Bạn không thể vứt bỏ vỏ cam quýt tươi nữa mà có thể làm kẹo trái cây từ chúng, có thể dùng để nướng, pha chế đồ uống, hầm thịt, trang trí món tráng miệng, v.v. Đọc tất cả những bí mật và sự tinh tế trong quá trình chuẩn bị của họ trong bài đánh giá này.
Nội dung công thức:
- Cách làm kẹo chanh - sự tinh tế trong nấu nướng
- Kẹo vỏ chanh
- Cách nấu kẹo chanh dây tại nhà
- Kẹo chanh tại nhà
- Kẹo chanh
- Video công thức nấu ăn
Các loại trái cây họ cam quýt có kẹo là các loại trái cây có kẹo như cam, chanh, chanh, bưởi, v.v. Nhưng thông thường nhất là vỏ của những loại trái cây này được sử dụng để làm kẹo trái cây. Có một số lựa chọn để chuẩn bị một vị ngọt như vậy. Ví dụ, một cách nhanh chóng là bỏ vỏ bánh qua máy xay thịt, rắc đường, xếp thành từng lớp trong hộp và để trong tủ lạnh trong ba ngày. Sau đó, nấu hỗn hợp trong nồi trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đặc lại. Một cách khác là ngâm vỏ trong nước lạnh khoảng 3-4 ngày, thay mỗi ngày một lần, sau đó đun sôi trong siro đường cho đến khi trong suốt. Và đó không phải là tất cả các cách chế biến kẹo trái cây. Bạn có thể tìm thấy nhiều công thức nấu ăn thú vị hơn trong bài đánh giá này.
Cách làm kẹo chanh - sự tinh tế trong nấu nướng
Trái cây có kẹo chủ yếu là một loại thực phẩm thay thế cho đồ ngọt. Bất chấp loại siro đường cô đặc mà chúng được chế biến, trái cây có kẹo được coi là ít calo và tất nhiên là đồ ngọt tốt cho sức khỏe. Để làm cho chúng đẹp và thơm tại nhà, giòn ở bên trong và mềm ở bên ngoài, bạn cần biết một số tinh tế.
- Vỏ bánh được rửa kỹ trước đó, cắt bỏ lớp màng trắng và cắt thành từng miếng nhỏ. Các miếng càng mỏng thì sẽ ngấm siro tốt hơn và dễ khô hơn.
- Sản phẩm được ngâm trong nước lạnh ít nhất ba ngày, ít nhất một lần, và tốt nhất là hai lần một ngày thay nước.
- Chất lượng của kẹo trái cây phụ thuộc vào độ đặc của xi-rô đường. Ví dụ, một loại xi-rô đặc và mạnh sẽ làm cho trái cây quá mềm, làm mất đi phần lõi đàn hồi của chúng, vốn được đánh giá rất cao ở các loại trái cây có kẹo. Và xi-rô lỏng giúp hoa quả không bị đóng đường, không để hoa quả được bảo quản trong thời gian dài.
- Vì vỏ chanh còn cứng nên chúng được nấu trước trong nước sôi. Thông thường chu trình này được lặp lại 3 lần: nó được đun sôi trong 15 phút và giữ trong xi-rô trong 12 giờ.
- Hoa quả sấy khô, để nguyên miếng trên rây lọc 6 tiếng để nước siro chảy ra. Sau đó, chúng được đặt trên một tấm ván và để trong 3-4 ngày, định kỳ lật lại để khô đều. Bạn có thể nướng các lát kẹo trong lò cho đến khi mềm. Tuy nhiên, những quả kẹo tốt nhất thu được, được làm khô trong không khí trong lành với một chút gió lùa.
- Trái cây làm kẹo sẵn được rắc vani, đường hoặc đường bột.
- Bảo quản các miếng trong lọ thủy tinh đậy kín. Đây là cách để chúng giữ được độ tươi và mềm trong thời gian dài.
Kẹo vỏ chanh
Cuối vụ cam quýt là thời điểm để thu hoạch các nguồn dự trữ chiến lược như trái cây kẹo. Cả mùa hè đang ở phía trước, khi chúng có thể được sử dụng trong nhiều loại bánh nướng. Dù sao, chỉ cần uống trà buổi sáng của bạn với một miếng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 322 kcal.
- Khẩu phần - Bất kỳ
- Thời gian nấu - 3-4 giờ để nấu, cộng với khoảng một tuần để làm khô
Thành phần:
- Vỏ chanh - 1 phần
- Đường - 1 phần
Từng bước nấu ăn:
- Rửa và gọt vỏ chanh để một phần nhỏ của vỏ trắng còn lại trên vỏ. Lớp màu trắng quá dày sẽ làm cho kẹo bị đắng, và nếu bạn chỉ loại bỏ phần màu thì kẹo sẽ bị mỏng.
- Cắt vỏ bánh thành các khối hoặc dải nhỏ.
- Đổ nước lạnh vào vỏ và ngâm trong nước lạnh 3 ngày, thay nước 3 lần một ngày. (Lưu ý: Nếu không có thời gian chờ 3 ngày thì đổ ngập nước và đun sôi trong 15 phút. Sau đó chắt nước, đổ đầy mới và đun sôi lại. Lặp lại quy trình 4 lần. Sau 2 chu kỳ cuối, thêm ngâm một chút muối vào nước, khoảng 0,5 giờ.l.).
- Cho quả kẹo vào nồi nước lạnh, đun sôi nhỏ lửa trong 15 phút.
- Đổ vỏ vào nồi và thêm đường theo tỷ lệ 1: 1, tức là 500 g vỏ, 500 g đường.
- Đặt chảo lên lửa và khuấy đều. Vỏ ngâm sẽ tiết ra nhiều nước, nấu thành siro, sau 10 phút chất lỏng sẽ bay hơi hết.
- Chuyển quả kẹo sang khay nướng. Chúng sẽ khô chỉ sau nửa giờ, nhưng phần giữa vẫn mềm.
- Sau một tuần, quả kẹo khô hoàn toàn và chắc. Vì vậy, trước khi sử dụng trong nướng, tốt hơn là nên đổ chúng với nước sôi hoặc rượu mạnh, như nho khô.
Cách nấu kẹo chanh dây tại nhà
Một món ăn ngon có thể được mua ở các quầy hàng ngoài trời. Tuy nhiên, chúng không rẻ và có màu sáng như axit. Sẽ hữu ích hơn nhiều nếu bạn tự tay nấu kẹo chanh ở nhà.
Thành phần:
- Chanh - 1 kg
- Đường - 1 kg
- Nước - 500 ml
Từng bước nấu ăn:
- Rửa chanh và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt nó thành từng khoanh mỏng và ngâm trong nước trong ba ngày. Trong thời gian này thay nước 5 - 6 lần.
- Chuyển các nguyên liệu vào nước sôi và nấu trong 15 phút.
- Sau đó đổ vào một cái chao để thủy tinh chất lỏng. Nhưng hãy thu gom nước còn sót lại, nó sẽ hữu ích trong tương lai.
- Làm xi-rô. Đổ đường với nước chanh đã thu được và đun sôi. Khi siro sôi sẽ xuất hiện bọt. Lấy nó ra, và tiếp tục đun sôi xi-rô.
- Cho chanh vào xi-rô nóng và nấu trong 1, 5 giờ.
- Để nguội hoàn toàn và đun sôi trở lại. Nấu trong 15 phút và lặp lại bước này một lần nữa.
- Chuyển phần vỏ bánh đã hoàn thành sang một cái rây và để xi-rô cho ráo nước.
- Sau 3 giờ, xếp hoa quả đã kẹo thành từng lớp trên khay nướng và sấy trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 50 độ.
- Rắc trái cây đã hoàn thành với đường cát, trộn và lặp lại quá trình sấy khô.
- Bảo quản vị ngọt trong bao bì kín.
Kẹo chanh tại nhà
Kẹo chanh - một món tráng miệng tốt cho trà, nước xốt salad, nước xốt cho thịt, bánh nướng, v.v. Bạn có thể nấu chúng cả từ vỏ chanh và cả trái cây.
Thành phần:
- Chanh - 4 chiếc.
- Đường - 300 g
- Nước - 400 ml
Từng bước nấu ăn:
- Rửa sạch chanh bằng nước ấm, chải bằng bàn chải cứng và ngâm trong nước lạnh trong 40 phút.
- Cắt chúng thành khối vuông, nêm tròn hoặc chỉ bỏ vỏ. Nhưng không nên cắt mỏng quá, nếu không lát sẽ bị vỡ.
- Đặt một nồi nước lên bếp, cho đường vào khuấy tan. Thêm chanh và khuấy đều.
- Đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Khuấy và nấu thêm 20 phút.
- Làm lạnh các lát trong xi-rô.
- Xếp các miếng đã nguội vào chao thành một lớp để ráo nước xi-rô và để trong 2 giờ.
- Chuyển chúng vào khay và để qua đêm. Bạn cũng có thể sấy chúng trong lò ở nhiệt độ thấp ở 80 độ.
- Bảo quản vị ngọt trong lọ có nắp.
Kẹo chanh
Kẹo chanh là một món ăn thực sự tốt cho sức khỏe và ngon miệng sẽ hoàn toàn đáp ứng mong muốn ăn một thứ gì đó ngọt ngào. Một cách dễ dàng khác để nấu kẹo trái cây là xoắn vỏ chanh trong máy xay thịt. Điều này sẽ đẩy nhanh đáng kể quá trình tạo cổ phiếu chiến lược.
Thành phần:
- Vỏ chanh - 300 g
- Đường - 300 g
- Nước uống - 200 ml
Từng bước nấu ăn:
- Xoắn vỏ chanh trong máy xay thịt qua một giá dây lớn.
- Chuyển khối lượng vào một thùng chứa và đổ đầy nước uống. Để chúng trong 3 ngày, trong khi thay nước 4-5 lần.
- Chuyển các nguyên liệu vào nước sôi và đun sôi trong 15 phút.
- Đổ hỗn hợp vào một cái chao và để cho nước chảy ra.
- Thu thập nước, nó sẽ hữu ích trong tương lai.
- Đổ đường với nước chanh thu được và đun sôi. Hớt bỏ bọt xuất hiện.
- Cho vỏ chanh vào xi-rô nóng và nấu trong 1, 5 giờ.
- Để nguội vỏ bánh trong siro, sau đó đun sôi lại và đun sôi trong 15 phút. Lặp lại quy trình tương tự một lần nữa.
- Chuyển vỏ bánh sang chao và để xi-rô ráo nước.
- Sau một giờ, chuyển khối thành một lớp đều lên khay nướng và để khô tự nhiên trong 3-5 ngày. Đồng thời lật chúng nhiều lần để khối đông đặc đều và không bị vón cục.
- Rắc kẹo hoa quả đã hoàn thành với đường cát, cho vào hộp thủy tinh và bảo quản trong lọ đậy kín.
Video công thức:
