Tất cả những điều quan trọng và thú vị nhất về các loại quả của cây akebia. Thành phần chi tiết và các yếu tố có trong bột giấy, vỏ và hạt. Mẹo và Cảnh báo. Công thức nấu ăn tuyệt vời và sự thật thú vị.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng quả akebia
Có những chống chỉ định khá nghiêm trọng đối với việc sử dụng akebia, điều này được giải thích bởi sự hiện diện của carbohydrate trong thành phần và các tính chất đặc biệt. Bạn không nên đưa nó vào chế độ ăn uống của trẻ em dưới 5-6 tuổi.
Hãy xem xét chống chỉ định chi tiết hơn:
- Bệnh tiểu đường … Khi tiêu thụ akebia làm tăng lượng đường trong máu vì nó rất giàu sucrose. Hàm lượng của nó trong cùi cao hơn nhiều so với nhiều loại trái cây, kể cả trái cây họ cam quýt.
- Không dung nạp cá nhân với các thành phần riêng lẻ … Ở dạng chưa được điều trị, akebia được cơ thể hấp thụ khá kém và có thể gây ra các phản ứng dị ứng, phát ban và rối loạn ở các lớp trên của biểu bì.
- Sỏi mật … Tác dụng lợi tiểu mạnh có thể gây đau túi mật và tắc nghẽn đường mật. Vi phạm các quy tắc sử dụng có thể dẫn đến các biến chứng ở dạng đau bụng, viêm túi mật và vàng da.
- Bệnh thận … Trong trường hợp này, quá trình đi tiểu bị gián đoạn và kết quả là bạn bị đau lưng, sưng tấy, tăng nhiệt độ cơ thể và huyết áp.
Tiêu chảy và đầy hơi có thể trở thành hậu quả của việc lạm dụng akebia, chất độc tích tụ trong cơ thể dẫn đến rối loạn màng nhầy.
Công thức nấu ăn trái cây Akebiya
Khi mua cá ake, bạn cần kiểm tra đúng cách và rất cẩn thận các quả. Trái cây có biểu hiện hư hỏng, thối rữa hoặc có vết nở trên vỏ phải được loại bỏ ngay lập tức.
Ở các nước Đông Á, người dân địa phương tích cực ăn cùi akebia, vỏ trái cây và thậm chí cả hạt, không chỉ sống mà còn đã qua xử lý nhiệt. Người Nhật nướng da của akebiya chưa chín hoàn toàn trên lửa cùng với các loại rau khác nhau, bổ sung cho nó nhiều loại nước sốt và nhân. Lá và chồi non của cây được phơi khô vào mùa hè, xay nhuyễn và thu được hỗn hợp thu được được ủ như trà hoặc dùng làm gia vị cho các món thịt, cá. Công thức nấu ăn Akebia:
- Rang với đậu lăng … Làm nóng lò ở 230 ° C để chuẩn bị nướng cá akebia. Trong khi đó, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo nhỏ ở lửa vừa. Thêm cà rốt, cần tây, hành tây và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi rau mềm và có màu vàng nâu. Thêm tỏi và tiếp tục khuấy trong khoảng 30 giây. Thêm đậu lăng, lá nguyệt quế, nước và một chút muối. Đun sôi, đậy vung một phần và nấu cho đến khi đậu lăng chín mềm, khoảng 30 phút. Đổ đầy nước nếu một lúc nào đó đậu lăng không được phủ hoàn toàn. Trong khi nấu, hãy cắt đôi mỗi quả akebia. Chuyển sang khay nướng giấy bạc và thoa 3 muỗng canh dầu lên mỗi nửa. Nêm với muối và hạt tiêu. Thêm một nhánh hương thảo. Cho vào lò nướng và nướng trong vòng 25 đến 35 phút. Sau đó, bạn cần lấy ra khỏi nó và loại bỏ lá hương thảo. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu và hạt thông trong chảo vừa lửa trước khi dùng. Nấu và khuấy thường xuyên cho đến khi có màu nâu vàng và có mùi thơm, khoảng 4 phút. Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào một cái bát để tiếp tục phục vụ. Quăng rau mùi tây và hương thảo thái nhỏ, thêm vào đậu lăng. Đặt hai nửa cá akebia đã nướng lên trên. Cho một vài thìa nước sốt tahini lên mỗi chiếc và rắc hạt thông xay lên trên. Trang trí với mùi tây và hương thảo còn lại.
- Tứ Xuyên akebia … Trộn 2/3 cốc muối với 3 cốc nước trong một cái bát nhỏ. Thêm các miếng cá akebia và để sang một bên để làm mát trong 25-30 phút. Trong khi đó, đun sôi giấm trắng trong một chảo nhỏ. Cho ớt đã băm nhỏ vào bát nhỏ và đổ giấm đã đun nóng lên trên. Để trong 15 phút, sau đó thêm rượu vang, đường cát, nước tương và giấm Chinjiang. Khuấy liên tục, thêm bột ngô vào khuấy đều cho đến khi tan hết. Để nước sốt sang một bên, vớt các miếng cá akebia đã ngâm lên khăn giấy và để khô. Đun nóng dầu trong nồi ở lửa lớn. Giảm lửa nhỏ xuống mức trung bình, cho cá akebia vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi các miếng cá mềm và chín đều các mặt. Sau đó cho gừng, tỏi và tỏi tây vào. Thêm bột đậu thô vào nấu, thỉnh thoảng khuấy đều trong khoảng 4-5 phút. Đổ 5 thìa tương ớt vào hỗn hợp gần hoàn thành và nấu cho đến khi chín thêm 2 phút. Cho vào bát phục vụ và trang trí với lá ngò tươi cắt nhỏ trước khi dùng.
