TOP 4 công thức nấu ăn kèm hình ảnh cách nấu bánh nướng kiểu Anh tại nhà. Bí mật và sự tinh tế của nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Bánh nướng kiểu Anh là một đặc tính truyền thống của bữa trà kiểu Anh. Chúng thường được phục vụ với bơ và mứt. Sau khi uống một tách trà với bánh nướng, bạn có thể bình tĩnh cầm cự cho đến bữa tối. Bánh nhỏ rất dễ chế biến và nhanh hơn bất kỳ loại bánh quy hay bánh ngọt nào. Có nhiều loại bánh nướng. Vì vậy, tài liệu này chứa TOP-4 công thức nấu bánh nướng kiểu Anh tại nhà ngon nhất.
Bí mật và sự tinh tế của cách nấu bánh nướng
- Tất cả các thành phần phải lạnh. Vì lý do này, cách tốt nhất là sử dụng máy xay thực phẩm để nhào bột để dầu không bị nóng lên trong thời gian.
- Tốt hơn là bạn nên nạo bơ đông lạnh và gửi nó vào tủ đông. Khi đó, quá trình trộn bơ với bột sẽ diễn ra nhanh hơn và bơ sẽ không có thời gian để tan chảy từ hơi ấm của tay bạn.
- Bột thành phẩm dẻo và dễ nhìn nên bạn không cần cán mỏng bằng cán. Chỉ cần nhào bằng tay là đủ.
- Không nên nhào bột cho bánh nướng trong thời gian dài, nếu không sẽ tạo ra một lượng gluten dư thừa và thành phẩm sẽ bị dai.
- Bánh nướng thường được làm ngọt, nhưng cũng có các lựa chọn cho bánh mặn. Các loại bánh nướng phổ biến nhất ở Anh là nho, nho khô hoặc phô mai. Nhưng bạn có thể tìm thấy nó với quế và hạt anh túc.
- Bánh nướng cổ điển nên cao. Hơn nữa, mặc dù thực tế là chúng phát triển rất nhiều trong quá trình nướng, ban đầu chúng đã khá cao, khoảng 3 cm.
- Khi tạo hình bánh nướng cổ điển, điều quan trọng là phải cân bằng: đường kính càng rộng thì búi tóc càng cao.
- Vết cắt của sườn phải sạch, mép không được hàn kín để sản phẩm mọc hướng lên trên và không bị bề ngang. Một khuôn cắt kim loại tròn là lý tưởng cho việc này.
- Có rất nhiều phế liệu còn lại sau khi cắt bánh. Chúng có thể được đưa vào hoạt động bằng cách thu thập mọi thứ thành một cục và cuộn lại. Trong trường hợp này, các phần vụn vặt không cần phải vò nát, bởi vì quá trình hóa học đã bắt đầu do bột nở trong bột nhào. Do đó, bánh trong quá trình nướng có thể bị dão và rơi ra ở các khớp của miếng bột.
- Tốt nhất là xử lý các mảnh vụn như bánh phồng, cẩn thận xếp các mảnh vụn này chồng lên nhau, không lật ngược lại và cán phẳng đến độ cao mong muốn.
- Bánh nướng thường được nướng ở nhiệt độ 220 ° C, để bột không có thời gian trườn sang các mặt mà có xu hướng hướng lên trên theo chiều dọc. Nhưng có thể có các tùy chọn khác tùy thuộc vào thành phần của bài kiểm tra.
- Bánh nướng đặc biệt ngon vào ngày nướng, nhưng chúng có thể để được vài ngày và thậm chí có thể đông lạnh.
Dốc cổ điển
Bánh cuộn Scone là món trà chiều truyền thống của Anh. Nhưng vì công thức cực kỳ đơn giản nên những chiếc bánh này thường được nướng cho bữa sáng, vì nó mất rất ít thời gian.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 296 kcal.
- Phần ăn - 10-12 cuộn
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Bột - 450 g
- Sữa - 250 ml.
- Đường - 2 muỗng canh
- Bơ - 55 g
- Bột nở - 2 muỗng canh
- Trứng - 1 quả.
- Muối - 1/2 muỗng cà phê
Chuẩn bị bánh nướng cổ điển:
- Kết hợp các nguyên liệu khô: bột mì, đường, bột nở và muối.
- Thêm bơ xay lạnh vào hỗn hợp khô và dùng tay trộn đều.
- Đổ sữa nguội vào âu trộn đều bột.
- Đặt bột lên bàn làm việc đã được tráng bột và cán mỏng thành độ dày khoảng 2-3 cm.
- Dùng ly thủy tinh có đường kính 5 cm, cắt các hình tròn từ miếng bột.
- Đặt những chiếc bánh nướng tương lai lên khay nướng có lót giấy nướng và dùng trứng đánh bông phủ lên mỗi chiếc bánh.
- Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 15-20 phút.
- Khi bánh nướng đã chín vàng, lấy ra khỏi lò.
- Theo thông lệ, người Anh thường phục vụ bánh nướng với bơ, kem đánh bông, mứt hoặc mứt.
