Làm thế nào để làm bánh nướng anh đào tự làm? TOP 4 công thức nấu ăn ngon kèm ảnh. Sự tinh tế và bí mật của việc làm một chiếc bánh kem mỏng, bánh hạnh nhân, bánh cuộn, bánh sữa đông. Video công thức nấu ăn.
Mùa hè là thời điểm để nấu những món bánh ngon với các loại quả mọng theo mùa và làm hài lòng gia đình bạn với một món tráng miệng thơm, ngon và tốt cho sức khỏe. Ví dụ, bánh nướng với quả anh đào có nhiều mặt và đa dạng, ngon và hấp dẫn. Quả mọng này được làm cho bánh ngọt, bánh phồng, bánh nướng, bánh nướng xốp, bánh nướng xốp, bánh nướng, bánh cuộn, bánh rán và các loại bánh khác. Tất cả mọi người đều thích hương thơm và vị của cherry chua ngọt và đậm đà. Trong bài đánh giá này, chúng tôi đã thu thập 4 công thức làm bánh đơn giản và thú vị với quả anh đào sẽ mở ra quả mọng này từ một khía cạnh mới. Mọi người sẽ tìm thấy một lựa chọn phù hợp và thưởng thức hương vị thơm ngon.
Tinh tế và bí quyết làm bánh với quả anh đào
Để món nướng ngon, lành và mềm, bạn cần biết một số khuyến nghị của các đầu bếp giàu kinh nghiệm:
- Hầu như bất kỳ loại bột nào đều thích hợp để làm bánh anh đào: với men, sữa, kefir, bánh mì ngắn, bánh phồng, có hoặc không có trứng.
- Nên rây bột mì cho bột nào qua rây mịn để có nhiều ôxy. Khi đó bánh nướng sẽ mềm và thoáng.
- Nếu sản phẩm được nướng từ bột men, chỉ sử dụng men tươi. Để bánh nở trong 20-30 phút trước khi đưa vào lò nướng.
- Cho nhiều đường, bánh nướng sẽ ít và thường bị cháy. Tốt hơn hết bạn nên để ý đường với bột, khi đó bột sẽ mềm hơn.
- Nếu bạn muốn bột mềm, chỉ sử dụng lòng đỏ trứng.
- Đồ nướng sẽ vàng hơn nếu bạn cho thêm trứng tự làm.
- Để mặt bánh có lớp vỏ giòn đẹp mắt, bạn hãy quét lên bề mặt của bánh bằng lòng trắng trứng.
- Bánh sẽ tươi lâu hơn nếu bạn đổ dầu hướng dương vào bột.
- Để nước anh đào không bị trào ra ngoài, rắc vụn bánh mì, vụn bánh mì hoặc vụn bánh quy lên bề mặt sản phẩm.
- Kiểm tra độ sẵn sàng của sản phẩm men bằng cách ấn, nếu lỗ đã được san bằng tức là bánh đã sẵn sàng nướng. Kiểm tra bánh mì ngắn, bánh phồng và bánh quy có que gỗ chọc thủng không, phải khô không dính.
- Không nên pha quá nhiều với soda, nếu không bột sẽ chuyển sang màu xám, cảm nhận rõ mùi vị của nó. Tốt hơn là không nên lấp đầy nó.
- Để tránh việc nướng bị cháy, hãy rải muối dưới đĩa nướng hoặc đặt một thùng chứa nước chịu nhiệt.
- Sản phẩm sẽ rời khỏi đĩa nướng dễ dàng hơn nếu bạn đặt nó trên khăn ướt hoặc giữ nó trên hơi nước.
- Chọn những quả chín đều và mọng nước. Rửa sạch, bỏ hạt, lau khô.
- Tốt hơn là nên gọt vỏ anh đào bằng một thiết bị đặc biệt. Nếu không, hãy thực hiện công việc với kẹp tóc hoặc ghim mắt.
- Trước khi đặt quả anh đào lên bột, hãy để quả anh đào thật ráo nước. Sau đó rắc tinh bột hoặc bột mì lên chúng để bột không bị khô. Rắc quả mọng quá ngon với bột báng. Sau đó, độ đặc của nhân bánh sẽ dày hơn, và các quả mọng sẽ giữ được hình dạng của chúng, và hình thức tổng thể của chiếc bánh sẽ không bị xấu đi.
