Thịt lợn là một trong những loại thịt được nhiều người yêu cầu và ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải ai cũng nấu được món đó một cách ngon lành. Bạn có muốn thịt nướng ngon ngọt và mềm? Đọc bài đánh giá này về cách thực hiện.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Làm thế nào để chiên thịt lợn trên chảo để thịt được mềm và ngon? Câu hỏi này thường được đặt ra bởi các bà nội trợ thiếu kinh nghiệm, bởi vì thịt lợn là loại thịt phổ biến nhất trên bất kỳ bàn ăn nào. Nó được chuẩn bị cho một bữa tối gia đình, một bữa ăn ngoài trời thân thiện và một bữa tiệc linh đình. Vì vậy, chìa khóa thành công của món ăn là lựa chọn đúng loại thịt, sơ chế đúng cách và nấu đúng cách.
Các đầu bếp chiên rán có kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng thăn nội, vành dày hoặc cơ lưng trong. Thịt như vậy nấu nhanh và luôn mềm. Tất nhiên, điều đáng chú ý là chất lượng món ăn vẫn bị ảnh hưởng phần lớn bởi độ tuổi của lợn, và rõ ràng món ăn từ lợn non sẽ trở nên ngon hơn. Cũng nên mua những miếng có lớp mỡ, khi đó thịt heo sau khi xử lý nhiệt sẽ ngon ngọt và mềm. Tất nhiên, đừng ngăn cản sự lựa chọn của bạn đối với thịt đông lạnh. Nó thua đáng kể đối với một mảnh tươi. Nếu bạn vẫn quyết định chiên thịt lợn sống trong tủ đông, thì hãy rã đông thịt dần dần - trong tủ lạnh trong một ngày. Không bao giờ sử dụng lò vi sóng hoặc tia nước để rã đông. Và tất cả những nét tinh tế khác trong nấu ăn, hãy đọc trong công thức nấu ăn từng bước.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 254 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 700 g
- Hành tây - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Tỏi - 2 hạt nêm
- Kem chua - 100 ml
- Bất kỳ chất béo nào - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Gia vị để nếm
Từng bước chế biến món thịt lợn rán bằng chảo:
1. Rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh, dùng khăn giấy thấm nước và cắt miếng vừa phải, mỗi miếng khoảng 3 cm, nếu cắt miếng nhỏ thịt sẽ bị cháy và có thể bị khô.
2. Cắt cà rốt đã bóc vỏ với hành tây và tỏi thành que hoặc dải.
3. Trong chảo, đun nóng dầu thực vật rất tốt. Cho thịt vào và vặn lửa lớn. Đừng lật các mảnh! Đảm bảo rằng thịt ở một lớp trong chảo, điều này rất quan trọng! Nếu không, nó sẽ bắt đầu tiết ra nhiều nước, từ đó nó sẽ không bắt đầu chiên, mà để hầm. Lật lại sau 5 phút và lại tiếp tục. Khi ở mặt thứ hai, nó có lớp vỏ màu nâu vàng, vặn ngọn lửa và khuấy lại. Vỏ bánh dưới tác động của nhiệt độ nóng sẽ giữ lại tất cả nước trong các miếng bánh. Chỉ khi thịt trở nên vàng nâu, cho hành tây, cà rốt và tỏi vào xào cùng.
4. Đảo thức ăn và chiên trong 10 phút.
5. Bây giờ, nêm món ăn với hạt tiêu, gia vị và thêm kem chua. Đừng muối! Trộn các nguyên liệu, đun sôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong nước sốt trong 20 phút. Kem chua sẽ làm mềm các thớ thịt và làm cho thịt lợn rất mềm. Nêm muối vào thực phẩm 5 phút trước khi nấu. Muối thúc đẩy quá trình tiết nước trái cây, do đó, ướp muối thịt lợn trước thời gian, nó sẽ khiến chất lỏng trôi đi và trở nên khô. Một bữa ăn thịnh soạn và ngon miệng đã sẵn sàng. Ăn kèm thịt lợn hầm mềm sốt kem chua với bất kỳ món ăn kèm nào.
Xem thêm video công thức cách nấu thịt heo mềm bằng chảo.
