Đặc điểm và nguồn gốc của amomum, sự phân bố, các khuyến nghị cho việc cấy ghép và sinh sản, các vấn đề trong trồng trọt, sự thật thú vị, các loài. Sa nhân là một chi thực vật thuộc họ Gừng (Zingiberaceae), nhưng nó cũng gần với Alpinia hoặc Bạch đậu khấu (Elettaria). Chi cùng tên bao gồm 170 loài đại diện cho hệ thực vật trên hành tinh.
Guy Sallust Crispus, sống khoảng 86-35 TCN và vào thời điểm đó đã tham gia nghiên cứu lịch sử, sử học và nhiều ngành khoa học khác, cũng như một số tác giả khác đã áp dụng tên "amomum" cho nhiều loài thực vật có đặc tính cay. Trước đây, các loài thực vật thuộc chi Aframomum cũng được xếp vào chi cùng tên Sa nhân. Vì đại diện của cả hai chi đều là cây lâu năm với hình thức sinh trưởng thân thảo và vì phạm vi bản địa của chúng, chúng đã chọn các vùng lãnh thổ châu Á có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Từ lâu, cây cỏ đã được nhân loại biết đến với mùi hương cay nồng, gần giống mùi thơm của thảo quả.
Nếu chúng ta dịch từ "amomum" từ tiếng Latinh, thì nó sẽ có nghĩa là - balsamic.
Về chiều cao, sa nhân có thể đạt các chỉ số từ một mét đến ba. Cây có thân rễ mọc bò và nhiều giả phân sinh. Rễ cây sa nhân nằm theo chiều ngang và các cuống lá dài bắt đầu rời khỏi nó, mang cả bó phiến lá bẹ. Hình dạng lá thường thuôn dài, mặt trên màu xanh lục đậm và toàn bộ có đốm, gân chính nổi rõ ở giữa.
Các đám bắt đầu phát triển trực tiếp từ thân rễ. Chúng có cụm hoa ở dạng chùm bông dày đặc, hình bàn chải hoặc hình chùy. Cây này khác với cây thảo bởi sự hiện diện của một phần phụ, nằm ở đầu bao phấn của nhị hoa đơn. Phần phụ này được phân biệt bằng những đường viền rộng dưới dạng hình sò có các thùy, hoặc nó có thể phát triển không phân chia. Ở cây thảo, phần phụ này có hình dạng như sừng.
Sau khi ra hoa, quả chín, có dạng quả nang, có dạng không đều. Quả nang chứa các hạt có mùi vị và mùi thơm rất khác nhau tùy thuộc vào giống sa nhân. Với sự hỗ trợ của loại cây này, bạn có thể trang trí và trồng cây xanh trong những căn phòng mát mẻ hoặc ấm áp vừa phải với khả năng chiếu sáng tốt. Cây không thất thường và không đòi hỏi các điều kiện khó khăn để phát triển. Thậm chí có thể trồng bằng vật liệu thủy canh.
Mẹo chăm sóc sa nhân trong nhà
- Thắp sáng. Cây cần ánh sáng khuếch tán mà không có ánh nắng trực tiếp - cửa sổ phía đông hoặc phía tây.
- Nhiệt độ nội dung trong giai đoạn xuân hè nên trong khoảng 21-25 độ, và khi đến mùa thu, nó nên giảm xuống 16-18, nhưng ánh sáng tốt là rất quan trọng.
- Độ ẩm không khí. Nên phun bằng nước mềm vào những ngày hè nóng nực.
- Tưới nước Amomuma vừa phải và thường xuyên từ mùa xuân đến đầu tháng 10, và giảm vào mùa đông.
- Phân bón được bón xen kẽ 2 tuần một lần hữu cơ và khoáng. Không cho ăn vào mùa đông.
- Chuyển giao Nó được thực hiện vào mùa xuân, khi cây còn nhỏ, và các mẫu vật trưởng thành được cấy 2-3 năm một lần. Giá thể bao gồm đất cỏ, mùn và cát thô (theo tỷ lệ 4: 2: 1). Có thể trồng thủy canh, nếu sử dụng vật liệu trao đổi ion, Sa nhân cũng cho thấy sự sinh trưởng và ra hoa rất tốt.
Phương pháp sinh sản của "cây balsam"
Có thể lấy một bụi mới bằng cách gieo hạt, chia thân rễ hoặc giâm lá.
Sau khi thu hoạch, hạt được gieo vào đất cát than bùn đã được làm ẩm. Cận cảnh độ sâu không quá 0,5 cm. Nhiệt độ nảy mầm duy trì ở mức 21 độ. Cần thường xuyên thông gió cho cây trồng và làm ẩm đất. Khi mầm có 2 - 3 lá thì phải nhúng sang bầu riêng.
