Một trong những khóa học đầu tiên yêu thích của người Slav là borsch, không chỉ màu đỏ mà còn cả màu xanh lá cây. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho họ. Tôi đề xuất một công thức trong đó borscht xanh được nấu với kê.
Nhắc đến từ "borsch", nhiều người có nghĩa là một món ăn Ukraine được làm từ củ cải đỏ. Tuy nhiên, có một sự thay thế tuyệt vời cho nó - green borscht, nơi hoàn toàn không có điểm chung nào giữa hai sân đầu tiên này.
Bạn có thể nấu borscht xanh theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, hương vị của một món ăn phần lớn phụ thuộc vào nước dùng mà nó được nấu. Các loại thảo mộc được sử dụng cũng ảnh hưởng đến hương vị và màu xanh lá cây đặc trưng: cây tầm ma, tôm hùm, cây me chua. Tuy nhiên, có những công thức mà ngũ cốc được thêm vào borscht. Đó là công thức cho một món ăn như vậy mà tôi đề xuất nấu trong đó kê sẽ được nấu. Và mặc dù thực tế là kê không phải là sản phẩm phổ biến nhất hiện nay, nhưng borsch với sự tham gia của nó hóa ra lại khá ngon và thú vị. Chà, nếu bạn là người yêu thích món cháo kê thì chắc chắn bạn sẽ thích món này.
Lợi ích của hạt kê
Hạt kê chứa nhiều chất hữu ích: axit amin, protein, chất béo lành mạnh, khoáng chất (mangan, sắt, natri, kali, magiê) và vitamin (B1, B2, B5 và PP). Vì hạt kê là một sản phẩm ăn kiêng và ít calo, nó được khuyến khích cho những người muốn giảm cân.
Sử dụng hạt kê thường xuyên sẽ loại bỏ các kim loại nặng, độc tố, kháng sinh ra khỏi cơ thể và ngăn ngừa sự xuất hiện của các mảng cholesterol. Những người mắc các bệnh về gan, đường tiêu hóa, đái tháo đường và các phản ứng dị ứng nên ăn hạt kê.
Chống chỉ định sử dụng hạt kê
Những người dễ bị táo bón và dạ dày ít axit không nên ăn loại ngũ cốc này. Bạn cũng cần sử dụng loại ngũ cốc này một cách điều độ cho phụ nữ mang thai. Và quan trọng hơn hết, đàn ông (!), Nghiện ăn hạt kê hàng ngày, dẫn đến suy yếu dược lực.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 146 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Thịt - 300-400 gram (Tôi có thịt lợn)
- Hành tây - 1 củ.
- Kê - 50 gram
- Sorrel - một đám đông (tôi đã đóng băng)
- Khoai tây - 2-3 chiếc. (tùy theo kích thước)
- Trứng - 2 chiếc.
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 3-4 miếng.
- Rễ cần tây khô - 1 thìa cà phê
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu borscht xanh với cây me chua, kê và trứng
1. Rửa sạch thịt, cắt miếng và cho vào chảo nấu chín. Thêm hành tây bóc vỏ, lá nguyệt quế, rễ cần tây khô và hạt tiêu vào thịt.
2. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi cùng với thịt.
3. Luộc khoai tây khoảng 10 phút rồi cho kê đã rửa sạch vào chảo.
4. Nếu bạn đang sử dụng cây me chua tươi, hãy thái nhỏ và thái nhỏ. Nếu bạn sử dụng đông lạnh, như tôi đã làm, sau đó đặt nó vào một cái chảo mà không cần rã đông.
5. Trong khi luộc trứng, luộc trứng trong 10 phút. Sau đó ngâm chúng vào nước lạnh, gọt vỏ và cắt thành từng miếng, kích thước có thể là bất kỳ kích cỡ nào, từ nửa đến hình khối (như trên món salad Olivier).
6. Khi nấu xong borscht, nêm muối, tiêu đen và cho trứng vào. Đun sôi tất cả các sản phẩm với nhau trong 1-2 phút và bạn có thể phục vụ borscht ra bàn.
7. Nếu muốn, theo truyền thống, một thìa kem chua được đặt trên mỗi đĩa. Nhưng điều này đã được sở thích của bạn.
Và đây là một video công thức cho cây me chua xanh và rau bina borscht:
