Hãy tìm cách nấu những món ăn cho bàn tiệc để không chỉ đãi khách ngon miệng mà còn xoa dịu được Bính Thân - nữ chủ nhân của năm 2016, người sẽ dành tặng bạn sự bảo trợ của cô ấy để tri ân. Nội dung:
- Các tính năng của nấu ăn
-
Công thức món ăn
- Olivier với tôm
- Món vịt
- Nướng cá hồi
- Chả bò
- Tiramisu
- Thạch Mandarin
Năm 2016 mới sẽ được tổ chức dưới sự lãnh đạo của Red Fire Monkey. Điều quan trọng cần nhớ là cô ấy yêu thích sự tự nhiên trong mọi thứ, vì vậy điểm nhấn chính của bàn tiệc phải là một số lượng lớn các món ăn nhẹ mềm và ít chất béo, salad tươi và nhẹ. Con khỉ sẽ đánh giá cao những nỗ lực của bạn và sẽ cho bạn may mắn và thành công như một phần thưởng, sẽ đồng hành cùng bạn trong suốt năm 2016.
Đặc điểm nấu ăn Tết 2016
Vào đêm giao thừa, nên có rất nhiều món ăn khác nhau trên bàn. Để làm cho bàn lễ hội không chỉ đẹp mà còn phù hợp, bạn nên chú ý các mẹo sau:
- Đối với bàn lễ hội, bạn phải chỉ sử dụng các sản phẩm tươi và tự nhiên. Nhiều loại sản phẩm đóng hộp và bán thành phẩm bị nghiêm cấm, nhưng trái cây khô được cho phép.
- Không nên bày những món ăn quá nhiều calo và nhiều chất béo trên bàn ăn ngày Tết. Lựa chọn lý tưởng sẽ là chuẩn bị các món ăn nhẹ và salad, phục vụ nhiều trái cây và nước trái cây tươi cho thực khách.
- Đừng quên các món tráng miệng ngọt ngào và trái cây tươi. Nhớ chuẩn bị nước hoa quả và đồ uống có cồn nhẹ.
- Đừng quên trang trí các món ăn một cách đẹp mắt và theo một cách nguyên bản, và dọn bàn ăn một cách trang trọng. Sử dụng nhiều loại rau thơm để trang trí cho bữa ăn của bạn.
- Bạn không cần phải phục vụ các món ăn nóng trên một đĩa lớn, vì tốt nhất là bạn nên chia chúng ra từng phần ngay lập tức.
- Trong những chiếc bát đẹp, bạn cần phục vụ món salad, nhưng không sử dụng một chiếc đĩa sâu cho việc này.
- Món ăn trông thú vị và độc đáo, được phục vụ trong cốc pho mát có thể ăn được, nửa quả bơ, lá rau diếp, v.v. Điều chính là các "món ăn" như vậy được chọn có tính đến các sản phẩm tạo nên món salad.
- Đối với năm mới 2016, bạn nên phục vụ đồ ăn nhẹ theo khẩu phần nhỏ. Salad dạng bánh tartlet, bánh pita cuộn … sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bàn tiệc thịnh soạn.
- Khi băn khoăn không biết nấu món gì, chúng ta không được quên các loại rau tươi, rau thơm và trái cây, những thứ phải có trên bàn tiệc để người mệnh Hỏa hài lòng.
- Đối với bữa tối, hãy nhớ chuẩn bị một món ăn nhiệt đới thú vị.
- Đừng quên mua rượu ngon, nhưng đừng lạm dụng đồ uống có cồn mạnh hơn, vì tuổi Thân không hoan nghênh những người say xỉn.
- Đối với đồ uống không cồn, hãy đặt nước trái cây tự nhiên và nước lọc trên bàn, bạn có thể thêm nước chanh vào.
Khi lên thực đơn lễ hội, bạn cần phải suy nghĩ kỹ lưỡng về mọi thứ để không chỉ Khỉ hài lòng mà cả thực khách cũng không bị đói. Nếu bạn quyết định nấu các bữa ăn nhiều calo và nhiều chất béo, hãy phân phối chúng trên bàn sao cho chúng xen kẽ với nhiều loại đồ ăn nhẹ khác nhau.
Công thức nấu ăn cho năm Mậu Thân
Bàn tiệc không chỉ nên có salad và đồ ăn nhẹ mà còn có các món ăn nóng, thịt, cá, các món lạ lạ thường, trái cây, quả mọng. Đừng quên sử dụng hải sản và các loại thảo mộc tươi.
Salad năm mới "Olivier" với tôm
Thành phần:
- Tôm đông lạnh luộc - 480-500 g;
- Thì là - 0,5-1 bó;
- Khoai tây - 3-4 chiếc;
- Muối - 1 nhúm;
- Trứng luộc - 3-4 chiếc;
- Mayonnaise - 1, 5-2 muỗng canh. l & agrave;
- Cà rốt - 2-3 chiếc;
- Kem chua - 1, 5-2 muỗng canh. l & agrave;
- Dưa chuột muối - 2-3 chiếc;
- Nụ hoa - 2-3 muỗng canh l & agrave;
- Hành tây - 1 đầu;
- Đậu xanh đóng hộp - 1 lon;
- Tôm nguyên con, ô liu, trứng cá muối đỏ, thì là, nụ bạch hoa - để trang trí.