Sau khi ra hoa, thân rễ có thể được phân chia. Nó được đào lên khỏi đất, rũ bỏ đất. Cần phân chia sao cho mỗi lần phân chia có một điểm sinh trưởng và một chùm tán lá. Nếu chiều dài của lá lớn, thì chúng được cắt làm đôi để hơi ẩm không bị bay hơi nhiều trong quá trình ra rễ. Các chồi rễ cũng được khuyến cáo để giảm chiều dài 5–7 cm, các đoạn được tán bột bằng than hoạt tính nghiền nhỏ hoặc than củi. Các phần được trồng trong giá thể dựa trên đất, mùn và cát sông (tất cả các phần bằng nhau).
Sự ra rễ của cành giâm lá diễn ra vào mùa xuân trên đất cát than bùn ẩm. Hom được bọc trong polyetylen hoặc đặt dưới lọ thủy tinh. Khi ra rễ, nhiệt độ nên trong khoảng 21 độ. Việc làm thoáng và phun sương thường xuyên sẽ được yêu cầu.
Khó khăn khi trồng sa nhân
Các ngọn của lá chỉ có thể bị khô do độ ẩm trong phòng thấp hoặc không đủ độ ẩm trong đất.
Đôi khi, amomum có thể bị ảnh hưởng bởi bọ nhện, nhưng sau đó sẽ phải điều trị bằng thuốc diệt côn trùng.
Các loại amomum
- Sa nhân thảo quả (Amomum cardamomum) có thể được tìm thấy dưới tên-đồng nghĩa với Amomum Siamese hoặc Elattria cordamonnaya (Elettaria cardamomum). Quê hương của khu vực là vùng đất Ấn Độ với khí hậu cận nhiệt đới. Là loại cây sống lâu năm với thân rễ nằm ngang và dạng thân thảo phát triển. Từ quá trình thân rễ, toàn bộ các bó lá bẹ rời ra, được gắn vào các cuống lá dài. Mỗi nhóm lá như vậy bao gồm 3 đến 6 chiếc, và chúng mọc nối tiếp nhau, bao phủ phần trước bằng một bẹ kéo dài, giống như một tấm chăn. Màu sắc của tán lá xanh tươi, có đốm, hình mũi mác rộng, trên bề mặt xuất hiện một đường gân chính rõ nét. Khi bẻ ra, lá tỏa ra mùi thơm thảo quả. Dùng làm cây cảnh xanh trang trí nội thất.
- Amomum compact (Amomum compactum Soland) có thể được tìm thấy trong một số nguồn dưới tên Cardamom round. Quê hương - lãnh thổ của Indonesia và anh định cư ở đó trong những khu rừng nhiệt đới ẩm. Cây thân thảo có vòng đời lâu năm. Có thân rễ dày màu đỏ tím. Chiều cao của thân cây thay đổi từ một mét đến một mét rưỡi. Phiến lá thực tế không có cuống lá, trần trụi, bề mặt bóng, có hình bầu dục hẹp hoặc hình mác hình trứng, chiều dài có thể đạt 25–40 cm với chiều rộng 3, 5–5, 5 cm. các bẹ cũng không có lông, và các mép có lông của chúng được phân biệt bằng hiện tượng mọc lông hiếm gặp. Khi xát lá, mùi thơm dẻo dễ chịu xuất hiện. Cụm hoa đang phát triển có thể đạt chiều dài 3–7 cm, hình dạng của nó là dạng chùm, hình trụ hoặc hình nón. Nó bắt đầu phát triển từ điểm cao nhất của thân rễ. Các phiến lá của chồi nhỏ hình tam giác chiều dài thay đổi đến 2–2, 5 cm, hoa nằm ở nách lá. Chồi có đài hoa hình ống, có ba răng, màu trắng hồng. Chiều dài của tràng hoa hình bầu dục, có ba đoạn, giống như đài hoa. Các cánh hoa hình thìa, sơn màu trắng như tuyết, ở giữa hơi vàng, chỉ có một nhị. Hộp trái cây có viền ngoài hình cầu chín, dễ dàng tách thành ba phần. Mỗi cây trồng từ 7-10 hạt. Giống cây này đã được sử dụng từ lâu trong y học, như một phương tiện thích hợp để kích thích sự thèm ăn và kích hoạt hoạt động của dạ dày.
