Nấu bánh ngọt Pháp tại nhà. Một công thức từng bước với ảnh của một quả táo tươi tốt trên những con sóc có táo. Nội dung calo và công thức video.
Charlotte là một loại bánh táo nổi tiếng, có rất nhiều lựa chọn. Hôm nay chúng ta sẽ tiến hành một cuộc thử nghiệm và tạo ra một charlotte bằng tiếng Pháp. Sự khác biệt chính của nó so với phiên bản Nga là bột được nhào hoàn toàn trên lòng trắng mà không thêm lòng đỏ. Nhờ vậy, nó trở nên rất thoáng và thực tế tan chảy trong miệng. Ngoài ra, charlotte dựa trên protein hóa ra lại có hàm lượng calo thấp. Và nếu bạn muốn giảm hơn nữa hàm lượng calo trong các món nướng, hãy dùng bột mì. Nó chứa nhiều carbohydrate phức tạp hơn, mà cơ thể dành nhiều thời gian hơn để phân hủy.
Không có gì thừa trong công thức, chỉ có quế được thêm vào để tạo mùi thơm, rất hợp với táo. Nhưng nếu muốn, bạn có thể thêm chiết xuất vani, bạch đậu khấu, đinh hương và các loại gia vị khác. Chuẩn bị bánh rất đơn giản, đánh bông protein, kết hợp với bột mì và đổ táo thái lát vào cùng với tấm ván đã hoàn thành. Điều gì có thể dễ dàng hơn? Đồng thời, cho ra sản phẩm tinh tế nhất, thơm nhất, nhân ở giữa thoáng và lớp vỏ màu nâu giòn. Những chiếc bánh ngọt như vậy sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em. Điều đáng chú ý là lớp charlotte bông xốp với táo không bị mất ngon vào ngày hôm sau.
Xem thêm cách làm bánh charlotte dâu tây.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 359 kcal.
- Khẩu phần mỗi hộp - 1 bánh
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Lòng trắng trứng - 4 chiếc.
- Đường - 100 g
- Muối - một nhúm
- Quế xay - 1 muỗng cà phê
- Táo - 2-3 chiếc.
- Bột - 100 g
Từng bước nấu món charlotte bằng tiếng Pháp trên sóc với táo, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch trứng, dùng khăn giấy thấm khô và đập vỡ vỏ. Cẩn thận tách lòng trắng khỏi lòng đỏ để không một giọt lòng đỏ nào lọt vào lòng trắng, nếu không lòng trắng sẽ không đánh được đến độ sệt mong muốn. Cho lòng trắng vào một chiếc bát sâu, sạch, khô ráo, không có hơi ẩm và dầu mỡ, và thêm một chút muối vào đó. Bạn sẽ không cần lòng đỏ cho công thức nấu ăn, vì vậy hãy sử dụng chúng cho một món ăn khác.
2. Với máy trộn ở tốc độ trung bình, bắt đầu đánh lòng trắng cho đến khi xuất hiện bọt trắng đầu tiên.
3. Sau đó, dần dần thêm 1 muỗng canh vào protein. đường và đánh cho đến khi hình thành các đỉnh trắng cố định.
4. Đổ bột lên trên các loại protein, rây qua rây mịn để bột được làm giàu oxy và không còn vón cục trong bột.
5. Đánh bột bằng máy trộn cho đến khi mịn. Độ đặc của nó phải giống như kem chua có độ dày trung bình.
6. Rửa và lau khô táo bằng khăn giấy. Sử dụng một con dao chuyên dụng, loại bỏ lõi cùng với hộp hạt giống và cắt chúng thành các miếng vừa phải. Đặt táo vào đĩa nướng có bôi dầu mỡ hoặc bơ.
7. Rắc táo với bột quế.
8. Đổ bột lên trên táo để nó bao phủ tất cả các quả táo.
9. Cho than nướng kiểu Pháp trên sóc cùng táo vào nướng trong lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 30 - 40 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng của sản phẩm bằng một que gỗ chọc thủng, trên đó không được dính bột. Nếu bột dính lại, bạn tiếp tục nướng bánh trong 3-5 phút và thử nấu lại.
Lấy bánh đã nướng xong ra khỏi khuôn sau khi nguội. Rắc đường đóng băng nếu muốn và phục vụ cùng bàn tráng miệng.
Xem thêm video công thức cách nấu bánh táo nhân thập cẩm với meringue.
