức nấu ăn Kiwano không đa dạng nên những loại trái cây này khó có thể được gọi là thú vị nhất, tốt cho sức khỏe và đơn giản là cần thiết. Hoàn toàn có thể làm được nếu không có chúng trong nhà bếp, nhưng một sản phẩm kỳ lạ như vậy vì vẻ ngoài khác thường của nó có quyền xuất hiện trên bàn ăn ít nhất một lần. Điều này chắc chắn sẽ gây ngạc nhiên cho khách và cho phép bạn thêm màu sắc tươi sáng vào thực đơn tiêu chuẩn và đôi khi rất khó chịu!