Sự chuẩn bị:
- Tôm luộc trụng qua với nước sôi và để trong nước nóng một phút cho ráo nước.
- Tôm được lột bỏ đuôi, con nhỏ để nguyên con. Tôm lớn cần cắt thành nhiều khúc.
- Các loại rau rửa sạch, luộc chín tới. Sau đó, vỏ được bóc vỏ và đập dập.
- Cần ướp hành trong hỗn hợp muối, đường và giấm (để hành trong dung dịch 30 phút).
- Trứng luộc được bóc vỏ và cắt nhỏ trên một cái máy xay thô.
- Dưa chuột gọt vỏ, cắt khối vuông nhỏ.
- Một lọ đậu Hà Lan được mở ra, tất cả các chất lỏng được rút hết.
- Thì là rửa thật sạch, lau khô, thái nhỏ.
- Kem chua trộn với sốt mayonnaise, một phần thì là, phần còn lại dùng để trang trí món salad.
- Tất cả các thành phần của món ăn được kết hợp với nhau và nêm nếm bằng nước sốt.
- Món salad được trang trí với thì là, tôm, trứng cá muối đỏ, nụ bạch hoa và ô liu.
Món thịt kho hột vịt cho Tết Bính Thân
Thành phần:
- Thịt vịt - 1 cái;
- Cà rốt luộc - 1 củ;
- Kem chua - 1, 5-2 muỗng canh. l & agrave;
- Cải bó xôi - 300 g;
- Adjika - 1 muỗng canh. l & agrave;
- Trứng luộc - 2 chiếc;
- Tiêu xay - để nếm;
- Bánh mì - 2 lát
- Muối để nêm nếm;
- Sữa - 0,5 muỗng canh.
Sự chuẩn bị:
- Thịt vịt rửa thật sạch, rạch một đường ở lưng. Cùng với cánh, da được loại bỏ cẩn thận.
- Cắt cà rốt và trứng thành khối vuông nhỏ.
- Thịt vịt được tách bỏ xương và nghiền nhỏ trong máy xay thịt, người ta cho thêm một mẩu bánh mì đã được ngâm trong sữa trước đó.
- Trứng, cà rốt và cải bó xôi cho vào thịt băm, trộn đều nêm chút tiêu, muối.
- Phần da vịt đầy thịt băm và các mép được may khít với nhau.
- Từ trên cao, vịt được xoa với kem chua và adjika, được đặt trên một tấm nướng, phủ một tờ giấy da.
- Vịt được nướng trong lò từ 15-25 phút cho đến khi chín hoàn toàn.
Cá hồi nướng cho năm mới 2016
Thành phần:
- Cá hồi bít tết - 500 g;
- Hương thảo - 1 nhánh;
- Chanh - 0,5 quả;
- Muối để nêm nếm;
- Sữa chua tự nhiên - 100 g;
- Ngò rí - 1 nhúm;
- Dầu ô liu - 1 muỗng cà phê;
- Tiêu đỏ và tiêu đen xay cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
- Cá hồi rửa sạch, cắt khúc. Nó được để trong một thời gian để khô tốt.
- Phần thịt cá được rưới một chút nước cốt chanh tươi và ướp khoảng 5 - 7 phút.
- Tấm nướng được phủ bằng giấy bạc, bên trên có phết dầu ô liu.
- Thịt cá hồi ngâm chua được bày trên giấy bạc. Trong quá trình nướng, dầu cá sẽ tiết ra, nhờ đó mà cá hồi không bị cháy.
- Bên trên các miếng bít tết được bôi mỡ bằng sữa chua (không có hương liệu và các chất phụ gia khác), rắc một ít muối và gia vị, và một nhánh lá hương thảo được đặt.
- Các miếng bít tết được bọc trong giấy bạc và tấm nướng được đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C.
- Cá được nướng không quá 20 phút, nếu không sẽ bị dính một lớp vỏ quá cứng.
- Cá hồi dùng nóng. Nên nấu cơm với rau và rau thơm hoặc khoai tây như một món ăn kèm.
Bò cuộn cho bàn tiệc lễ hội 2016
Thành phần:
- Thịt bò thăn - 500 g;
- Tương ớt ngọt - 2 muỗng canh l & agrave;
- Ớt ngọt - 2 cái;
- Dầu mè - 0,5 muỗng cà phê;
- Nước chanh - 1 muỗng canh. l & agrave;
- Gừng mài - 0,5 muỗng cà phê;
- Dầu ô liu - 1 muỗng cà phê;
- Giấm gạo - 2 muỗng canh. l & agrave;
- Gừng củ - 1 cm;
- Tỏi - 1 tép;
- Nước tương - 5 muỗng canh. l & agrave;
- Vừng - 1-2 muỗng cà phê;
- Mật ong - 1 muỗng canh. l & agrave;
- Muối để nêm nếm;
- Tiêu đen xay để nếm.
Sự chuẩn bị:
- Thịt bò được cắt ngang thớ thành từng lát mỏng (dày không quá 3 mm), hơi dập.
- Gừng cạo vỏ, xát vỏ xay mịn, cho muối tiêu chanh và nước cốt chanh tươi vào. Dầu ô liu được giới thiệu và mọi thứ được trộn đều.
- Ướp mỡ thịt với nước sốt đã chuẩn bị, để khoảng 10 phút cho thịt ngấm đều.
- Ớt chuông cắt đôi, bỏ hạt rồi nghiền thành sợi dài.
- Một ít dầu ô liu được thêm vào chảo đã làm nóng trước, và ớt chuông được chiên trong vài phút cho đến khi chuyển sang màu nâu nhẹ.
- Cho nước xốt, mật ong với xì dầu hơi ấm lên, cho ớt và dấm gạo vào. Tỏi bóc vỏ đập dập, cho các nguyên liệu còn lại vào, bày ra đĩa.
- Sau khoảng 15 phút, nước sốt được lọc và thêm 0,5 muỗng cà phê. dầu mè.
- Cho thịt vào chảo rán (1-2 phút cho mỗi mặt).
- Một dải tiêu được đặt trên mỗi miếng thịt và cuộn được gói cẩn thận để không bị rã ra, nó được gắn chặt bằng một xiên.
- Các cuộn được phục vụ nóng, kết hợp với nước xốt.
Tiramisu cho năm mới 2016
Thành phần:
- Phô mai mascarpone - 400 g;
- Bánh quy - 1 gói;
- Trứng - 5 chiếc;
- Bột ca cao - 2 muỗng canh. l & agrave;
- Đường bột - 0,5 muỗng canh;
- Cognac - 2 muỗng canh. l & agrave;
- Cà phê mạnh - 250 g.
Sự chuẩn bị:
- Lòng trắng được tách ra khỏi lòng đỏ.
- Lòng đỏ được đánh bông bằng máy trộn có thêm đường bột - thể tích của chúng sẽ tăng gấp ba lần.
- Mascarpone được thêm vào lòng đỏ đã đánh bông và trộn đều với nhau.
- Lòng trắng được đánh cho đến khi nổi bọt, sau đó cho vào hỗn hợp lòng đỏ và pho mát - mọi thứ trộn đều.
- Cà phê mới pha được pha với rượu cognac. Cookies được nhúng vào hỗn hợp này, nhưng không được giữ quá lâu, để không có thời gian bị ướt.
- Bánh quy được lót dưới đáy bát, trên cùng - một lớp hỗn hợp phô mai, sau đó bạn có thể lặp lại các lớp.
- Trong 2-3 giờ, bát có bánh quy được đặt trong tủ lạnh, và ngay trước khi phục vụ, tiramisu được rắc với bột ca cao.
Món thạch quan cho Tết Bính Thân
Thành phần:
- Mandarin - 4 chiếc;
- Saffron - 1 nhúm;
- Cam - 1 cái;
- Gelatin - 3 tấm;
- Đường nâu - 4 muỗng canh l.
Sự chuẩn bị:
- Cam, quýt rửa sạch, vắt lấy nước của quả. Vỏ cam vứt đi, quýt cho vào đĩa rắc đường, vò nát. Nước trái cây sẽ bắt đầu nổi bật, điều này sẽ giúp ích cho việc nấu nướng sau này.
- Gelatin ngâm qua nước sôi để nguội. Tính đến lượng nước quả thu được, người ta xác định được lượng gelatin cần thiết - ví dụ, lượng gelatin được lấy gấp 2 lần cho 500 g nước quả.
- Xi-rô thu được từ vỏ quýt được thêm vào nước ép, và tất cả các thành phần được chuyển vào một cái chảo, đặt trên bếp. Saffron được thêm vào và hỗn hợp được hâm nóng một chút. Điều chính là không đun sôi.
- Gelatin được ép ra và cho vào nước trái cây nóng, mọi thứ được trộn đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Nước trái cây đổ vào ly đã chuẩn bị trước (nên còn nóng), để nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.
- Thạch thành phẩm được trang trí bằng sô cô la hoặc nghệ tây xay.
Các nhà chiêm tinh đảm bảo rằng năm 2016 sẽ rất thú vị và sẽ mang lại nhiều kết quả cho hầu hết các cung hoàng đạo, đặc biệt là những người tháo vát, năng động, ham học hỏi, dám nghĩ dám làm và những người sẵn sàng làm việc. Nấu gì cho ngày Tết - xem video:
Vì vậy, khi soạn thực đơn lễ hội, hãy ưu tiên cho nhiều món khác nhau - ví dụ, món đó có thể là món nô lệ nhồi hoặc trứng, thịt. Con khỉ rất thích những món ăn được trang trí đẹp mắt và nguyên bản, trong khi nó là một người rất nổi tiếng về đồ ngọt, vì vậy bạn nhất định nên đặt món tráng miệng và nhiều trái cây tươi trên bàn.
