Cà tím cho mùa đông là một loại chế biến độc đáo và cay. Việc đóng hộp của họ trở nên phù hợp vào cuối mùa hè, khi có rất nhiều loại trái cây được bày bán. Những món trắng như vậy rất ngon và tốt cho sức khỏe, hơn nữa, quá trình này không phức tạp chút nào.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Đóng hộp tại nhà là một phương pháp phổ biến để chuẩn bị thực phẩm cho mùa đông. Và một trong những công thức nấu ăn đơn giản và giá cả phải chăng là cà tím đóng hộp. Cà tím cho mùa đông là món ăn vặt được nhiều người yêu thích không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Cà tím chứa nhiều khoáng chất cần thiết, đặc biệt là muối kali, giữ được phẩm chất khi bảo quản. Nếu bạn đã thu hoạch được một mùa bội thu những loại trái cây này mà chưa biết cách chế biến cho mùa đông thì công thức này sẽ giúp bạn điều này. Tất cả các công việc chuẩn bị cho mùa đông đều tuyệt vời từ cà tím, nhưng cà tím ở adjika đặc biệt phổ biến.
Khi mua loại rau này để đóng hộp, hãy luôn chú ý rằng cà phải chín tới, không bị thối rữa, có màu tím sẫm. Đối với phôi trắng, nên lấy mẫu có hình dạng chính xác, cùi dày đàn hồi, không có lỗ rỗng và có ổ hạt nhỏ. Hạt của nó phải có kích thước trung bình và không có màu đặc biệt sẫm. Theo quy luật, cà tím được ăn ở độ tuổi 25-40 ngày kể từ khi quả được đặt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 49 kcal.
- Khẩu phần - 2 lon 0,5 l
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Cà tím - 3 chiếc.
- Ớt đỏ ngọt - 4 miếng.
- Cà chua - 500 g
- Tỏi - 1 củ
- Hạt tiêu đắng - 3 chiếc.
- Đường - 1 muỗng canh
- Giấm ăn - 3 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
Nấu cà tím đóng hộp cho mùa đông
1. Rửa cà tím và cắt thành khoanh dày 5-7 mm. Nếu quả chín thì trước hết phải loại bỏ vị đắng. Để làm điều này, chúng được ướp muối và để trong 20 phút. Sau đó, chúng được rửa sạch và làm khô.
2. Trong chảo dầu thực vật, chiên cà tím cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Trong quá trình chiên, chúng sẽ hút nhiều dầu, khiến món ăn vặt quá nhiều dầu mỡ. Để giảm lượng dầu, bạn cần dùng chảo chống dính hoặc chảo gang. Bạn cũng có thể nướng các lát cà tím trong lò hoặc trên giá dây trên lửa.
3. Đặt cà tím chiên vào hộp.
4. Bây giờ bắt đầu nấu ăn adjika. Để làm điều này, hãy gọt vỏ ớt ngọt và đắng khỏi hạt có các vách ngăn và cắt chúng. Tỏi bỏ vỏ tỏi, chia cà chua thành 2-4 phần. Cho rau vào máy xay thực phẩm có gắn dao xay.
5. Xay rau củ đến độ nhuyễn. Nếu bạn không có máy xay thực phẩm, hãy băm nhuyễn chúng. Đổ khối rau vào một thùng sâu, nơi thêm đường, muối, dầu thực vật và giấm. Trộn đều tất cả mọi thứ.
6. Cho một ít cà tím chiên vào trong tá dược.
7. Khuấy đều cà tím để chúng bao phủ hoàn toàn khối rau.
8. Thanh trùng các lọ thủy tinh bằng hơi nước sôi và đổ đầy cà tím, tá dược lên trên.
9. Đậy hộp bằng nắp đậy vô trùng, lật mặt sau, quấn bằng khăn ấm và để nguội hoàn toàn. Bảo quản đồ hộp ở nhiệt độ phòng.
Xem thêm video công thức cách làm món salad cà tím ngon tuyệt. Bảo quản phôi cho mùa đông.
