Làm thế nào để nấu súp cà chua với bắp cải và rau đông lạnh ngon tại nhà? Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Một bữa trưa tốt là chìa khóa của chế độ dinh dưỡng hợp lý. Tuy nhiên, vào mùa hè, cái nóng oi bức trên đường phố và bạn không muốn ăn những món đầu tiên nặng nề và phong phú. Trong trường hợp này, ăn vội các món súp nhẹ sẽ giúp ích cho bạn. Đây là một món súp cà chua đơn giản nhưng ngon và dễ làm với bắp cải và rau củ đông lạnh. Nó chuẩn bị nhanh chóng và mất ít thời gian. Công thức nấu ăn không phức tạp và tất cả các nguyên liệu đều có sẵn. Tôi sử dụng rau đông lạnh, nhưng vào mùa trái mùa, bạn có thể sử dụng chúng tươi. Hỗn hợp và bán thành phẩm rau đông lạnh luôn giúp ích khi không có đủ thời gian để chế biến thực phẩm. Nhờ chế biến rau củ đông lạnh, bạn có thể nấu súp trong 30 phút tại nhà.
Không có thịt trong công thức đề xuất cho món đầu tiên này. Do đó, món súp này có thể được phân loại là một công thức chế biến ăn kiêng ít calorie không chứa carbohydrate. Vì vậy, nó có hàm lượng calo thấp, có nghĩa là nó phù hợp cho những người muốn giảm cân và giữ gìn vóc dáng của mình. Đồng thời, mặc dù cách nấu nhanh và thành phần sản phẩm đơn giản nhưng món ăn tạo ra vẫn giàu dinh dưỡng và vitamin, đậm đà và thơm. Tôi cho bạn biết công thức từng bước kèm theo bức ảnh về món đầu tiên thịnh soạn và chia sẻ những bí quyết giúp bạn nấu món ăn này một cách hoàn hảo, đến nỗi bất kỳ người sành ăn nào cũng sẽ thích nó.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 112 kcal.
- Phần ăn - 4-5
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Nước dùng (rau hoặc thịt) hoặc nước - 1,8 l
- Đậu xanh - 100 g (tôi đã đông lạnh)
- Bắp cải trắng - 250 g
- Hạt ngô - 100 g (tôi đã đông lạnh)
- Súp lơ - 150-200 g (tôi đã đông lạnh)
- Gia vị, rau thơm và thảo mộc (bất kỳ) - nếm thử
- Cà rốt - 1 củ. (tùy theo kích thước)
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước chuẩn bị súp cà chua với bắp cải và rau đông lạnh:
1. Loại bỏ các lá trên cùng của bắp cải trắng. chúng thường bị bẩn và hư hỏng. Cắt lượng cần thiết từ đầu và rửa sạch. Sau đó xắt thành các dải mỏng rộng 2-3 mm.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành từng lát, dải hoặc hình khối dày khoảng 5-7 mm. Tôi thích cà rốt thái nhỏ hơn để nấu súp. Nếu bạn thường cạo vỏ và chiên trong chảo ngập dầu, thì hãy làm điều này. Nhưng hãy nhớ rằng chiên thêm sẽ làm tăng thêm calo cho món ăn. Tôi không rán trong công thức này, bởi vì Tôi muốn một bữa ăn kiêng và ít calo.
2. Đổ nước hàng hoặc nước vào nồi nấu và đặt lên bếp. Tôi sử dụng nước luộc gà, và bạn có thể dùng bất kỳ loại nào bạn thích nhất. Nếu bạn quyết định nấu súp trong nước luộc thịt, tôi khuyên bạn nên luộc thịt nguyên miếng, khi đó nước dùng sẽ trở nên đậm đà và phong phú hơn. Bạn cũng có thể thay thế một phần (100-150 ml) nước dùng hoặc nước bằng nước ép rau (cà rốt hoặc cà chua). Và nếu bạn vẫn còn các sản phẩm xúc xích, chẳng hạn như gà nướng, xúc xích, xúc xích nhỏ, xúc xích, thì bạn có thể thêm chúng vào nồi để nấu súp cho vừa miệng.
Đun sôi nước dùng hoặc nước rồi nhúng cà rốt đã cắt nhỏ vào nồi. Để món súp đậm đà hơn, hãy nhúng khoai tây thái hạt lựu vừa phải với cà rốt vào nồi.
Mình có một cái xoong 2,5 lít, nếu bạn nấu canh lớn hơn thì tăng lượng nguyên liệu theo tỷ lệ.
3. Luộc cà rốt trong 5 phút rồi cho súp lơ, đậu xanh và hạt ngô vào nồi. Những loại rau này tôi bị đông cứng nên tôi chỉ đổ chúng vào nồi nước dùng đang sôi mà không cần rã đông. Hỗn hợp đông lạnh có thể bao gồm bất kỳ loại rau nào khác, chẳng hạn như đậu măng tây, ớt chuông, đậu xanh, măng tây, nấm, cà chua. Tôi đặc biệt khuyên bạn nên sử dụng ớt chuông ngọt, bởi vì nó mang lại cho món ăn một hương vị độc đáo.
Nếu bạn đang sử dụng rau tươi, hãy cắt bỏ phần lá xanh của súp lơ và rửa phần đầu của bắp cải dưới vòi nước lạnh. Tôi khuyên bạn nên ngâm trước trong một bát nước muối lạnh (khoảng 5 phút) để côn trùng ẩn nấp nổi lên trên bề mặt. Tách phần đầu dày đặc của bắp cải thành chùm hoa, cắt tỉa phần chân hoa càng gần thân cây càng tốt. Sau đó, cắt hoa thị lớn thành các miếng nhỏ hơn và gửi chúng vào nước dùng đang sôi. Bạn cũng có thể thay súp lơ bằng bông cải xanh hoặc cải Brussels.
Bóc phần đầu của bắp ngô khỏi lá xanh, đặt nó theo chiều dọc trên một tấm ván và dùng dao cắt bỏ phần hạt, càng gần đầu bắp cải càng tốt.
Loại bỏ đậu xanh khỏi vỏ.
Hãy nhớ rằng thời gian nấu của rau đông lạnh lâu hơn 2-3 phút so với súp với rau tươi, bởi vì họ vẫn cần giải phóng.
4. Sau 1-2 phút, nhúng bắp cải trắng đã cắt nhỏ vào chảo.
Điều chỉnh độ đặc của súp theo sở thích của bạn. Nếu hết hàng thì cho nước vào nồi. Mặc dù tốt hơn là không thêm chất lỏng trong quá trình nấu, hãy đổ lượng cần thiết ngay lập tức. Nhưng nếu nhu cầu đó phát sinh, thì chỉ đổ chất lỏng nóng vào.
5. Cho tương cà vào nồi. Bạn có thể dùng sốt cà chua hoặc cà chua xoắn. Ngoài ra, sẽ không thừa nếu thêm 1 muỗng canh. adjika.
6. Nêm muối, tiêu và thêm gia vị, rau thơm. Tôi sử dụng lá nguyệt quế, đậu Hà Lan, rễ cần tây khô và 2 nụ đinh hương. Hỗn hợp các loại thảo mộc Ý, ớt bột ngọt, mặn, xô thơm, sả, cà ri rất hiệu quả. Các gia vị được thêm vào sẽ làm tăng thêm hương vị và hương vị cho món canh.
7. Sau đó, đun sôi các thứ trong chảo, giảm lửa nhỏ và nấu, đậy nắp trong 10-15 phút cho đến khi rau chín mềm. Chúng phải mềm nhưng cũng hơi giòn. Khi nấu xong, nêm nếm lại súp và điều chỉnh với muối hoặc hạt tiêu nếu cần.
Sau đó lấy chảo ra khỏi bếp và để đĩa nóng dưới nắp trong 15 phút. Đổ súp cà chua với bắp cải và rau đông lạnh vào bát và thêm các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ vào mỗi phần ăn. Ăn với bánh mì tươi, bánh tỏi, bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng nóng.
