Mô tả về cây thù du, phổ biến ở phương Đông. Hàm lượng calo của nó là bao nhiêu, các chất dinh dưỡng có trong thành phần của nó. Tại sao không phải ai cũng dùng được gia vị. Bí quyết cho các món ăn kết hợp các gia vị một cách tốt nhất. Nếu bạn thích những món ăn này, bạn có thể tiếp tục thử nghiệm với gia vị. Lưu ý rằng nước chanh có thể được thay thế bằng một loại gia vị. Ngoài ra, sử dụng cây thù du trong các công thức nấu ăn, bạn có thể từ chối thêm muối, loại gia vị này thường được khuyên dùng để thay thế muối.
Sự thật thú vị về cây sơn
Sumakh thuộc về gia vị cổ xưa, người ta tin rằng nó đã được sử dụng trong nấu ăn và y học ở Iran và Syria cổ đại. Tuy nhiên, đề cập bằng văn bản đầu tiên về loài cây này có liên quan đến bác sĩ Hy Lạp cổ đại Dioscorides, người đã mô tả các đặc tính có lợi của loại gia vị này.
Tên của loại gia vị này xuất phát từ từ tiếng Ả Rập "summaq", có nghĩa là "màu đỏ sẫm".
Ở Hy Lạp và La Mã cổ đại, cây thù du được sử dụng như một loại gia vị có thể tạo thêm vị chua cho các món ăn trước khi chanh được sử dụng để thực hiện nhiệm vụ này. Người Ấn Độ đã sử dụng gia vị này để làm một thức uống có vị như bia. Sumac cũng được thêm vào hỗn hợp thuốc lá.
Có rất nhiều giống cây thù du. Tuy nhiên, chỉ một trong số chúng thích hợp để làm gia vị nấu ăn. Trái cây của các loại khác không ăn được hoặc nói chung là độc.
Gia vị, do màu sắc phong phú, thường được sử dụng làm thuốc nhuộm. Vì vậy, ví dụ, trong ngành sản xuất xúc xích, gia vị có hai nhiệm vụ - làm đa dạng hương vị của sản phẩm và tạo cho sản phẩm một vẻ ngoài hấp dẫn.
Nhân tiện, vào thời cổ đại, các nghệ nhân đã thêm quả sumach vào sơn để tạo ra một bóng râm độc đáo.
Khi mua một loại gia vị, hãy chú ý đến hình thức bên ngoài của nó: màu sắc càng đậm, thì gia vị đó càng tươi và chất lượng cao ở phía trước của bạn.
Xem video về cây sơn tra:
Sumakh là một loại gia vị ít được biết đến ở Nga. Tuy nhiên, thật không công bằng khi tước đi sự chú ý của một sản phẩm hữu ích như vậy. Do đó, nếu bạn không có chống chỉ định với việc sử dụng nó, hãy nhớ mua gia vị vào lần tới siêu thị của bạn. Loại gia vị kỳ lạ này không được tìm thấy ở tất cả các cửa hàng, nhưng chắc chắn bạn sẽ tìm thấy nó trong các chuỗi siêu thị lớn.
