Hàm lượng calo và thành phần hóa học. Tại sao sản phẩm này được coi là hữu ích? Anh ta có thể làm hại cơ thể. Công dụng của rễ cây đinh lăng trong nấu ăn: ăn như thế nào, nấu món gì. Nếu bạn có các trường hợp và bệnh tật đặc biệt khác và / hoặc đang dùng thuốc nghiêm trọng, bạn chắc chắn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng sản phẩm hoặc sử dụng nó để điều trị một bệnh cụ thể.
Ghi chú! Các dấu hiệu đầu tiên của chứng không dung nạp calamus là nhiều chứng khó tiêu, trong những trường hợp nghiêm trọng có thể quan sát thấy co thắt phế quản và chảy máu cam. Trong những tình huống này, cũng như trong trường hợp có các triệu chứng khó chịu khác, hãy nhớ hỏi ý kiến bác sĩ!
Củ đinh lăng ăn như thế nào?
Trả lời câu hỏi về cách ăn củ đinh lăng, người ta nên bắt đầu bằng một lời nhắc nhở rằng Rospotrebnonadzor không coi nó là một sản phẩm hoàn toàn vô hại. Tuy nhiên, cần phải nói thêm rằng chỉ có hai giống được đưa vào danh sách nguy hiểm - đầm lầy và ngũ cốc.
Tuy nhiên, bằng cách này hay cách khác, loại cây này chứa nhiều thành phần hoạt tính sinh học, và do đó, bất kỳ loại nào bạn đang xử lý, chúng tôi khuyên bạn không nên ăn rễ tươi với số lượng lớn. Tuy nhiên, không chỉ vì nó có thể gây ra phản ứng tiêu cực này hoặc phản ứng tiêu cực khác từ cơ thể, mà còn vì nó không ngon.
Trong nấu ăn, rễ cây xương bồ được sử dụng như một loại gia vị, đặc biệt là trong ẩm thực Ấn Độ và Hồi giáo. Nó có một mùi rất thú vị, giao thoa giữa hoa hồng và một loại trái cây họ cam quýt, và vị của nó có vị chua rõ rệt. Nó là một sự thay thế rất xứng đáng cho nhục đậu khấu, quế, v.v. đắt tiền hơn. Hơn nữa, nó được sử dụng khá rộng rãi - chất phụ gia này có thể được tìm thấy trong thành phần của bánh quy, cá đóng hộp và rượu mùi.
Tuy nhiên, trong phần này, người ta không thể không nhớ lại truyền thống phổ biến trước đây là ăn rễ cây xương rồng dưới dạng kẹo. Và nếu bạn muốn thử nó như một sản phẩm độc lập, bạn có thể làm điều đó bằng cách ủ trước hoặc làm mứt từ nó. Có khá nhiều công thức để thực hiện các quy trình này, và dưới đây chúng tôi sẽ phân tích một số công thức trong số đó.
Công thức nấu ăn rễ cây
Tuy nhiên, trước khi chúng tôi nói về việc sử dụng rễ cây tầm bóp trong công thức nấu ăn, chúng tôi muốn đưa ra các khuyến nghị chung cơ bản về việc sử dụng loại gia vị này để trong tương lai bạn có thể đưa nó vào các món ăn khác. So với các loại gia vị khác, nó giống với củ gừng và lá nguyệt quế hơn cả. Tuy nhiên, nó chắc chắn có hương vị và hương thơm độc đáo đặc biệt.
Trước hết, cần lưu ý rằng đây là một loại gia vị tuyệt vời để hầm thịt (đặc biệt là gan), khoai tây và rau củ. Nó cũng bổ sung tốt cho súp - nó hoàn toàn hài hòa với nước dùng cá. Ngoài ra, nó có thể được thêm vào các sản phẩm trộn để bổ sung cho chúng với các ghi chú hương vị ban đầu và làm cho chúng lành mạnh hơn. Việc nêm gia vị cũng có tác dụng tuyệt vời trong rượu vang và rượu mùi tự làm.
Vâng, bây giờ cuối cùng chúng ta hãy xem xét một số công thức nấu ăn làm sẵn:
- Nước dùng cá cay … Phi lê của bất kỳ loại cá yêu thích nào (500 gram), băm nhỏ, trộn với nước xốt tiêu đen (1/2 thìa cà phê) và dầu mè (1 thìa cà phê). Hòa nước (600 ml) với rượu gạo hoặc rượu sherry khô (150 ml) và đun sôi. Thêm cá và nấu trong 5-7 phút. Bổ đôi củ năng (3 cm), thêm xì dầu (2 muỗng canh) và tương ớt (1 muỗng cà phê). Nấu thêm 3 phút, bỏ rễ. Nước dùng thơm cay này rất tuyệt khi ăn kèm với bánh mì giòn tươi và các loại rau thơm.
- Thịt lợn xào cà ri … Thịt heo (500 gram) cắt miếng vuông vừa ăn, rắc tiêu lên trên. Đun nóng mạnh dầu thực vật (3 muỗng canh), cho thịt vào chiên nhanh các mặt, cho bột mì (2 muỗng canh) vào trộn đều. Sau một vài phút, đổ nước nóng (150 ml) và bột cà chua (2 muỗng canh), trộn trước với kem chua (3 muỗng canh) và cà ri (2 muỗng canh). Đun nhỏ lửa trong nửa giờ (nếu nước sôi thì cho vào), cho củ tam thất (3 cm) và muối ra đĩa. Sau 3 phút, lấy ra và món ăn có thể ăn được. Cơm là một món ăn phụ lý tưởng.
- Món tráng miệng từ củ cây xương rồng … Đặt gốc vào nước trong ba ngày, thay nước hàng ngày. Làm sạch nó và đặt nó trở lại trong nước, thời gian này một đêm là đủ. Đun sôi xương ống nhiều lần, ít nhất phải thay nước 3 lần. Tất cả các thao tác này được thực hiện để "xua đuổi" vị đắng dư thừa. Ở công đoạn này, nếu muốn có được trái kẹo khô, bạn chỉ cần bỏ phần gốc, trước đó đã cắt thành khối vuông nhỏ, cho vào lọ, rắc đường, vài ngày sau là có thể thưởng thức được món ngon. Nếu bạn muốn mứt, hãy làm xi-rô đặc từ nước (250 ml) và đường (800 gram). Cho phần rễ đã cắt nhỏ vào siro và nấu trong 10-15 phút, sau đó để nguội và chuyển vào lọ.
Cần lưu ý rằng tốt hơn là nên thêm rễ vào tất cả các món ăn 3-5 phút trước khi nó sẵn sàng, trong trường hợp này, lợi ích lớn nhất sẽ được bảo toàn và sẽ không có vị đắng không cần thiết.
Sự thật thú vị về cây xương rồng
Tên của cây bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp "acoruc", có nghĩa là "một loại cây có rễ thơm."
Có một truyền thuyết kể rằng người Tatars đã bám rễ cùng họ trong các chiến dịch chinh phạt để khử trùng nguồn nước. Ngày nay, các phương pháp khoa học đã tiết lộ các đặc tính khử trùng của cây, nhưng người ta chỉ có thể đoán được cách người ta tìm hiểu về chúng trong thời cổ đại.
Cần lưu ý rằng cây chỉ có thể được thụ phấn ở nhà, vì chỉ có côn trùng mới có thể thụ phấn cho cây thiên tuế. Ở một “vùng đất xa lạ”, nền văn hóa sinh sản thực vật bằng cách tận gốc và không có hoa trái.
Trong một thời gian dài, loài cây này đã được ban tặng một lực mạnh, rễ được phơi khô, đốt lửa và được sử dụng trong các nghi lễ thần bí.
Ở Hy Lạp và La Mã cổ đại, nhiều loại thuốc mỡ và dịch truyền được sản xuất từ nó, nhưng ở những nước này, nó không phát triển, các thương nhân Phần Lan là nhà cung cấp cho các thầy lang cổ đại.
Vì cây trồng chủ yếu ở gần đầm lầy và trong các vùng nước, nên thu hoạch cây sa mộc thuận lợi nhất là vào đầu mùa xuân hoặc mùa thu, vì trong những mùa này nước không còn, rễ cây dễ nhổ. Việc phơi khô đúng cách được thực hiện như sau: đầu tiên, củ để ngoài trời hoặc trong phòng thoáng gió, sau đó được làm sạch, cắt và phơi khô tự nhiên hoặc trong tủ sấy ở nhiệt độ không quá 40 độ.
Cây sa mộc có thể được trồng trong nhà, nhưng nó cần được bảo dưỡng cẩn thận, điều kiện chính là tưới nước nhiều thường xuyên.
Một loại tinh dầu được lấy từ rễ, được sử dụng tích cực trong thẩm mỹ. Nhưng vì mùi của dầu không được dễ chịu cho lắm, nên nó thường được kết hợp với các loại dầu thơm khác - hoắc hương, oải hương, tuyết tùng, myrtle, cam quýt, v.v.
Xem video về củ tam thất:
Đây là một sản phẩm kỳ lạ đối với chúng ta, nhưng ở Trung Quốc, nó rất được coi trọng vì khả năng chữa bệnh của nó, và ở Ấn Độ, nó được sử dụng tích cực trong nấu ăn. Nó rất tốt cho sức khỏe và có mùi vị khác thường. Tất nhiên, nếu bạn quản lý để tìm thấy một gốc ở nước ta, hãy chắc chắn để thử nó, chỉ cần đừng quên tuân theo các quy tắc sử dụng nó và nhớ về chống chỉ định và biện pháp.
