Hôm nay chúng ta cùng chế biến món canh cải xanh với cà chua và củ dền nhé. Một món ăn đầu tiên ngon miệng và hài lòng chắc chắn nên được chuẩn bị vào đầu mùa xuân.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn với ảnh
- Công thức video
Bạn có thể nấu borscht xanh vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, nhưng ngon nhất là vào mùa xuân. Chà, ai mà nỡ từ chối một đĩa borscht thơm phức làm từ cây me chua tươi. Có nhiều lựa chọn để chuẩn bị cho khóa học đầu tiên này. Gia đình tôi luôn nấu một phiên bản cổ điển của borscht với cây me chua, nhưng khi tôi đến thăm tôi phải thử món này với tương cà chua và củ cải đường. Tôi rất ấn tượng bởi công thức nấu ăn - món borscht hóa ra lại có hương vị và mùi thơm phong phú. Vì vậy, bây giờ tôi nấu món borscht xanh như thế này, nhưng tôi cũng không quên món kinh điển.
Nếu bạn đã thấm nhuần những suy nghĩ về khóa học đầu tiên, hãy xem những gì chúng tôi cần cho nó.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 130 kcal.
- Phần ăn - 6 đĩa
- Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút
Thành phần:
- Nước - 3,5 l
- Củ cải đường - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Cây me chua - 2-3 chùm
- Hành lá - 1 bó
- Khoai tây -3-4 chiếc.
- Sườn lợn - 400 g
- Trứng - 3 chiếc.
- Tương cà chua - 1 muỗng canh l.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.
Borsch xanh với cà chua và củ dền - chuẩn bị từng bước với ảnh
Bước đầu tiên khi chuẩn bị bất kỳ món đầu tiên nào là nấu nước dùng. Chúng tôi sẽ không đi chệch khỏi truyền thống. Đổ nước ngập sườn và nấu chín. Sau khi sôi, hớt sạch bọt và nêm muối. Nấu trong 40 phút trên lửa vừa. Borscht sẽ có một hương vị thú vị nếu bạn lấy sườn hun khói. Luộc trứng ngay lập tức.
Trong khi nước dùng được nấu, một nữ tiếp viên giàu kinh nghiệm có thời gian để làm sạch và cắt mọi thứ. Hãy theo kịp những người có kinh nghiệm và bắt tay vào kinh doanh. Bóc vỏ hành tây, cà rốt và củ cải ngay lập tức. Hãy cắt chúng thành hình khối hoặc dải.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Cho hành tây vào xào cho đến khi trong suốt. Sau đó, thêm cà rốt và củ cải vào nó. Xào rau trong 7 phút trên lửa vừa. Nếu bạn lấy tương cà chua để nấu, thì hãy cho nó vào chiên ở giai đoạn này. Nếu bạn có cà chua tươi, hãy sử dụng chúng, bạn chỉ cần gọt bỏ vỏ.
Bây giờ bạn có thể gọt vỏ và cắt nhỏ khoai tây. Đổ đầy nước vào khoai tây nếu còn quá sớm để ném chúng vào nồi. Khi nước dùng đã được, vớt sườn và thịt ra ngay khi nguội. Chúng tôi gửi khoai tây vào nước dùng.
Khi nước dùng sôi trở lại, cho chả vào chảo.
Cho nước dùng vào đun sôi trở lại, giảm lửa và nấu trong 15 phút.
Chúng tôi rửa cây me chua thật kỹ. Cắt nó thành các dải. Cắt hành lá thành từng khoanh. Thêm các loại rau xanh khác vào borscht nếu bạn có sẵn.
Trứng đã được luộc và để nguội ở công đoạn này. Do đó, chúng ta rửa sạch và cắt thành từng khối vuông rồi cho vào nồi. Chúng tôi tắt ga, thử borscht xem có muối không. Muối, tiêu khi cần và đậy bằng nắp. Để nó ủ trong 10 phút.
Borscht xanh thơm đã sẵn sàng phục vụ. Chúc ngon miệng.
Xem thêm công thức video:
1) Borscht xanh với cà chua không thịt
2) Cách nấu borsch xanh với cây me chua và củ cải đường, bằng tiếng Ukraina
