Giá trị của ví, hàm lượng calo và các đặc tính hữu ích là gì. Chống chỉ định sử dụng. Bồ công anh được ăn như thế nào, công thức nấu ăn. Sự thật thú vị về cỏ dại. Bạn có thể hiểu hữu ích khi đưa lá hầu vào thực đơn hàng ngày như sau: 100 g lá tươi chứa 1/8 nhu cầu vitamin C hàng ngày của cơ thể và 1/3 axit nicotinic cần thiết. Nếu không có những chất dinh dưỡng này, hoạt động bình thường của cơ thể con người là không thể.
Các đặc tính hữu ích của vílane
Tác dụng có lợi đối với cơ thể của sản phẩm đã được chứng minh khi đưa vào chế độ ăn uống và khi sử dụng trong các công thức nấu ăn của y học cổ truyền.
Những lợi ích của vílane đối với cơ thể:
- Bình thường hóa huyết áp và làm giãn nở các mạch máu;
- Ổn định hoạt động của tim và giảm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch và bệnh mạch vành;
- Nó làm giảm cảm giác đói và giúp giảm cân. Giống như hầu hết các loại rau xanh, nó làm no bụng, mang lại cảm giác no lâu;
- Hàm lượng chất xơ cao làm tăng tốc độ nhu động ruột, giúp ruột tự làm sạch các chất độc cũ, chất độc;
- Nó có tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa ác tính của khối u đường ruột, ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư trực tràng và thanh quản, ngăn chặn hoạt động của các gốc tự do lây lan qua ruột;
- Kích thích sản xuất collagen;
- Tăng cường sức mạnh của xương và tăng trương lực của các sợi cơ, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương;
- Cải thiện tầm nhìn ban đêm, ngăn ngừa lão hóa và những thay đổi thoái hóa trong dây thần kinh thị giác;
- Giảm lượng đường trong máu;
- Bình thường hóa công việc của hệ thống tuần hoàn, kích thích sản xuất các tế bào hồng cầu.
Purslane giúp loại bỏ các quá trình viêm da. Sử dụng bên ngoài giúp loại bỏ các đốm đồi mồi, áp xe, làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng của phản ứng dị ứng - mẩn đỏ và ngứa - với vết côn trùng cắn và bỏng thực vật.
Các đặc tính có lợi của Purslane được thể hiện trong điều trị viêm tuyến tiền liệt. Sử dụng hàng ngày giúp ngăn chặn sự phát triển của khối u lành tính, u tuyến.
Việc đưa các món ăn từ lá vườn vào khẩu phần ăn của trẻ rất hữu ích. Người ta nhận thấy rằng trẻ sơ sinh nhận được hỗn hợp vitamin và khoáng chất với thức ăn sẽ giảm nguy cơ mắc chứng tăng động và rối loạn thiếu tập trung. Trước khi cho trẻ nhỏ - từ một đến hai tuổi ăn - bằng các loại thảo mộc tươi, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ nhi khoa. Nếu hệ tiêu hóa không ổn định thì ưu tiên dùng thuốc.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng Purslane
Mặc dù thực tế là cây có nhiều đặc tính hữu ích, nó nên được sử dụng trong thực phẩm với những hạn chế.
Tác hại từ ví có thể xảy ra khi tiêu thụ:
- Với bệnh cao huyết áp, vì đặc tính của cây là làm tăng huyết áp;
- Trong trường hợp vi phạm hoạt động của tim, với nhịp tim nhanh và cơn đau thắt ngực - vì lý do tương tự;
- Nếu có tiền sử co giật sẵn sàng - do tác dụng kích thích;
- Trong bối cảnh căng thẳng thần kinh, vì giai điệu của cơ thể sẽ tăng lên nhiều hơn.
Điều này không có nghĩa là nên bỏ các món ăn từ cây bồ công anh. Ví dụ, chỉ cần hạn chế sử dụng lên đến 1-2 lần một tuần là đủ.
Những chống chỉ định đối với việc đưa chất béo vào chế độ ăn uống như sau:
- Tạm thời - mang thai và cho con bú;
- Dai dẳng - động kinh, rối loạn tự chủ nghiêm trọng.
Có một chống chỉ định tuyệt đối khác đối với việc sử dụng văn hóa vườn - không dung nạp cá nhân.
Cách ăn vílane
Việc thu hái bồ công anh được thực hiện trong thời kỳ ra hoa. Các lá được tuốt hoặc cắt bỏ cùng với thân non. Không cần xử lý nhiệt sơ bộ, rau xanh chỉ được rửa sạch.
Rau mầm được tiêu thụ tươi, luộc, thêm vào nước sốt, ngâm chua, thu hoạch để sử dụng trong tương lai. Sấy khô và nghiền cũng được thực hiện - trong trường hợp này, rau câu được dùng như một loại gia vị, gia vị cho các món ăn để mang lại cho chúng một hương vị mới. Loại gia vị này thường được dùng để ướp gia vị cho các món thịt, cá. Dandur có vị hoàn hảo với bạc hà.
Nếu chế biến thức ăn cho trẻ, trước tiên phải chần lá với nước sôi, sau đó xát vào khoai tây nghiền.
Công thức nấu ăn Purslane
Các món ăn với nó không phổ biến, mặc dù loại cây này không thua kém rau mùi tây và xà lách xanh về các đặc tính hữu ích. Và có nhiều phương pháp nấu hơn so với rau truyền thống.
Công thức nấu ăn Purslane:
- Rau xanh ngâm chua … Bỏ hết phần cứng của thân cây, rửa sạch cỏ với vòi nước sôi rồi hãm với nước sôi. Không cần chần. Lọ lít đã được khử trùng, đặt nửa tép tỏi dưới đáy và nhồi lá lốt thật chặt. Tỷ lệ nước xốt: 600 g rau câu - 1 lít nước, 2 thìa cà phê muối. Giấm - 4 muỗng canh - được đổ vào nước sôi trước khi tắt khi muối đã tan. Đồng thời, 4 lá nguyệt quế được ném. Chum được đổ nước xốt sôi và các nắp được cuộn lại. Sau 3 ngày, bạn đã có thể thử. Nếu bạn định bảo quản trong thời gian dài, thì trước khi cuộn nắp lại, hãy khử trùng lọ trong 5 phút. Tốt nhất là đậy bằng một số nắp đã khử trùng, và cuộn lại với những nắp khác, "tươi".
- Ví hầm với thịt … Gạo (ly) đổ với nước, để trong 20 phút, rửa sạch. Đun nóng chảo, đổ dầu thực vật vào, phi thơm hành thái nhỏ cho đến khi chín vàng, sau đó cho 2 củ tỏi đập dập, 250 g thịt bò xay, 1, 5 thìa tương cà chua vào. Sau 3-4 phút, đổ gạo vào, và sau 5 phút nữa - 400 g nhựa đường. Ngay sau khi cơm đã sẵn sàng, muối, hạt tiêu, trộn đều và lấy ra khỏi bếp.
- Rau hầm … Cơm được chuẩn bị như trong công thức trước. Cây mã đề, 500 g, dùng cành cây cắt thành các phần bằng nhau, ép cho hết ẩm. Băm nhuyễn một củ hành lớn, đập dập 2 nhánh tỏi. Cà chua, 2 trái loại nhiều thịt, chần qua, gọt bỏ vỏ, cắt miếng vuông, 2 trái ớt ngọt cũng cắt thành từng lát đều. Làm nóng chảo trước, cho lần lượt vào chiên: hành, tỏi, cơm, ớt chuông, cà chua, ớt sừng. Ngay sau khi ví trở nên mềm, đổ gạo đã rửa sạch vào chảo và đổ vào một cốc nước sôi. Đun nhỏ lửa cho đến khi gạo chín. Thêm tiêu đen, ớt bột và muối cho vừa ăn.
- Salad kim chi hầm đơn giản … Lá cẩm rửa sạch nhiều lần với vòi nước rồi ngâm khoảng 5 - 10 phút. Nước này trong tương lai sẽ rất hữu ích cho việc điều chế vílane, nó không bị rút cạn. Rau ngót được ướp muối và hầm, đảo liên tục cho đến khi có màu đậm hơn. Nước thường bay hơi ở giai đoạn này. Để nguội ví, cho vào đĩa, nêm tỏi nghiền và dầu ô liu, một ít giấm - tốt hơn rượu táo. Sau khi tiếp nhiên liệu, làm mát kỹ lưỡng. Phục vụ lạnh, có thể rắc ngò tây.
- Salad rau mầm tươi … Cải xanh rửa sạch, ngâm nước như công thức trước. Nhưng lần này bồ công anh được ném vào một cái chao. Sau đó, các nhánh cây được thái nhỏ, nêm vào món ăn với tỏi giã nhỏ, bạc hà và kefir, thêm chút muối. Tốt nhất là nên uống sữa chua nếp cẩm. Họ được hướng dẫn bởi hương vị riêng của họ.
- Pasta cho bánh mì sandwich … Vílane nguyên chất, 200 g, chần qua, cho vào cối xay sinh tố. Thêm 150 g kem chua và pho mát đã chế biến (hoặc mềm), 70 g rau mùi tây, hành lá và thì là thái nhỏ. Khuấy đều. Bột nhão được bảo quản trong tủ lạnh. Có thể thay kem chua bằng bơ.
- Trứng tráng Purslane … Đánh tan 2-3 quả trứng với muối, thêm sữa. 200 g rau ngót thái nhỏ, chiên trong chảo (không có tay cầm) trong bơ. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Đổ hỗn hợp trứng đã đánh bông vào chảo có lót giấy bạc, rắc phô mai bào lên trên. Đặt chảo vào lò nướng, nướng trứng tráng cho đến khi phô mai chảy ra. Phục vụ ấm áp.
Thật không may, nó là không thể giữ cho cây bồ công anh tươi. Trong tủ lạnh, nó sẽ khô héo và khi đông lạnh, nó sẽ mất đi các đặc tính hữu ích và chất lượng dinh dưỡng. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị "mùa hè" vào mùa đông, bạn sẽ phải muối rau ngót.
Sự thật thú vị về vílane
Cây đã được sử dụng làm thực phẩm và mục đích y học từ thời Hy Lạp và La Mã cổ đại. Hippocrates đã sử dụng nó như một thành phần trong nhiều loại thuốc. Người Ả Rập gọi vílane là "phước lành."
Avicenna làm kem dưỡng da từ nó để trị rắn cắn và điều trị bệnh kiết lỵ và chứng bất lực ở nam giới với sự trợ giúp của thuốc sắc.
Và trong thế kỷ 19, những người chữa bệnh truyền thống đã sử dụng bọ chét với mục đích ngược lại - để ngăn chặn ham muốn tình dục. Các loại thảo mộc khô đã được thêm vào các bữa ăn không giới hạn. Điều này gây ra suy nhược và buồn nôn liên tục, tất nhiên, ham muốn tình dục biến mất khi không khỏe.
Vào thế kỷ 18, sự nổi tiếng của Dandur ở Pháp đến nỗi William Cobbett, một chuyên gia về làm vườn, đã mỉa mai viết trong cuốn sách về thực vật của mình rằng đó là một loại cỏ dại mà "người Pháp và lợn" ăn. Những người làm vườn Mỹ thực sự coi loài cây này như một loại cỏ dại và nhổ bỏ nó khỏi mảnh đất của họ.
Nhưng ở Nga, loại thảo mộc này được các phù thủy coi trọng, nhưng nó hiếm khi được thêm vào thuốc chữa bệnh. Hoa khô được khuyên dùng để may thành một tấm bùa hộ mệnh hoặc đặt dưới gối để xua đuổi những giấc mơ xấu và xua đuổi tà ma. Các cành cây được đặt trên sàn dưới giá thể để trục xuất kikimora.
Điều thú vị là người Trung Quốc vẫn sử dụng cây kim mai để điều trị bệnh lậu. Các nghiên cứu chính thức về các đặc tính của cây không cho thấy bất kỳ tác dụng kháng khuẩn nào trong thành phần của thuốc kháng sinh tự nhiên. Tuy nhiên, khi cho cả rễ và lá vào hỗn hợp, các triệu chứng của bệnh đã thực sự được loại bỏ.
Các loại ví trang trí: hoa lớn - với hoa màu trắng, vàng và đỏ; terry - với đầu nhiều màu. Lá của các giống cây cảnh không thể ăn được.
Xem video về ví:
Cây kim tiền trang trí thường được trồng ở các bồn hoa thành phố. Nhưng trong các mảnh đất vườn, họ thích trồng một loại cây, thậm chí là một loài có thể ăn được, trong những chiếc hộp đặc biệt. Trước khi đưa salad vitamin vào chế độ ăn, bạn nên suy nghĩ về việc bạn đã sẵn sàng hy sinh không gian trong vườn và thời gian của riêng mình hay chưa. Nên trồng cây thân thảo một lần vì trong tương lai nó sẽ lan rộng ra toàn bộ khu vực.
