TOP 4 công thức kèm ảnh cách làm bánh sữa đông nhân mận tại nhà. Bí mật và mẹo vặt của các đầu bếp. Video công thức nấu ăn.
Bánh phô mai Cottage có thể được chế biến theo 2 cách: từ bột sữa đông hoặc với nhân sữa đông. Bất kỳ loại bánh ngọt nào trong số này đều tốt cho sức khỏe và ăn kiêng, bởi vì sữa đông không bị mất đặc tính chữa bệnh sau khi xử lý nhiệt. Vì vậy, những món ăn như vậy là một cách tốt để cung cấp cho một gia đình một sản phẩm lành mạnh nếu họ không thích ăn pho mát cottage ở dạng tự nhiên của nó. Trong tài liệu này, chúng ta sẽ học cách làm bánh sữa đông theo nhiều cách khác nhau với mận.
Bí mật và mẹo của các đầu bếp
- Bạn có thể nấu bánh sữa đông theo nhiều cách: trong lò, trong nồi nấu chậm, trên bếp và không nướng.
- Cách truyền thống nhất là trong lò nướng. Nó là thuận tiện và đáng tin cậy.
- Các công thức cho tủ nấu cơm nhiều bánh cũng gần giống như cho lò nướng. Sự khác biệt duy nhất là trong lò nướng, bạn có thể nướng một chiếc bánh hoàng gia lớn với nhiều nhân, và trong tủ nướng nhiều bánh, một sản phẩm nhỏ bằng cách sử dụng chế độ "Nướng".
- Những chiếc bánh nhỏ, bánh có nhân sữa đông, từ bột đông, bánh phồng, bánh pho mát … được chiên trên bếp trong chảo hoặc chiên ngập dầu, với lượng dầu lớn. Nhưng ở đây có một quy tắc bắt buộc: sản phẩm sau khi chiên xong phải để trên khăn giấy để hút bớt dầu thừa.
- Một số công thức không bao gồm xử lý nhiệt, ví dụ, bánh pho mát sữa đông, bánh nướng thạch.
- Phô mai để nướng có thể được lấy từ 2-9% chất béo. Nếu có thể, hãy tự nấu từ sữa chua. Sau đó, bánh ngọt sẽ đặc biệt mềm và ngon. Tốt hơn là không sử dụng phô mai tươi không có hàm lượng chất béo để nướng.
- Đối với bất kỳ sản phẩm sữa đông nào, các sản phẩm phải được chuẩn bị đúng cách. Phô mai que nên được nghiền qua rây mịn để không bị vón cục, bột mì nên được rây để thấm oxy.
- Mận hay bất kỳ loại trái cây nào trước hết phải được rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ. Mận khô (mận khô) ngâm nước trước cho nở ra một chút.
- Nhân sữa đông sẽ không lan ra trong quá trình nướng nếu bạn thêm một ít bột báng hoặc tinh bột.
- Nếu nhân phô mai quá cạn, hãy thêm mận khô, nho khô, mơ khô và các loại trái cây khô khác. Chúng sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa.
- Rắc một ít tinh bột lên bột đông để bánh không bị ướt vì nhân ngon ngọt.
- Có một số loại bột làm từ pho mát nhỏ: bánh phồng, men, bánh mì ngắn sữa đông và các loại khác.
- Bạn có thể thay bột nở bằng muối nở, dập tắt bằng axit axetic hoặc nước cốt chanh.
Công thức làm bánh sữa đông với mận
Công thức làm bánh pie phô mai nhân mận trong lò nướng là cơ hội tuyệt vời để chiều lòng người thân bằng những chiếc bánh ngọt tuyệt vời vừa ý vì độ ngon và mềm của chúng. Sản phẩm được chuẩn bị nhanh chóng, đơn giản và từ các sản phẩm có sẵn, đồng thời kết quả luôn tuyệt vời.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 415 kcal.
- Khẩu phần mỗi hộp - 1 bánh
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bột - 1 muỗng canh.
- Đường hạt - 1 muỗng canh.
- Trứng - 3 chiếc.
- Mận - 10 chiếc.
- Bột nở - 7 g
- Phô mai que - 150 g
Nấu bánh sữa đông với mận trong lò:
- Đánh trứng đến khi bông xốp, thêm đường vào đánh đều.
- Thêm phô mai vào hỗn hợp trứng và trộn đều tất cả mọi thứ.
- Trong khi đánh trứng, cho bột mì đã rây và bột nở vào từng phần nhỏ.
- Mận rửa sạch, cắt đôi, bỏ cuống rồi cắt thành từng lát mỏng.
- Đặt bột vào khay nướng có lót giấy da.
- Đặt mận lên bột và rắc đường.
- Cho bánh sữa đông nhân mận vào lò nướng trong lò đã làm nóng trước ở 170 ° C trong vòng 30 - 40 phút cho đến khi chín vàng.
- Kiểm tra độ sẵn sàng nướng bằng xiên gỗ. Nó phải khô mà không dính.
- Bánh đã hoàn thành để nguội, lấy ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn.
