Mô tả về nụ bạch hoa đóng hộp, hàm lượng calo, thành phần và các đặc tính hữu ích. Tác hại từ việc sử dụng. Công thức nấu ăn và sự thật thú vị về sản phẩm, thường được tiêu thụ ở dạng ngâm.
Tác hại và chống chỉ định đối với nụ bạch hoa đóng hộp
Không nên đưa nụ bạch hoa đóng hộp vào chế độ ăn uống trong trường hợp rối loạn hệ tiết niệu. Khuyến nghị này áp dụng cho tất cả các loại thực phẩm ngâm và muối. Ngoài ra, việc sử dụng nụ bạch hoa đóng hộp có những chống chỉ định sau:
- Rối loạn chức năng tiêu hóa;
- Đầy hơi;
- Tăng tính axit của dịch vị, viêm dạ dày hoặc loét dạ dày tá tràng.
Bạn không nên đưa nụ bạch hoa đóng hộp vào chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai. Điều này sẽ gây thêm căng thẳng cho hệ tiết niệu và có thể gây sưng tấy. Tránh sử dụng sản phẩm khi lên thực đơn cho trẻ dưới 3 tuổi, ở độ tuổi này hệ tiêu hóa chưa ổn định.
Hãy hết sức cẩn thận khi dùng thuốc trị tiểu đường hoặc hạ huyết áp với nụ bạch hoa ngâm để không làm giảm đáng kể lượng đường trong máu hoặc phát triển cơn khủng hoảng giảm trương lực.
Công thức nấu rượu caper đóng hộp
Nụ bạch hoa đóng hộp được sử dụng bởi các chuyên gia ẩm thực từ nhiều quốc gia phía Nam. Chúng được thêm vào nước sốt, salad, cá và các món thịt. Người Ý thường sử dụng thành phần trong bánh pizza và sốt tartar.
Công thức chế tạo côn
- Bảo quản nụ bạch hoa … Số lượng sản phẩm được tính cho 500 g sản phẩm. Các chồi được thu hái cho đến khi chúng nở hoa, rửa sạch bằng nước lạnh và bày ra chao. Để một lúc cho khô. Băm hoặc đập 4 tép tỏi và băm nửa củ hành tây lớn và một quả chanh. Nước xốt nấu chín: 170 ml giấm táo đổ vào 1,5 lít nước, nêm chanh, 3 miếng đinh hương và hạt tiêu, 1 thìa cà phê muối và vài lá nguyệt quế. Các lọ và nắp đậy được khử trùng, đặt nụ bạch hoa đã rửa sạch, đổ nước xốt lên trên, cuộn nắp lại. Sau đó, các lon được lật lại và để nguội dưới các nắp. Bảo quản trong hầm hoặc trên kệ tủ lạnh. Lon có thể nổ ở nhiệt độ phòng.
- Dưa chua với nụ bạch hoa … Nước luộc thịt lợn được nấu theo cách thông thường, nhúng các miếng thịt vào nước sôi - 500 g mỗi 2 lít nước, thêm một củ hành tây và muối. Bọt được loại bỏ. Trân châu lúa mạch được ngâm trước, vào buổi tối, để tăng tốc độ nấu sau. Thịt chín hoàn toàn được lấy ra khỏi nước dùng đang sôi, lúa mạch đã chuẩn bị được thêm vào và đun sôi. Tại thời điểm này, họ đang tham gia vào các loại rau: thái nhỏ một củ hành tây, xát cà rốt và 4 quả dưa chuột muối. Chiên được chế biến trong dầu hướng dương: hành tây và cà rốt được chiên vàng, rắc ớt bột. Khi hành tây trở nên mềm và hơi vàng thì cho 5-6 muỗng canh nước luộc thịt heo, dưa chua và 5-6 nụ bạch hoa, một ít tương cà vào chảo. Hầm cho đến khi cà rốt mềm hoàn toàn. Thịt được cắt thành từng miếng nhỏ và nhúng lại vào nước dùng, khoai tây gọt vỏ và thái hạt lựu được bổ sung và đợi cho đến khi nó chín một nửa. Tiếp theo, bạn cho chả vào chảo xào chín tới. Sau khi tắt bếp, lấy chảo ra khỏi nhiệt và để trong vòng 15 phút để ủ và nguội. Trước khi phục vụ, các loại rau thơm xắt nhỏ - thì là và ngò tây được đổ vào mỗi đĩa.
- Salad chay … 4 quả ớt chuông được nướng trong lò hoặc trên vỉ. Tốt hơn nên lấy nhiều màu, món ăn sẽ trông hấp dẫn hơn. Sau 10-15 phút, khi chúng đã sẵn sàng, hãy bóc chúng ra. Để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình, ớt cay được đặt trong một túi nhựa. Ớt sừng gọt vỏ cắt thành từng dải mỏng đẹp mắt, 400 g đậu xanh đóng hộp và 6 thìa nụ vối. Trong khi hỗn hợp được truyền vào, chúng sẽ tham gia vào quá trình tiếp nhiên liệu. Trộn vào bát riêng 4 thìa dầu ô liu, 2 thìa nước cốt chanh tươi, 4 tép tỏi đập dập và 5 lá bạc hà xay. Tất cả được trộn đều, đạt được sự đồng nhất hoàn toàn, và món salad được đổ vào.
- Gà với nụ bạch hoa … Phi lê gà (200 g) được nướng trong lò, ướp muối trước. Tốt hơn hết bạn nên cắt thịt thành từng miếng ngay. Sau đó, chúng được đặt trong hỗn hợp dầu ô liu với hương thảo và húng quế, các loại thảo mộc được thêm vào một muỗng cà phê và ướp trong 25 phút. Đặt các miếng phi lê vào lò nướng một lần nữa để tạo ra lớp vỏ đẹp mắt. Cắt 2 cọng cần tây thành từng khoanh. Các loại hạt - hạnh nhân, quả óc chó hoặc hạt điều được nghiền nát đến độ dẻo, chỉ cần lấy chúng thành 8 miếng là đủ. Trộn các miếng phi lê gà với các loại hạt, cần tây, 2 thìa nụ bạch hoa, rắc tiêu đen. Để làm hỗn hợp, bạn có thể dùng nước cốt chanh với sữa chua, kem chua, dầu ô liu.
- Thịt bò với nụ bạch hoa … Món ăn này có nguồn gốc từ Rumani, vì vậy bạn không nên ngạc nhiên bởi sự phong phú của lớp vỏ vàng. 0,5kg thịt rửa sạch, cắt thành từng phần bằng nhau, dùng khăn giấy thấm khô. Chiên nửa vòng hành tây đã băm nhỏ cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu, sau đó cho bơ vào cùng với thịt, cũng cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu. Cho thịt và hành vào nồi, đổ nước và để lửa nhỏ. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nụ bạch hoa ngâm (3-4 muỗng canh) rửa sạch để loại bỏ muối thừa. Sau đó, 150 g nụ vối tươi được đổ với nước và giấm, trộn 2 muỗng canh nước với nửa muỗng canh giấm. Đọt chua được chiên trên chảo với bơ. Bạn có thể thêm nụ bạch hoa tươi vào thịt. Cà chua thái lát, chần sơ (200 g) và ớt chuông đỏ được hầm trong chảo với phần dầu còn lại. Khi rau gần chín thì trút thịt vào, để lửa riu riu. Trong khi món ăn đang được chuẩn bị, chúng sẽ tham gia vào nước sốt. Một thìa bột mì được chiên cho đến khi có màu vàng nâu trong bơ và cũng được cho vào chảo. Đổ nụ bạch hoa vào chiên 5 phút trước khi tắt bếp. Ăn kèm với một món ăn kèm, tốt nhất là với cơm.
Các đầu bếp có kinh nghiệm không khuyến khích sử dụng cả búp ngâm khi chế biến các món ăn nóng. Họ đề nghị rửa chúng trong nước chảy để loại bỏ muối thừa, sau đó xát chúng cùng với các loại thảo mộc hoặc gia vị khác cũng là thành phần trong công thức. Hỗn hợp được thêm vào khi nấu xong, khi đó hương vị của món ăn sẽ trở nên tươi sáng.
Sự thật thú vị về nụ bạch hoa
Trong các món ăn miền Nam, nụ bạch hoa đã được sử dụng từ thời Trung cổ. Người ta tin rằng sản phẩm lấy tên từ đảo Cyprus (trong tiếng Hy Lạp là "Kipros"), nơi các chuyên gia ẩm thực bắt đầu thu hoạch chồi. Nhân tiện, chúng được gọi là rau.
Các nhà lai tạo của Pháp đã lai tạo ra cây bạch hoa không gai và đặt nhiều hy vọng vào nền văn hóa này. Nhưng họ đã thất vọng. Thực vật trở nên thất thường, bắt đầu phản ứng với những thay đổi của thời tiết, và năng suất thấp hơn nhiều.
Nước ép của nụ vối tươi giúp chữa lành các vết loét trên da không lành và khỏi mụn trứng cá.
Lần đầu tiên, giới quý tộc bắt đầu sử dụng nụ bạch hoa đóng hộp làm thực phẩm. Người ta tin rằng sản phẩm này là một chất kích thích tình dục, tăng ham muốn tình dục và tăng thời gian giao hợp. Trong tương lai, các thuộc tính đã không được xác nhận, trái lại. Việc sử dụng nụ bạch hoa ngâm làm giảm huyết áp và loại bỏ co thắt mạch, do đó, làm giảm lưu lượng máu đến vùng sinh dục và căng thẳng ở dương vật.
Ở Ukraine và Caucasus, thay vì nụ bạch hoa, hạt sen cạn xanh được ngâm và đưa vào các món ăn gọi là nụ bạch hoa. Khá khó để xác định bằng hương vị những gì đã được sử dụng để nấu ăn.
Xem video về nụ bạch hoa:
