Mô tả cây bụi và thành phần hóa học của cây đậm đặc. Nó có giá trị dinh dưỡng gì? Nó có đặc tính chữa bệnh không? Nguy cơ do ăn quá nhiều. Danh sách chống chỉ định sử dụng. Công thức nấu ăn. Sự thật thú vị về boldo. Ngoài ra, boldo còn giúp làm sạch vùng da bị tắc nghẽn và mụn trứng cá, giảm viêm, trị gàu, làm trắng các đốm đồi mồi và làm mờ các nếp nhăn.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng boldo
Mặc dù có danh sách rất nhiều các thuộc tính hữu ích của boldo, bạn phải nhớ rằng mọi thứ đều tốt ở mức độ vừa phải. Với việc đưa cây vào các món ăn một cách thiếu kiểm soát, nó có thể gây gián đoạn hoạt động của đường tiêu hóa, phản ứng dị ứng, làm suy giảm quá trình tiêu hóa và tăng trương lực của bàng quang.
Hậu quả của việc lạm dụng boldo:
- Tăng ham muốn đi vệ sinh … Các thành phần của lá kích thích sản xuất nước tiểu, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và kết quả là có thể bắt đầu thải canxi khỏi mô xương. Đồng thời, giấc ngủ không yên bị xáo trộn, cáu gắt tăng cao, có khả năng bị viêm bàng quang.
- Biểu hiện của phản ứng dị ứng … Do tỷ lệ vitamin cao, kích ứng có thể xuất hiện trên biểu bì, rối loạn phân và sưng màng nhầy. Có cảm giác buồn nôn, kèm theo nôn mửa, đổ mồ hôi nhiều, tăng hình thành khí, tăng nhịp tim và chức năng bảo vệ của cơ thể suy yếu.
- Suy giảm hoạt động của não … Xuất hiện chóng mặt, suy nhược chung, thờ ơ, giảm huyết áp và việc truyền thông tin của các tế bào thần kinh của hệ thần kinh trung ương trở nên tồi tệ hơn. Cơ thể bị mất nước, mất ý thức và ít oxy đi vào não hơn.
- Ảo giác thị giác và thính giác … Tinh dầu Boldo có thể gây rối loạn nhận thức về thực tế, mê sảng, xúc giác tưởng tượng, "giọng nói" và tiếng ồn trong đầu, mất khả năng lao động. Khi ăn thức ăn, mùi vị của nó thay đổi, có mùi thối hoặc mủ đánh lừa.
- Sốc độc … Chóng mặt kèm theo nôn mửa, hoại tử da, thờ ơ, đau cơ, lơ đãng, khô mắt, mất nước và gián đoạn chức năng của hệ thần kinh trung ương.
Trước khi thêm boldo vào chế độ ăn, bạn cần đảm bảo rằng nó không gây đau. Bạn nên được bác sĩ chuyên khoa thăm khám và tìm hiểu xem bản thân có cơ địa không dung nạp với một số thành phần của cây hay không.
Chống chỉ định tuyệt đối cho boldo:
- Trẻ em dưới 12 tuổi … Các thành phần gây khó tiêu, gây buồn nôn, nôn mửa, đầy bụng, đau bụng, chuột rút cơ, tim đập nhanh, rối loạn giấc ngủ. Có thể xảy ra sốt, sốt, thức ăn không tiêu hóa được vụn trong phân và chảy nhiều nước bọt.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú … Tiết sữa kém đi, chất lượng sữa kém đi, quá trình tiêu hóa bị gián đoạn, thai nhi không nhận đủ lượng khoáng chất cần thiết. Cây cũng có đặc tính phá thai.
- Bệnh tiểu đường … Do tỷ lệ carbohydrate cao trong boldo, lượng đường trong máu có thể tăng lên. Khô miệng, cảm giác ngứa ran ở các ngón tay, đi tiểu thường xuyên, thay đổi huyết áp, giảm hoặc tăng cân đột ngột sẽ xảy ra.
- Những người dùng thuốc thúc đẩy quá trình đông máu … Nguy cơ xuất huyết nội tạng, thiếu máu sau xuất huyết, xanh xao, nhịp tim nhanh, chảy máu, chảy máu nướu răng và khó chịu ở dạ dày tăng lên. Chức năng gan bị suy giảm, viêm da dị ứng được quan sát thấy.
- Các bệnh về đường tiêu hóa … Các thành phần của cây có thể làm hỏng màng nhầy, làm suy giảm quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Một hệ vi sinh gây bệnh xuất hiện, sự thèm ăn biến mất, sự hình thành khí tăng lên, cơ thể mất nước.
Trong trường hợp ngộ độc boldo, bạn phải gọi xe cấp cứu ngay lập tức. Nên cho bệnh nhân uống với nước muối và uống thuốc nhuận tràng. Điều quan trọng là tất cả các độc tố và chất độc phải được đào thải ra khỏi cơ thể.
Công thức nấu ăn Boldo
Lá Boldo được sấy khô và sử dụng như một loại gia vị. Chúng được thêm vào các món ăn truyền thống của Uruguay, Chile, Paraguay và Việt Nam, và trà thảo mộc được ủ. Chúng thường được thay thế bằng lá nguyệt quế. Boldo phù hợp với cá, thịt gia cầm, trứng, ngô, các sản phẩm bột mì, dưa chua rau, nước sốt và nấm. Có các công thức nấu ăn đậm đà sau đây được đặc trưng bởi hương thơm phong phú, giá trị dinh dưỡng và dễ chuẩn bị:
- Thịt lợn luộc … Một ký rưỡi cổ heo rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô. Điều quan trọng là thịt phải có hình dạng chính xác và độ dày như nhau. Cà rốt xắt thành sợi. Đầu tỏi bỏ vỏ, cắt làm 3 phần. Hai đầu còn lại được đưa qua máy ép và kết hợp với 2 thìa hạt tiêu đen xay, một thìa dầu ô liu và một thìa bột boldo. Khuấy cho đến khi sệt. Ở thịt lợn, người ta tạo ra các lỗ thủng và cho tỏi và cà rốt vào bên trong. Bên trên thịt được xát gia vị. Lò được làm nóng đến 190 độ và cho thịt lợn vào luộc trong 15 phút. Sau đó, nó được lấy ra, bọc trong nhiều lớp giấy bạc và đặt nướng trong 2 giờ nữa.
- Phở gà … Luộc ức gà trong 2 lít nước. Sau đó, họ lấy nó ra, cắt thành từng lát nhỏ và ném lại vào nước dùng. Hành tây và cà rốt được đưa qua một máy vắt. Sau đó, nó được chiên trong một chảo dầu và thêm vào nước dùng. Tiếp theo, gọt vỏ 4 củ khoai tây, xắt thành khối vuông và ném vào các nguyên liệu còn lại. Một muỗng cà phê bột đậm đặc được kết hợp với một muỗng cà phê tiêu đen xay, muối, đường, 2 muỗng cà phê hương thảo và một muỗng cà phê húng quế. Tất cả mọi thứ được thêm vào nước dùng. 15 phút trước khi kết thúc nấu ăn, họ ném nửa kg mì. Trước khi phục vụ, súp nên được ngâm trong 20 phút.
- Chimichurri Sauce … 3 nhánh tỏi, nửa thìa ớt cayenne, một nhúm ớt bột, một thìa lá oregano, cỏ xạ hương, một chút táo và quế khô, một thìa cà phê nhục đậu khấu và 1 quả ớt jalapeno được ép vào cối. Trộn kỹ. Sau đó, chanh được vắt ở đó, 100 ml rượu trắng khô và 100 ml dầu ô liu được đổ vào. Sau đó, hành và ớt băm nhỏ. 2 quả cà chua, gọt vỏ, cắt khối vuông. Tất cả các thành phần được kết hợp và đặt trong tủ lạnh trong vài giờ.
- Thịt cốt lết sốt mù tạt … Trong một hộp đựng, kết hợp 200 gam sốt mayonnaise, 10 gam mù tạt, 50 gam dưa chuột muối cắt nhỏ, một chút táo mèo khô, 20 ml nước cốt chanh, một nửa số hành băm nhỏ, muối và tiêu tùy ý bạn. Nước sốt được đặt trong tủ lạnh. Sau đó trộn 100 gam sốt mayonnaise, trứng, hạt mù tạt, 30 ml sốt Worcestershire, muối, rau thơm cắt nhỏ và hỗn hợp gia vị. Sau đó cho nửa kg thịt cua, 150 gram vụn bánh mì vào và bắt đầu nặn cốt lết. Chúng được đặt trên khay nướng phủ giấy bạc và đặt trong tủ lạnh trong một giờ. Làm nóng chảo, đổ nhiều dầu ô liu và bắt đầu chiên các miếng cốt lết trong 3-4 phút cho mỗi mặt.
Do có mùi thơm và vẻ ngoài đặc trưng, boldo được dùng để trang trí các món ăn. Nó cũng có thể được xử lý nhiệt.
Sự thật thú vị về boldo
Trước khi Columbus ra đời, những người bản địa thuộc bộ tộc Mapuche đã tích cực dùng lá boldo, cho vào bình tẩu, đắp lên vết thương mưng mủ. Chúng có tác dụng an thần và giảm viêm.
Ở châu Âu, boldo ban đầu được sử dụng như một chất chữa bệnh. Sau đó họ bắt đầu sử dụng nó như một loại gia vị.
Nhà máy đã được sử dụng bởi các nhà hiền triết ở Hy Lạp cổ đại. Theo một trong những truyền thuyết, tiên nữ Daphne đã biến thành một dũng sĩ khi trốn khỏi Apollo, người đã yêu cô trong vô vọng.
Khoảng một thế kỷ trước, những người chăn cừu Chile đã phát hiện ra rằng bằng cách ăn trái táo bạo, những con cừu của họ trở nên năng động và khỏe mạnh hơn. Họ đã khỏi bệnh của các cơ quan nội tạng.
Lá Boldo, đặc trưng bởi mùi thơm long não tươi sáng, được người dân Nam Mỹ thêm vào trà thảo mộc. Chúng cũng được sử dụng như một loại gia vị.
Vì gỗ của cây bụi có tỷ trọng cao nên nó thường được sử dụng trong ngành công nghiệp than. Nó là một vật liệu chắc chắn cũng được sử dụng trong xây dựng.
Tinh dầu Boldo được sản xuất bằng phương pháp chưng cất hơi nước. Nó có đặc tính khử trùng, bổ và lợi mật, giúp chữa bệnh thấp khớp, viêm bàng quang và các bệnh về gan. Nhưng dầu rất độc, do đó, chỉ được dùng trong và ngoài theo đơn thuốc đặc biệt của bác sĩ.
Xem video về boldo:
Sự phổ biến rộng rãi của boldo là do đặc điểm hương vị đặc biệt, thành phần hóa học phong phú và hương thơm dễ chịu.