Hàm lượng calo và thành phần hóa học. Đặc tính hữu ích, tác hại và chống chỉ định sử dụng. Cách ăn quả lê gai. Công thức nấu ăn quả mọng ngon ngọt và sự thật thú vị về chúng. Bình thường hóa cân bằng nước và điện giải là một đặc tính quan trọng của quả lê gai. Mất nước ở vùng khí hậu nóng sẽ nhanh chóng gây tử vong.
Đặc tính hữu ích của quả lê gai
Cùi của quả lê gai được các thầy lang sử dụng rộng rãi. Nó được giới thiệu như một thành phần trong các loại thuốc tự chế và được khuyên nên tiêu thụ thô để tăng cường khả năng miễn dịch.
Lợi ích của quả lê gai:
- Giúp thoát khỏi các quá trình viêm nhiễm của hệ tiết niệu, mang lại tác dụng lợi tiểu và sát trùng;
- Loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể và loại bỏ phù nề;
- Loại bỏ sự co thắt của các mạch máu và phế quản, làm loãng đờm và tăng tốc độ long đờm trong các bệnh về hệ hô hấp;
- Đẩy nhanh quá trình đào thải độc tố ra khỏi gan, kéo dài tuổi thọ của tế bào gan, tế bào gan;
- Để ngăn ngừa sự phát triển của tình trạng thiếu vitamin và thiếu máu, những người đi biển cổ đại đã mang theo trong chuyến du ngoạn những quả lê gai khỏi bệnh còi;
- Nó có tác dụng làm se và cầm máu;
- Cải thiện chức năng của lá lách, có tác dụng có lợi đối với hệ thống tạo máu;
- Chặn tiêu chảy và giúp điều trị nhiễm trùng đường ruột;
- Phục hồi quá trình trao đổi chất và bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh;
- Tăng khả năng sinh sản ở nam giới và phục hồi chức năng sinh sản;
- Đánh tan cholesterol, chất này lắng đọng trên thành mạch máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch vành;
- Loại bỏ các triệu chứng đau do giãn tĩnh mạch và viêm tắc tĩnh mạch.
Một trong những đặc tính rất hữu ích của quả xương rồng lê gai là loại bỏ cellulite. Ở những phụ nữ sử dụng chúng thường xuyên, việc cung cấp máu cho mô dưới da được bình thường hóa và lớp mỡ không hình thành.
Việc thoa nước ép xương rồng bên ngoài giúp đẩy nhanh quá trình tái tạo da và giúp phục hồi nhanh chóng sau tổn thương do nhiệt và bỏng do hóa chất.
Chống chỉ định và tác hại của quả lê gai
Thiếu kim sa (tsabra) - gai (glochidia), ngụy trang dưới dạng lông tơ mỏng manh, rất khó loại bỏ. Nếu nuốt phải ít nhất một viên, các vết ăn mòn sẽ xuất hiện trong thực quản, dạ dày hoặc ruột. Đầu tiên là đau, sau đó là quá trình viêm cấp tính. Không thể loại bỏ glochidia nhúng mà không cần phẫu thuật.
Chống chỉ định sử dụng quả lê gai là: không dung nạp cá nhân và lạm dụng. Ăn quá nhiều có thể gây táo bón, khó khỏi. Nếu bạn chỉ ăn những quả mọng ngọt ngon, bạn có thể gây ra chứng hẹp ruột do giảm đáng kể tốc độ nhu động ruột.
Trẻ em dưới 3 tuổi và phụ nữ có thai không quen với loại sản phẩm này nên hạn chế đưa vào thực đơn hàng ngày, kẻo gây ra những hậu quả không mong muốn.
Cách ăn quả lê gai xương rồng
Lần đầu tiên, người Aztec quan tâm đến những quả mọng ngon ngọt. Họ sử dụng chúng sống và nấu chín. Sản phẩm được đánh giá cao về hương vị và chất lượng dinh dưỡng.
Trong mô tả về một chuyến đi đến "Tân Tây Ban Nha", vào năm 1560, người ta chỉ ra rằng cùi rất bổ dưỡng nên không thể ăn nhiều.
Trước khi ăn quả lê gai cần rửa sạch gai. Để làm điều này, hãy đeo găng tay da dày và đảm bảo có sẵn nước chảy.
Bề mặt của quả mọng nên được chà nhám cẩn thận hoặc chải bằng bàn chải kim loại mềm. Sau đó, nó được thực hiện bằng các ngón tay đeo găng dưới vòi nước chảy để rửa sạch tàn tích của gai. Sau đó, nên đổi găng tay dày sang găng tay mỏng, lấy quả trên tay rạch dọc hai bên. Chỉ khi đó bạn mới có thể lấy nó bằng tay không.
Trái gai được ăn tươi, nguyên trái dù vỏ khá dai. Một lựa chọn khác là cắt đôi quả mọng và dùng thìa chọn phần cùi thơm ngon ngọt. Họ ăn cây xương rồng có hoặc không có hạt - tùy thích.
Vị của quả lê gai rất ngọt, chúng có phần giống với quả hồng. Một số loại nhạt nhẽo hơn, chua hơn, với hương vị lá kim. Nhờ tính linh hoạt này, chúng được thêm vào các món ngọt và mặn.
Các loại lê gai thu hoạch được quả ngon, chỉ khác nhau về kích thước:
- Opuntia đảo ngược từ Argentina;
- Lê gai từ Ấn Độ;
- Shera Mexico;
- Màu vàng lưu huỳnh từ miền Tây Argentina, trái cây của nó chứa nhiều chất xơ hơn;
- Lê gai hùng vĩ từ miền Trung Mexico với những trái ngon ngọt lớn nhất;
- Một loại mọng nước vàng với những quả mọng nhỏ màu đỏ từ Mexico, quen thuộc với nhiều người trồng;
- Lê gai chống sương giá giòn từ Mỹ;
- Loại chính được tìm thấy ở California, vì một loại cây nông nghiệp không được trồng.
- Quả ngon nhất của cây xương rồng Opuntia ficus-indica, vả Ấn Độ.
Công thức món ăn với quả lê gai
Quả xương rồng được thêm vào món salad, luộc, nướng, làm món tráng miệng. Chúng được sử dụng như một chất phụ gia thơm trong rượu mùi hoặc các loại cocktail khác nhau.
Công thức nấu ăn với quả lê gai:
- Mứt … Quả được bóc vỏ và chọn hạt. Đây là một công việc khá tốn công sức nhưng nếu bỏ chúng đi sẽ khó ăn mứt rất ngon. Trái cây không có hạt thì đem ủ với đường theo tỷ lệ 1: 1 và đợi cho đến khi tiết ra nước. Sau đó, mứt được đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Nước cốt chanh, khoảng 1/3 cốc, và một ít quế phải được thêm vào hộp đựng với quả mọng 5 phút trước khi tắt. Nếu không có phụ gia, món tráng miệng sẽ quá đông và nếu giảm lượng đường, nó sẽ “lên men” trong quá trình bảo quản.
- Rượu trắng mứt … Một quả chanh lớn rửa sạch, lau khô, cắt bỏ đầu 2 bên, sau đó thái nhỏ cùng với vỏ, đầu tiên thành từng khoanh dày, sau đó cắt thành nhiều phần. Quả lê gai không hạt gọt vỏ được cắt thành từng miếng nhỏ với kích thước các mặt là 1, 5x1, 5 cm hoặc 2x2. Nó không cần thiết phải nhỏ hơn, nếu không biểu mẫu sẽ không được lưu. Chanh cắt nhỏ đổ với 300 g đường và để trong 1, 5-2 giờ, cho đến khi nước cốt xuất hiện. 650 g đường được trộn với một ly rượu trắng và đun sôi cho đến khi mịn. Bạn không cần phải vớt bọt. Khi siro tan chảy, cho chanh và đường vào, trộn đều tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Chỉ sau khi đun sôi, 950 g khối sabra được cẩn thận đặt trong một thùng chứa với xi-rô. Nấu cho đến khi đặc, vớt bọt nhẹ nhàng. Nếu bạn quyết định trộn, bạn nên làm điều đó một cách cẩn thận. Sau đó, hỗn hợp với các miếng quả mọng được đặt trong lọ, và nó sẽ dày lên chính xác ở đó. Khi nó nguội bớt, cuộn các nắp lại.
- Salad Mexico … Việc tính toán sản phẩm được thực hiện cho 2 phần. Các thành phần đắt tiền, vì vậy mỗi gam của món ngon đều có giá trị. Đầu tiên, cắt thành từng miếng bằng nhau, gồm 30 g ớt sừng, cà chua ngọt vàng và đỏ, trộn với 20 g ngô hộp. Cho 60 g cùi bơ, vài nửa khoanh hành tím, 6 - 7 quả ô liu đen, cắt đôi, 70 g lê gai tươi, cắt miếng vuông. Nêm dầu ô liu, rưới nước cốt chanh vừa vắt và nêm vừa ăn với tiêu đen, muối và hành ngò thái nhỏ. Nếu bạn muốn có một hương vị Mexico "thực sự", hãy thêm lượng tiêu vừa đủ để đốt cháy đầu lưỡi của bạn.
- Kẹo lê gai … Quả đặc không vỏ 600 g, cắt thành những khoanh tròn giống nhau rồi chia đôi. Độ dày của các vòng tròn ít nhất phải là 6 cm. Xi-rô được đun sôi - 400 ml nước và 400 g đường, nước cốt của 1 quả chanh. Khi đường tan hết, cho lê đã nhúng vào nồi đun sôi trong 3 phút. Để nguội và đun sôi trở lại. Quá trình này được lặp lại cho đến khi xi-rô đặc lại. Sau đó, những miếng lê gai được trải trên giấy da, rắc đường bột và để khô.
- Caramel sabr … Cắt quả lê gai thành các miếng bằng nhau. Trong trường hợp này, hạt không cần phải loại bỏ. Chúng rất dễ tách ra khỏi kẹo trong quá trình sử dụng. Đun nóng đường với một lượng đường cát tối thiểu. Cách tính như sau: cứ 1 kg cùi dâu thì 10 thìa đường. Các khối trái cây được ngâm trong caramel lỏng, đợi cho đến khi chúng tiết ra nước trái cây, đổ 50 ml rượu rum vào chảo và thêm một chút quế. Ngay sau khi caramen đặc lại, bạn lấy quả ra và bày ra đĩa. Caramen có thể được phục vụ riêng bằng cách quấn nó bằng tăm.
- Phục vụ cocktail … Quả mọng có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ cho đồ uống có cồn. Cắt trái cây thành từng lát đều nhau, châm từng miếng nhỏ vào nĩa, nhúng một mặt vào sô cô la đun chảy. Nên ăn những thức uống có vị đắng với trái cây ngọt.
- Prickly Pear Jam Recipe … Bóc vỏ 1 kg dâu, cho vào máy xay và băm nhỏ. Lọc bỏ hạt và xơ qua rây, trộn nước ép với một ly đường bằng lam, thêm nửa túi pectin và đun ở lửa nhỏ. 5 que đinh hương và 1 vani, 1 hạt nhục đậu khấu cắt nhỏ được đổ vào một túi gạc đã được chuẩn bị đặc biệt và nhúng vào xi-rô đun sôi. Nấu trong 20 phút. Trước khi đổ mứt vào các lọ, bạn hãy cho vào mỗi lọ một ít hạt hạnh nhân.
- Chất thấm … Nước ép được làm từ 6 quả lê gai, như đã hướng dẫn ở công thức trước, cho vào tủ lạnh cho mát. Lúc này, đun chảy 50 g đường trong chảo với lượng nước tương đương. Đánh tan 1 lòng trắng trứng gà với 3 giọt nước cốt chanh, kết hợp các nguyên liệu lại và cho vào tủ lạnh. Khi mọi thứ đã dày lên, bạn có thể phục vụ.
Hạt giống quả không bị vứt bỏ. Chúng cũng có thể được ăn, nhưng không phải trong món tráng miệng. Hạt được phơi khô, xay thành bột hoặc bột làm bánh. Một chất phụ gia như vậy hầu như không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, nhưng nó bão hòa cơ thể bằng các chất hữu ích.
Sự thật thú vị về quả lê gai
Lúc đầu, xương rồng được sử dụng như hàng rào để ngăn gia súc khỏi bị tấn công bởi các cư dân trong rừng. Nhưng trong tương lai, họ đã phải từ bỏ việc trồng lê gai vì mục đích này. Các loài động vật thích những cành có nhiều thịt và trái ngọt với những cây kim ngân hoa mềm, nhưng đàn gia súc đã bắt đầu mất trắng. Các mũi kim bám vào thành ruột, tắc ruột nhanh chóng phát triển. Hàng rào bắt đầu hình thành từ các loại xương rồng khác, có gai cứng.
Nhưng điều này không có nghĩa là họ từ bỏ việc trồng lê gai. Trái cây được sử dụng rộng rãi không chỉ trong ngành công nghiệp thực phẩm, mà còn được sử dụng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm. Ngoài ra, rắn hổ mang được sử dụng làm nguyên liệu thô cho loài côn trùng - loài côn trùng, từ cơ thể chúng thu được một loại carmine nhuộm tự nhiên rất đắt tiền. Nó được sử dụng để trang trí các sản phẩm mỹ phẩm và tạo ra màu sắc mong muốn cho son môi.
Người dân địa phương phân biệt các loại xương rồng không phải bằng giống mà bằng màu sắc của quả: blanca, carmine, amarilla, marun, tunta. Khi mùa màng bội thu, lễ hội dân gian được tổ chức.
Cách ăn quả lê gai - xem video:
Nằm mơ thấy làm hoa thì kinh nghiệm đầu tiên có được là lê gai. Cây này không thất thường và cảm thấy tốt trong một căn hộ bình thường. Điều chính là chọn các loài chịu được sương giá. Rốt cuộc, hệ thống sưởi không phải lúc nào cũng được bật đúng giờ.