- Anh đào phù hợp với nhiều loại trái cây, quả mọng và gia vị. Ví dụ, với sô cô la, quả xuân đào, trái cây họ cam quýt, mơ, đào, mận, cảng, vani. Cô ấy làm bạn với dứa, quế, dâu tây. Rượu thường được thêm vào các loại quả mọng: rượu mùi, rượu cognac.
- Nếu quả dâu chín muộn, đông lạnh hoặc đóng hộp, một lượng nhỏ nước cốt chanh sẽ làm lộ mùi vị của chúng.
Bánh ngắn với anh đào và phô mai tươi
Món tráng miệng được làm từ bánh ngọt với nhân sơ ri và sữa đông là món bánh đơn giản nhất. Giữ bột chính trong vài giờ ở nơi lạnh, khi đó bánh sẽ mềm và giòn.
Tham khảo thêm cách làm bánh tart nhân cherry.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 429 kcal.
- Khẩu phần mỗi hộp - 1 bánh
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Bơ - 120 g
- Phô mai que - 600 g
- Đường hạt - 150 g (trong bột), 1 muỗng canh. (đang điền)
- Quả óc chó - 50 g
- Trứng - 1 quả. (trong bột), 4 chiếc. (đang điền)
- Bột nở - 0,5 muỗng cà phê
- Sữa - 0,5 l
- Bột mì - 250 g
- Chanh - 1 quả.
- Anh đào - 350 g
- Muối - một nhúm nhỏ
- Semolina - 100 g
Nấu bánh shortcrust với anh đào và pho mát:
- Cho bột mì đã rây với bơ lạnh thái nhỏ vào một hộp đựng.
- Thêm 1 quả trứng vào thức ăn.
- Rửa sạch chanh, dùng khăn lau khô và nạo vỏ chanh trên một chiếc máy vắt mịn.
- Thêm vỏ chanh, muối và đường vào bột.
- Nhanh tay nhào bột bánh mì ngắn, cho vào túi ni lông và để tủ lạnh trong 40 phút.
- Sau đó cán mỏng bột ra và cho vào khuôn, tạo hình các mặt.
- Cho bánh vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong 10-15 phút.
- Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị nhân bánh. Đổ sữa vào nồi và đun sôi.
- Khi sữa bắt đầu sánh lại thì cho bột báng vào. Đun sôi khuấy đều tay rồi tắt bếp.
- Để nguội cháo bột báng rồi cho đường vào.
- Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.
- Vắt nước chanh ra khỏi cam quýt và thêm protein. Sau đó, đánh tan chúng cho đến khi đạt đỉnh màu trắng.
- Trộn phô mai với lòng đỏ trứng và thêm bột nở.
- Thêm bột báng vào khối sữa đông và trộn.
- Sau đó cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào trộn nhẹ một lần nữa để không bị lắng.
- Rửa sạch anh đào, bỏ hạt, vắt nhẹ lấy nước và thấm khô bằng khăn ăn.
- Đặt các quả anh đào vào dưới cùng của lớp vỏ đã nướng.
- Rải khối sữa đông lên trên.
- Cắt nhỏ quả óc chó và rắc lên sản phẩm.
- Cho bánh có lớp vỏ mỏng với quả anh đào và phô mai vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong 50 phút.
Bánh sữa đông với anh đào
Cherry Cottage Cheesecake là một loại bánh ngọt đơn giản và ngon, phù hợp với bất kỳ thời điểm nào trong năm. Vì một món tráng miệng thơm và ngon có thể được nướng, cả từ quả tươi và quả đông lạnh.
Thành phần:
- Phô mai que - 400 g
- Bột yến mạch - 1, 5 muỗng canh.
- Bơ - 50 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Anh đào (tươi hoặc đông lạnh) - 150 g
- Kefir - 200 ml
- Đường - 100 g
- Bột nở - 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- Đường vani - 1 thìa cà phê
Nấu bánh sữa đông với anh đào:
- Đánh trứng với đường và vani, đánh đều bằng máy trộn.
- Đổ kefir ở nhiệt độ phòng vào khối trứng và trộn đều.
- Đun chảy bơ cho đến khi thành dạng lỏng, cho vào thức ăn và đánh tan.
- Đổ bột yến mạch đã gieo vào âu bột.
- Nghiền sữa đông bằng nĩa, thêm vào bột và trộn.
- Rửa sạch anh đào và bỏ hạt.
- Bôi bơ lên đĩa nướng và đổ một nửa khối bột vào.
- Đặt các quả anh đào lên trên và phủ chúng bằng phần bột còn lại.
- Làm nóng lò ở 180 ° C và nướng bánh sữa đông với quả anh đào trong 50 phút.
- Đổ thành phẩm với kem chua ngọt, sữa chua hoặc siro nếu muốn.
Bánh Brownie với phô mai và anh đào
Bánh hạnh nhân sô cô la với nhân sữa đông và anh đào là một món tráng miệng rất ngon, thậm chí có thể được phục vụ trên bàn tiệc lễ hội. Nó vô cùng ngon ngọt, thơm, mềm và ngon.
Thành phần:
- Sô cô la đắng - 100 g
- Bơ - 100 g
- Trứng - 2 chiếc (trong bột), 2 chiếc. (đang điền)
- Bột mì - 150 g
- Đường - 150 g
- Bột nở - 1 thìa cà phê
- Phô mai que - 300 g
- Vanillin - 1 g
- Anh đào - 200 g
Làm bánh hạnh nhân với pho mát và anh đào:
- Rửa sạch anh đào, lau khô và bỏ hạt.
- Bẻ sô cô la thành từng lát.
- Cắt bơ ở nhiệt độ phòng thành từng lát.
- Kết hợp bơ với sô cô la và đun chảy trong lò vi sóng hoặc cách thủy. Nhưng không đun sôi.
- Đánh trứng với đường và muối, đánh tan.
- Đổ hỗn hợp sô cô la đã đun chảy vào khối trứng thành một dòng mỏng và đánh đều.
- Trộn bột mì với bột nở và cho vào bột nhào. Nhào bột một lần nữa cho đến khi mịn để không bị vón cục.
- Đối với nhân bánh, đánh trứng và pho mát bằng máy xay sinh tố để không còn hạt.
- Cho 1/3 chỗ bột vào chảo đã bôi mỡ rồi cho nửa phần nhân đông lại. Trên cùng với anh đào.
- Lặp lại quy trình và sắp xếp các lớp còn lại theo cách tương tự.
- Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C trong 30 phút.
- Để bánh hạnh nhân đã hoàn thành với pho mát và quả anh đào ở dạng trong nửa giờ. Sau đó đặt nó trên một đĩa phục vụ và cắt thành các hình vuông có kích thước vừa phải.
Puff pastry cuộn anh đào
Những chiếc bánh thơm ngon tự làm có thể được nướng trong một khoảng thời gian tối thiểu nếu bạn có sẵn một lượng bánh phồng đông lạnh đã bán sẵn và một lượng nhỏ anh đào. Ví dụ, một chiếc bánh phồng cuộn với quả anh đào sẽ làm hài lòng cả chủ nhà với cách nấu đơn giản và người ăn với một hương vị tuyệt vời.
Thành phần:
- Bột nhào không có men - 500 g
- Anh đào rỗ - 700 g
- Bơ - 50 g
- Tinh bột ngô - 2 muỗng canh
- Đường - 125 g
- Đường bột - 3 muỗng canh
- Breadcrumbs - 4 muỗng canh
Nấu bánh phồng anh đào cuộn:
- Rửa sạch anh đào, bỏ phần rỗ, cho vào chao và để cho ráo hết nước.
- Đổ nước anh đào vào nồi, thêm đường, đun đến nhiệt độ ấm rồi cho bột ngô vào.
- Đun sôi xi-rô, lấy ra khỏi nhiệt, để nguội và đổ lên quả dâu.
- Thêm vụn bánh mì vào quả anh đào và khuấy.
- Rã đông bánh phồng ở nhiệt độ phòng và cán thành một lớp mỏng khoảng 3 mm.
- Đun chảy bơ trong lò vi sóng đến dạng lỏng, nhưng không đun sôi.
- Bôi mỡ bột với bơ tan chảy và phết quả anh đào lên trên toàn bộ lớp bột.
- Gấp các mép bột lại và cuộn tròn lại.
- Chuyển cuộn cherry từ bánh phồng sang khay nướng, phết lòng đỏ trứng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong 30 phút.
Video công thức:
Bánh anh đào Clafoutis
Puff pastry puff với anh đào