Bánh nướng tiếng anh
Bánh nướng kiểu Anh cổ điển - bánh nướng nhỏ ngon - bánh nướng có thể được nướng chín trong 30 phút cùng với việc nướng. Chúng là một phần không thể thiếu trong trà đạo của người Anh, khi trà với sữa, bơ sữa và mứt được phục vụ cùng với bánh nướng.
Thành phần:
- Bột - 260 g
- Đường - 50 g
- Bột nở - 10 g
- Muối - 0,25 muỗng cà phê
- Bơ lạnh - 75 g
- Trứng - 1 quả.
- Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê
- Sữa - 120 ml
Nấu bánh nướng kiểu Anh:
- Cho bột mì, đường, muối và bột nở vào âu. Thêm bơ đã cắt nhỏ vào hỗn hợp khô và dùng dao cắt nhỏ mọi thứ thành vụn.
- Trong một hộp khác, kết hợp sữa, trứng đánh tan và chiết xuất vani.
- Kết hợp hai hỗn hợp và khuấy bột nhanh chóng cho đến khi mịn. Bạn có thể thêm nho khô nếu thích.
- Chuyển bột sang bề mặt đã có bột, nhanh chóng tạo thành một quả bóng và cán thành một hình tròn dày có đường kính khoảng 18 cm.
- Sử dụng một rãnh tròn 6 cm, cắt các hình tròn từ bột và đặt chúng lên khay nướng đã lót sẵn.
- Đánh bông sữa hoặc kem lên bề mặt bột.
- Cho bánh nướng kiểu Anh vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 190 ° C trong 15 phút ở mức trung bình cho đến khi có màu vàng nâu. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm gỗ.
- Làm lạnh thành phẩm trên giá dây và dùng với kem tan chảy hoặc mứt yêu thích của bạn.
Bí ngô nướng
Bánh nướng bí đỏ rất thích hợp cho bữa sáng. Chúng có hương vị bổ sung khá phong phú và không cần thêm phụ gia, ngoại trừ nước sốt yêu thích của bạn.
Thành phần:
- Bí ngô - 200 g
- Bột - 200 g
- Parmesan - 75 g
- Bột nở - 1 muỗng cà phê
- Hương thảo - 1 nhánh
- Muối - 1/2 muỗng cà phê
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Kefir - 100 ml
- Trứng - 2 chiếc.
- Sữa - 1 thìa cà phê
- Vừng - 1 muỗng canh
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
Nấu vỏ bí ngô:
- Bí đỏ gọt bỏ vỏ, bào sợi và bỏ hạt. Đặt nó lên khay nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C cho đến khi mềm, khoảng 15-20 phút. Sau đó, làm lạnh và xay trong máy xay sinh tố.
- Grate Parmesan trên một máy xay mịn.
- Cho bí ngô nghiền nhuyễn, parmesan, muối, đường, lá hương thảo và dầu thực vật vào bát.
- Tiếp theo, đổ kefir vào cùng với trứng và trộn đều.
- Đổ bột mì đã rây với bột nở vào và nhào cho bột có độ đàn hồi.
- Đặt bột lên mặt bàn đã rắc sẵn bột mì và dùng cán cán mỏng thành lớp dày 2 cm, dùng khuôn chuyên dụng tạo các hình tròn có đường kính 5 - 6 cm rồi đặt lên khay nướng có phủ giấy da.
- Trên cùng, tráng các sản phẩm bằng trứng đã đánh tan, rắc hạt mè và đem đi nướng trong lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 ° C trong 20 phút.
Bánh nướng phô mai
Bánh nướng nhỏ với phô mai ăn liền. Bánh rất thơm rất ngon để ăn kèm với mứt, kem, kem phô mai, mứt và tất nhiên là bơ.
Thành phần:
- Bột - 2, 3 muỗng canh.
- Trứng - 3 chiếc.
- Bột nở - 2 muỗng cà phê
- Ớt bột - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Bơ - 150 g
- Kem 10% - 0,5 muỗng canh.
- Phô mai - 115 g
Nấu bánh nướng với phô mai:
- Bào pho mát trên một chiếc máy nghiền mịn và trộn với 2 muỗng canh. bột mì.
- Đập trứng vào một hộp riêng và đánh bông nhẹ. Đổ kem vào âu trứng và đánh bông một chút.
- Rây bột mì vào một âu lớn riêng biệt và trộn với bột nở, muối, ớt bột.
- Quất bột mì với các nguyên liệu khô và thêm những miếng bơ lạnh.
- Xay bột và bơ cho đến khi nhuyễn mịn rồi đổ hỗn hợp trứng và bơ vào tô.
- Nhào bột để không bị dính tay rồi đặt lên mặt bột.
- Dùng cán cán mỏng bột thành tấm dày 2,5-3 cm và cắt những hình tròn có kích thước vừa phải.
- Đặt bánh nướng nhân phô mai lên khay nướng có phủ giấy da.
- Đập trứng vào bát, đánh đều lên bề mặt sườn.
- Đưa chúng vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C trong 15-20 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