Bánh đông lạnh vụn
Bánh mì sữa đông với mận là một trong những món nướng dễ chế biến và nhanh nhất. Các sản phẩm làm từ bột sữa đông luôn mềm và ngon. Và để làm cho bánh mềm, tốt hơn là nhào bột từ các thành phần đã được làm lạnh, không để chúng nóng lên.
Thành phần:
- Bột mì - 1, 5 muỗng canh.
- Bơ - 100 g
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Phô mai mềm - 250 g
- Bột nở - 10 g
- Đường - 1 muỗng canh.
- Mận đỏ - 200 g
Nấu bánh sữa đông với vụn:
- Bào nhuyễn bơ. Rây bột mì với bột nở và cho vào bơ. Thêm đường (1 muỗng canh) và xay thực phẩm cho đến khi vụn mịn.
- Đối với phần nhân, đánh đường (0, 5 muỗng canh) với trứng bằng máy trộn, thêm vào pho mát và đánh thành một khối bông mịn đồng nhất. Nếu sữa đông có nhiều hạt, hãy đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi nó nhão.
- Mận rửa sạch, lau khô, bỏ hạt rồi cắt thành từng lát mỏng.
- Đổ một nửa lượng bột vào khay nướng, dàn đều phần nhân sữa đông lên trên, ấn nhẹ phần nhân mận vào. Đổ khối sữa đông với trái cây với phần bột còn lại.
- Cho bánh sữa đông nhân mận vào nướng trong lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong 25 phút cho đến khi chín vàng.
Bánh mì sữa đông với mận
Bánh sữa đông vụn với mận là một công thức nhanh chóng cho những người yêu thích món sữa đông và làm bánh trái cây. Chiếc bánh rất ngon và mềm, nó kết hợp tốt giữa mận với quế và pho mát. Nên sử dụng những quả mận không quá mềm và xếp chúng ra ngoài không chặt vào nhau mà ngắt quãng ngắn.
Thành phần:
- Bột - 200 g
- Kem chua 20% - 200 g
- Bơ - 100 g
- Trứng - 3 chiếc.
- Đường - 150 g
- Phô mai que 15% - 250 g
- Tinh bột ngô - 50 g
- Quế để nếm
- Vanillin - nếm thử
- Mận - 300 g
Nấu bánh sữa đông với mận:
- Trong một cái bát, trộn bột mì và đường (50 g), thêm bơ cứng đã cắt nhỏ và dùng tay chà xát thực phẩm để tạo thành vụn mịn. Sau đó cho 1 quả trứng vào và nhào nhanh tay thành khối bột mềm dẻo. Bọc nó trong một cái túi và để nó trong tủ lạnh trong nửa giờ.
- Để làm nhân sữa đông cho bánh, đổ kem chua, trứng, đường, tinh bột và pho mát vào cối xay sinh tố. Thêm đường vani nếu muốn. Với máy trộn hoặc máy xay sinh tố, đánh tan mọi thứ thành một khối đồng nhất.
- Bôi bơ lên đĩa nướng rồi tráng bột, tạo thành các mặt.
- Mận rửa sạch, lau khô, cắt khúc và vo viên. Rắc hỗn hợp quế và đường lên trên.
- Đổ khối sữa đông lên các sản phẩm.
- Cho khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 50 phút. Sau khi nấu, làm nguội sản phẩm một chút.
Bánh sô cô la sữa đông trong nồi nấu chậm
Bánh sữa đông với mận trong nồi nấu chậm là một sự kết hợp tuyệt vời sẽ mang lại nhiều cảm xúc ngon miệng và tích cực. Nhờ khả năng độc đáo của máy nướng đa năng, chiếc bánh được chế biến nhanh chóng nhưng tinh tế. Sản phẩm nấu chín trong đó trở nên ngon, mềm và thoáng.
Thành phần:
- Phô mai que 15% - 500 g
- Bột - 100 g
- Bột ca cao - 4 muỗng canh
- Trứng - 2 chiếc.
- Bơ - 50 g
- Kem chua - 50 g
- Đường - 150 g
- Mận - 200 g
- Bột nở - 10 g
Nấu bánh sữa đông trong nồi nấu chậm:
- Xay phô mai bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn và đánh trứng với đường cho đến khi bông và nhẹ. Kết hợp cả hai khối lượng và trộn. Không nên cho nhiều đường vào bột đông, bánh sẽ ngọt do có nhân, bánh nướng làm từ bột ngọt sẽ nhanh bị cháy.
- Thêm kem chua và bơ mềm vào bột. Trộn mọi thứ bằng máy trộn.
- Rây bột mì với bột cacao và bột nở, cho vào âu bột.
- Mận rửa sạch, lau khô, bỏ hạt rồi cắt đôi.
- Cho bột sữa đông vào bát đựng nhiều bột và ấn hai nửa trái cây lên trên. Để bánh ra khỏi chảo dễ dàng hơn, hãy quét bơ ở đáy bánh.
- Bật chế độ "Nướng" trong tủ đa năng và nấu bánh trong 40 phút.
- Bánh sữa đông thành phẩm có thể được phục vụ cả vào ngày chuẩn bị và ngày hôm sau, bởi vì loại đồ nướng này giữ được độ tươi lâu.