- Amomum sabulatum (Amomum subulatum), thường được gọi là Black cardamon, Nêpan cardamom, Camphor cardamom. Ở Anh, nó được gọi là Brown cardamom, Cây bạch đậu khấu lớn hơn hoặc lớn hơn, ở các vùng đất của Pháp người ta thường gọi nó là Cardamom noir, ở Đức cây được gọi là Schwarzer cardamon, còn người Ý và Tây Ban Nha đốt cháy gọi nó là Cardamome nero hoặc Cardamome negro, tương ứng. Tại quê hương Ấn Độ - Aingri upakunchika, Kali elaichi, Badhi elaichi, Bigilaichi. Thông thường, loại amomum này được tìm thấy ở các vùng núi từ Himalaya đến miền nam Trung Quốc. Loại cây này có tên từ tiếng Latinh "subulatum", có nghĩa là "dùi" - đây là cách người ta giải thích sự xuất hiện của các phiến lá. Trái cây là những hộp có kích thước lớn, màu nâu. Chúng chứa nhiều hạt, có bề mặt bóng với kích thước từ 2 đến 5 cm mỗi quả. Bằng mùi, chúng tạo ra loại thịt hun khói, với hỗn hợp khói mù hoặc dầu long não - điều này là do quả của thảo quả đen thường được sấy trên ngọn lửa. Thông thường, hạt của cây được sử dụng như một loại gia vị, cũng như để giảm nhiệt hoặc làm mát, và là loại gia vị châu Á lâu đời nhất; hầu như không thể tìm thấy chúng trên lãnh thổ của Nga.
- Sa nhân thân thảo (Amomum gramentum). Nó được nhà thực vật học người Anh gốc Đan Mạch Nathaniel Wallich mô tả lần đầu tiên vào năm 1892. Trong tài liệu, nó được tìm thấy dưới tên Cardamomum gramineum.
- Sa nhân lông xù (Amomum Villosum hay Amomum eshinospaerum) hoặc Bạch đậu khấu. Môi trường sống bản địa là ở Đông Nam Á và miền nam Trung Quốc. Ở đó, nhà máy được gọi là Sha-Ren (Spa Ren). Được trồng như thảo quả để lấy quả, mọc như vỏ quả và chứa nhiều dầu thơm. Được sử dụng nhiều trong y học Trung Quốc để giảm đau dạ dày và điều trị bệnh kiết lỵ. Chúng có vị cay, mang lại sự ấm áp. Thân thảo sống lâu năm, chiều cao có thể lên tới ba mét. Nó trông rất giống Muscat. Thân rễ nằm ngang và các phiến lá âm đạo hình mũi mác thuôn dài có nguồn gốc từ nó. Chiều dài của chúng dao động trong khoảng 35-40 cm, nếu bạn chà xát chúng, bạn ngay lập tức nghe thấy mùi bạch đậu khấu. Cụm hoa được hình thành trên một thân hoa kéo dài và được thu thập trong các cụm hoa hình nón hoặc hình trụ nhọn. Các tràng hoa của mỗi hoa được phân biệt bởi sự hiện diện của ba phân đoạn. Quả sha-ren được đặc trưng bởi hương vị tươi mát và tinh dầu bạc hà rất mạnh, với vị chua ngọt và đồng thời là hương lá kim đắng. Nó là một hộp tròn được chia thành 8 phần. Nó được bao phủ bởi một màng ối màu nâu sẫm (pericarp), dọc theo đó là các đường sọc dọc theo bề mặt của nang. Các hạt mọc bên trong quả được bao phủ bởi lông (xù xì, do đó có tên giống) và có hình bầu dục, chúng tự bong ra mà không cần nhiều công sức sau khi quả chín. Quả nang, khi chín hoàn toàn, đạt chiều dài 7 cm.
- Sa nhân hẹp (Amomum angustifolium). Đảo Madagascar được coi là khu vực trồng cây bản địa. Loại cây này thường được tìm thấy nhiều nhất ở các khu vực rừng đầm lầy và được sử dụng để làm gia vị từ hạt.
- Vườn sa nhân (Amomum granum-paradisi). Nó được tìm thấy dưới từ đồng nghĩa của hạt Thiên đường hoặc hạt tiêu Melegvetsky. Cây cũng phân bố chủ yếu ở các vùng đất Châu Phi. Hạt thường được sử dụng trong đồ uống có cồn, để tăng cường tác dụng của rượu, và chúng cũng có thể thay thế long não thành công.
- Sa nhân thơm (Amomum aromaum) anh ta có thể gọi các vùng đất Đông Dương là quê hương của mình. Nó là một chất tương tự của bạch đậu khấu và cũng được sử dụng tích cực trong y học.
- Amomum Melegueta Roscoe đạt chiều cao với các chỉ số từ một đến hai mét. Các phiến lá hình mũi mác hẹp và màu trắng với các hom dài. Hoa của giống này có môi màu tím nhạt và phần phụ hình liềm trên bao phấn có 4 thùy. Khi quả chín, quả hình thành hộp hình chai, dài tới 10 cm, dày 4 cm, trong quả hình thành hạt, dày 0,3 cm, được bao bọc bởi lớp vỏ không màu, có vị chua. Hình dạng của hạt tròn, có gân cùn, bề mặt bóng và màu nâu, Toàn bộ mặt phẳng hạt có màu xanh xám, giống như da nhăn. Hạt có mùi thơm nồng và khá hắc, đặc trưng của hạt tiêu. Người ta cũng có phong tục trồng và sử dụng hạt của cây làm gia vị. Quê hương của sự phát triển là các vùng đất thuộc lục địa Châu Phi.
Sự thật thú vị về sa nhân
Thông thường, một số loại amomum được sử dụng trong nấu ăn, sản xuất thuốc và đồ uống có cồn. Vật liệu hạt giống của những giống này khác nhau về hương thơm và mùi vị. Chúng có thể thay thế thành công long não và tăng cường tác dụng của rượu trong đồ uống.
Hạt sa nhân được sử dụng tích cực trong y học thú y, và trong các khu vực phát triển tự nhiên của chúng (vùng nhiệt đới châu Phi), chúng là một loại gia vị. Amonimum shaggy từ lâu đã được các thầy thuốc Trung Quốc sử dụng vì tác dụng rộng rãi của nó. Thông thường, hạt được sử dụng cho các vấn đề về đường tiêu hóa. Nếu đến một hiệu thuốc ở Trung Quốc, bạn có thể mua sa nhân xù xì ở dạng vỏ, hạt hoặc ở dạng xay. Hạt có vị cay và ấm, theo Ayurveda, chúng giúp giữ lửa tiêu hóa (cái gọi là Agni). Vì vậy, khi sử dụng hạt giống, đường tiêu hóa được kích thích, các cơn nấc cụt, nôn mửa và tiêu chảy, đầy hơi biến mất, hơi thở sảng khoái và cải thiện cảm giác thèm ăn.
Các nhà thảo dược Trung Quốc khuyên dùng quả khô của cây sharen để chữa nhiễm độc và nôn mửa thường xuyên ở phụ nữ có thai, tăng trương lực tử cung, là một dấu hiệu của mối đe dọa sẩy thai hoặc sắp sinh non.
Hạt giống của lông amomum được lấy bởi những người thực hành tâm linh, vì chúng là sản phẩm của sattva - tức là người Huns, một bản chất trong triết học phương Đông.
Amomum sabulatum hoặc Black cardamom đã được sử dụng trong nấu ăn. Hộp của nó được bán nguyên chiếc, chúng có mùi khói và mùi long não rất dễ chịu. Nó được sử dụng để nấu các món ăn với quá trình xử lý nhiệt kéo dài. Loại cây này đặc biệt phổ biến trong ẩm thực của miền bắc Ấn Độ, nơi hạt được kết hợp với hạnh nhân và nghệ tây. Ông cũng tìm thấy công dụng của mình trong việc làm thơm xúc xích và nhiều loại đồ uống. Ở Pháp, hạt sa nhân được thêm vào rượu mùi, nhưng ở Ấn Độ, chúng làm thức uống giải nhiệt dễ chịu từ sữa chua. Ở các vùng đất của Trung Quốc, có phong tục thêm hạt bạch đậu khấu đen vào trà, bánh nướng và món tráng miệng. Ở Đức, hạt của loài cây này thường được dùng để nướng bánh gừng Lubkyuchen và bánh Phục sinh, có hương vị của kẹo trái cây, hạnh nhân và mật ong.
Thảo quả đen có thể dễ dàng khử trùng chất độc và chất độc mà một người đã uống vào, cả với thức ăn và những chất tích tụ hoặc được hình thành trong cơ thể. Được sử dụng như một loại thuốc tẩy giun sán.
Nhưng cũng có những chống chỉ định đối với việc sử dụng amomum sabulatum - đây là một vết loét, và nó phải được cẩn thận bởi phụ nữ có thai hoặc trong trường hợp không dung nạp cá nhân với thuốc.
Nếu bạn tin vào những ghi chép cổ xưa, thì loại cây này là yêu thích của Nữ hoàng Semiramis huyền thoại và được trồng với số lượng lớn trong khu vườn của bà. Vào thời Trung cổ, người ta tin rằng thảo quả đen không có bệnh nào là không thể chữa khỏi và người Trung Quốc vẫn cho rằng loài cây này ban cho trí tuệ.
Amomum được trồng ở Ấn Độ như thế nào, hãy xem video này:
