Bạn mệt mỏi với nước sốt cà chua truyền thống? Sau đó làm tkemali từ mận thành thịt cho mùa đông. Kiểm tra công thức từng bước với một bức ảnh và tìm hiểu xem gia vị được chuẩn bị nhanh như thế nào. Công thức video.
Tkemali là một loại sốt cay có nguồn gốc từ Georgia. Cũng giống như nhiều món ăn dân tộc của miền núi, nước xốt có chứa nhiều loại thảo mộc và gia vị tự nhiên. Vì vậy, ngoài hương vị tuyệt vời của nó, nó rất tốt cho sức khỏe. Những người duy nhất không được khuyến khích sử dụng mắm là những người bị viêm dạ dày, loét dạ dày và hành tá tràng.
Nó tạo ra một loại nước sốt cổ điển với vị chua ngọt. Thu hoạch có thể thay thế sốt cà chua nhân tạo và các chất phụ gia khác trong thực đơn gia đình. Nêm gia vị vừa phải sẽ bổ sung hoàn hảo cho bữa ăn gồm thịt, cá, gia cầm. Nó rất hợp với mì ống, các loại đậu và khoai tây. Theo truyền thống ở Georgia, tkemali được làm từ mận tkemali màu vàng hoặc đỏ chua (một loại mận anh đào) hoặc blackthorn. Ở Caucasus, chúng mọc rất nhiều cả trong tự nhiên và trên các mảnh đất cá nhân. Ở nước ta, nước chấm được chế biến từ nhiều loại mận khác nhau. Điều đáng chú ý là tkemali là một loại sốt ít calo (41 kcal trên 100 g) và không chứa một gam chất béo nào. Vì vậy, nước sốt làm đa dạng thực đơn, kể cả khi đang ăn kiêng.
Tham khảo thêm cách chế biến món cá linh sốt thịt cho mùa đông.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 41 kcal.
- Khẩu phần - 500 g
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Mận - 1 kg
- Ớt ngọt - 1 miếng.
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
- Ớt đắng - 1 quả
- Hops-suneli - 1 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng canh hoặc để nếm
- Đường - 2-3 muỗng canh
- Tỏi - 1 củ
Chuẩn bị từng bước món tkemali mận cho thịt, công thức có ảnh:
1. Chuẩn bị tất cả các loại thực phẩm. Mận rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, cắt đôi, bỏ cuống. Ớt ngọt và đắng bỏ hạt có vách ngăn, rửa sạch và lau khô. Bóc vỏ tỏi.
Nước sốt hóa ra khá cay, vì vậy hãy chọn lượng tiêu cho mình. Bắt đầu với 1/3 vỏ quả hoặc bỏ hoàn toàn hạt tiêu nếu bạn không muốn sốt cay.
2. Lắp máy xay thịt với giá dây vừa phải và cho tất cả thực phẩm đã chuẩn bị vào máy: mận, ớt chuông và ớt cay.
3. Cho trái cây và rau củ vào nồi và cho tỏi đã phi qua máy ép. Bạn có thể bổ sung mận xay nhuyễn với các loại thảo mộc (ngò, bạc hà, mùi tây, húng quế) cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố.
4. Muối khối lượng và thêm tất cả các loại gia vị và thảo mộc: hoa bia suneli, ớt cay và đường.
5. Đặt nồi lên bếp và đun sôi. Sau khi đun sôi, vặn nhiệt độ ở mức trung bình và nấu dưới nắp trong nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Hãy thử nước sốt và điều chỉnh lượng muối và đường cho vừa ăn. Nếu chua quá thì tăng lượng đường tương ứng và ngược lại.
Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào lọ hoặc chai sạch có cổ rộng. Đậy nắp lại và bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bạn sẽ làm tkemali từ mận để làm thịt cho mùa đông, hãy bảo quản nó trong chai với dầu thực vật và bảo quản trong lạnh. Xả dầu cẩn thận trước khi sử dụng.
Xem thêm video công thức cách làm nước sốt mận cho mùa đông (tkemali).