- Xào kiểu Nhật … Để chuẩn bị, bạn cần sử dụng 3-4 muỗng cà phê tương miso Kansai ngọt nhẹ, nước tương và 2 muỗng cà phê giấm gạo. Để loại bỏ bớt vị đắng của quả ake, nên gọt sạch vỏ ngâm trong nước ấm 40-60 phút, sau khi cắt thành từng lát nhỏ. Trước khi chiên, trải các lát lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Hòa tan tương miso và đường trong một cái bát. Đổ một vài thìa dầu vào chảo đã đun nóng. Chiên cá akebias đã cắt nhỏ cho đến khi da chín vàng và nhăn lại trong vòng 7 phút. Sau đó đổ các thành phần lỏng vào chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 5-6 phút, cho đến khi lượng chất lỏng giảm bớt. Sau khi điều này xảy ra, bạn có thể phục vụ nó trên đĩa được trang trí bằng lá schizo cắt nhỏ.
- Babaganush … Đặt akebias lên vỉ nướng đã được làm nóng trước. Quay trong 35-45 phút, cho đến khi lớp vỏ cháy xém và phần thịt bên trong chín mềm. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm hoặc dao. Nếu tăm gặp điện trở, bạn phải tiếp tục nấu. Sau đó lấy ra khỏi vỉ nướng, bọc trong giấy bạc và để trong 20 phút. Sau khi hết thời gian, bạn lấy giấy bạc ra và cắt đôi quả sao cho tiện lấy bã bằng thìa lớn. Gạt bớt độ ẩm dư thừa ra khỏi nó qua miếng gạc. Cho tỏi và nước cốt chanh vào bát đựng thịt cá akebia đã được bóc vỏ và hơi ẩm, dùng nĩa khuấy mạnh cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc sệt. Quá trình này sẽ mất từ 5 đến 10 phút. Đổ hỗn hợp tahini và dầu ô liu vào, khuấy liên tục. Hỗn hợp thu được phải có màu kem nhạt. Rắc ngò tây và nêm nếm với nhiều muối và nước cốt chanh. Rưới dầu ô liu vào bát phục vụ trước khi thêm món ăn đã hoàn thành. Ăn với bánh mì pita ấm tự làm hoặc một phần rau. Babaganush có thể được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh đến bốn ngày. Không hâm nóng món ăn này trước khi phục vụ.
- Bí mật của akebia, bí xanh và cà chua … Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ô liu, cần 2 muỗng canh. l. Cắt trái akebia đã rửa kỹ thành từng khoanh tròn, đường kính không quá 3 cm, nêm muối rồi rải dần lên chảo, đảo liên tục để hình tròn được chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng, có thể mất đến 6 quả. -7 phút. Thêm dầu nếu cần thiết. Sau khi chín vàng, chuyển mẻ cá akebia sang khay nướng và dàn đều. Lặp lại quy trình tương tự với các khoanh bí ngòi đã cắt, dần dần cho chúng vào khay nướng. Đun nóng (2 muỗng canh) dầu ô liu trong một chảo vừa. Thêm tỏi và hành tây vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm cà chua đã cắt nhỏ vào, đun sôi và nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy và điều chỉnh nhiệt để không còn sôi, trong 10 phút. Xay hỗn hợp đã hoàn thành cho đến khi mịn bằng máy xay sinh tố, sau đó thêm kinh giới hoặc rau kinh giới vào. Nêm với muối và hạt tiêu. Cho nước sốt thành một lớp mỏng, đều lên đáy đĩa đất nung, gốm sứ hoặc thủy tinh. Xếp các lát rau xào xen kẽ lên trên nước sốt cho đến khi đầy đĩa. Quết một lớp sốt mỏng lên trên các loại rau củ. Đặt món ăn vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 240 ° C và nướng cho đến khi bánh Tyne được nướng hoàn toàn và lớp vỏ nướng hình thành bên trên. Quá trình này có thể mất khoảng 20 phút.
Sự thật thú vị về chứng sợ akebia
Hoa Akebia, được thu hái thành chùm hoa, không chỉ có màu đỏ tím tuyệt vời mà còn có hương thơm sô cô la tinh tế. Đối với đặc tính này, cây thường được gọi là "cây nho sô cô la".
Các nghệ nhân lành nghề ở châu Á đã sử dụng cây nho akebiya để đan giỏ trong hàng trăm năm. Trên lãnh thổ Trung Quốc, nó có thể được tìm thấy trong hầu hết các khu vườn, nó phần nào gợi nhớ đến nho dại của chúng tôi, vì nó có thể xoắn xung quanh nhiều cột chống và leo lên những đỉnh cao. Năm 2016, người dân thành phố Yamagata của Nhật Bản đã thu hoạch được một vụ thu hoạch kỷ lục về quả akebiya, chiếm hơn một nửa sản lượng thu hoạch cả nước.
Nhờ những nỗ lực của các nhà tự nhiên học giàu kinh nghiệm, phạm vi của loài này đã được mở rộng, và hiện nay các loài cây bụi có hoa có thể được tìm thấy ở Úc, Châu Âu và thậm chí cả Bắc Mỹ. Ngoài ra, akebia tự hào có vị trí trong nhiều vườn bách thảo trên khắp thế giới.
Xem video về chứng sợ akebia:
Akebia không chỉ là một loại cây cảnh; nó tạo ra một vụ mùa bội thu với sự chăm sóc thích hợp. Do có các axit amin và vitamin, trái cây có rất nhiều đặc tính có lợi và có thể trở thành một thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn.
