Bạn yêu thích ẩm thực Pháp? Bạn có thích đồ nướng sành ăn của cô ấy không? Sau đó, chiếc bánh Lorraine, được gọi là quiche Loren, là thứ bạn cần. Với công thức ảnh từng bước này, bạn có thể dễ dàng làm chủ nghệ thuật làm bánh kiểu Pháp. Công thức video.
Pie of Lorraine là một loại bánh ngọt có vỏ ngoài được nhồi và phủ một lớp hỗn hợp trứng, kem / sữa. Có nhiều biến thể của món nướng, từ "Alsatian quiche" với hành tây chiên cho đến kết hợp thịt, cá và rau. Món bánh thơm ngon và thịnh soạn này có thể được thưởng thức ở quán cà phê hoặc nhà hàng, tuy nhiên, giá của nó rất đắt. Do đó, tốt hơn là bạn nên tự nấu ở nhà. Hơn nữa, quá trình thực hiện tại nhà không có gì đặc biệt khó khăn. Cái chính là phải có chút ăn, sự siêng năng và nhẫn nại thì chắc chắn thành quả sẽ vừa lòng.
Bánh Lorraine là gì? Lớp bột được dàn ra trong khuôn, thường có các cạnh có rãnh. Phôi được nướng một chút, làm đầy nhân, đổ một khối kem trứng, rắc pho mát và nướng một chiếc bánh. Bánh ngọt được phục vụ nóng và lạnh, cắt thành từng khối mỏng, thường dùng với rượu trắng khô Alsatian hoặc Burgundy, hoặc bia Lorraine. Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ một công thức làm bánh Lorraine nổi tiếng hoặc Quiche Lorraine với xúc xích hun khói và nhân sữa.
Xem thêm cách làm bánh thạch với hành lá và trứng trên kefir.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 401 kcal.
- Khẩu phần - 2 bánh
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Bơ thực vật - 200 g
- Phô mai cứng - 200 g
- Bột - 400 g
- Muối - một nhúm
- Xúc xích hun khói - 300 g
- Baking soda - 0,5 muỗng cà phê
- Trứng - 2 chiếc.
- Sữa - 150 ml
Từng bước chuẩn bị bánh Lorraine (Quiche Lauren), công thức kèm theo ảnh:
1. Đặt phần đính kèm của máy cắt lát vào máy xay thực phẩm và hạ 2 quả trứng xuống.
2. Bơ thực vật ở nhiệt độ lạnh (không đông lạnh và không ở nhiệt độ phòng) cắt thành từng lát và cho vào máy xay thực phẩm để trộn trứng.
3. Đổ bột mì vào máy xay thực phẩm và rây qua rây mịn. Thêm một chút muối và muối nở.
4. Nhào bột dẻo, đàn hồi để không dính tay và thành đĩa. Nếu không có máy xay thực phẩm thì dùng tay nhào bột. Nhưng thực hiện quá trình này rất nhanh chóng. Vì sức nóng của tay sẽ làm bơ chảy ra, ảnh hưởng không tốt đến kết cấu của thành phẩm nướng.
5. Cán bột thành một quả bóng, cho vào túi nhựa và để trong tủ lạnh nửa giờ hoặc tủ lạnh trong 15 phút.
6. Đổ sữa ra bát, thêm 2 quả trứng sống và muối.
7. Khuấy hỗn hợp sữa cho đến khi trứng tan hoàn toàn.
8. Cắt xúc xích thành các lớp mỏng dày khoảng 5 mm và bào pho mát trên một máy xay thô.
9. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng cán lăn bột thành một lớp mỏng khoảng 5 mm rồi xếp vào khay nướng. Cắt bỏ phần bột thừa dọc theo mép khuôn. Đưa phôi vào lò nướng đã được làm nóng ở 180 độ trong 15 phút.
10. Trong một miếng bánh nướng nhẹ, đặt xúc xích lên toàn bộ diện tích của chiếc bánh.
11. Đổ hỗn hợp sữa và trứng vào xúc xích.
12. Rắc phô mai bào sợi lên mặt bánh.
13. Cho bánh Lorraine (Quiche Lauren) vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 20-30 phút để nướng nhân và làm tan chảy phô mai. Để bánh nướng nguội một chút và dọn ra đĩa.
Xem thêm video công thức cách nấu Kish Lauren (bánh Lorraine). Công thức của Y. Vysochka.
