Công thức từng bước cho món pelengas chiên trong bột: lựa chọn sản phẩm, công nghệ nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Mang chiên bột là một món ăn dễ chế biến và rất ngon. Nó rất bổ dưỡng và khi được rang vừa phải sẽ rất có lợi cho cơ thể.
Cơ sở của món ăn là pelengas. Đây là loài cá biển cũng có thể sống ở nước ngọt. Nó không có vị tanh nồng, hơi ngọt và không có xương nhỏ, vì vậy những món ăn từ loại cá này có thể được thưởng thức một cách thích thú đối với những người không đặc biệt thích các sản phẩm từ cá.
Hương vị, mùi thơm và tính hữu dụng của món ăn thành phẩm theo công thức chế biến bột mì phụ thuộc vào chất lượng của sản phẩm. Thân thịt tươi có mùi dễ chịu, không gắt, vảy bóng, không có chất nhầy. Đôi mắt phải trong suốt. Thịt dày, ngon ngọt và có màu hồng. Tùy chọn này cung cấp tối đa vitamin và khoáng chất. Tốt hơn là nên mua cá đông lạnh không theo trọng lượng, nhưng trong các gói có ngày hết hạn. trong trường hợp này, không thể xác định được mức độ tốt của thân thịt.
Bột trứng cải thiện đáng kể hương vị của món ăn hoàn chỉnh và cho phép bạn tạo ra một lớp vỏ giòn ngon trên mỗi miếng bít tết cá. Đồng thời, bên trong cá vẫn giữ nguyên vị ngon ngọt.
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với công thức làm bánh pelengas bằng bột bằng ảnh chụp.
Xem thêm cách nấu pelengas chiên bằng chảo.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 115 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Pelengas - 2 kg
- Chanh - 0,5 chiếc.
- Bột - 6 muỗng canh
- Trứng - 1 quả.
- Sữa - 50 ml
- Gia vị cho cá - vừa ăn
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước nấu món pelengas chiên trong bột
1. Trước khi chiên cá pelengas trong bột, hãy chuẩn bị bột. Để thực hiện, bạn trộn đều bột mì, sữa, trứng đã rây. Thêm một chút muối và gia vị nếu muốn. Mang hỗn hợp đến khi mịn bằng nĩa, máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố. Độ đặc không được đặc, chỉ đặc hơn bột bánh xèo một chút. Bột mỏng hơn cũng không được chấp nhận, bởi vì nó sẽ nhanh chóng chảy ra từ miếng cá, điều này sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hình thức và hương vị của món ăn thành phẩm. Để nó ủ trong một thời gian.
2. Ở pelengas chúng tôi cắt vây và bỏ đầu. Chúng tôi bóc vỏ và rút ruột thật kỹ. Rửa sạch dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Tiếp theo, cắt thành từng phần và xát từng miếng thịt cá với hỗn hợp muối và tiêu đen xay, sau đó rưới nhẹ nước cốt chanh. Có thể thêm một ít vỏ chanh để tăng mùi thơm. Trước khi chiên pelengas, để ở nhiệt độ phòng khoảng 20-30 phút để ướp.
3. Đun nóng chảo với dầu thực vật ở lửa vừa. Đổ vài thìa bột mì đã rây ra đĩa riêng, lần lượt cuộn từng miếng thịt bò lại rồi nhúng qua bột. Nếu muốn, quy trình này có thể được lặp lại để lớp lông trên bánh pelengas đã chiên xong trong bột ấm hơn. Và sau đó chúng tôi gửi nó vào chảo.
4. Nên đặt các miếng cách nhau một khoảng để chúng không bị dính vào nhau trong quá trình chiên. Sẽ không thể nói chính xác bao nhiêu pelengas được chiên. Tất cả phụ thuộc vào độ dày của đáy chảo và độ mạnh của lửa. Do đó, chúng tôi xác định trực quan - chiên từng mặt cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu vàng nhạt. Nếu muốn, bạn cũng có thể chiên các mặt của miếng bít tết để món ăn thành phẩm trông hữu cơ và hấp dẫn hơn. Nói chung, cá nấu đủ nhanh, và nấu lâu có thể làm khô thịt. Người nấu chọn mức độ rang độc lập, tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
5. Pelengas chiên trong bột đã sẵn sàng! Nó thường được phục vụ trên bàn trên một món ăn chung hoặc theo từng phần. Bạn có thể dọn ra đĩa với chanh và ngò tây. Ăn với khoai tây nghiền hoặc cơm nát. Nấm, trứng luộc và salad rau được kết hợp hoàn hảo với món ăn này.
Xem thêm video công thức:
1. Chả cá ngon
2. Pelengas chiên trong bột
