Nếu bạn lần đầu tiên chưa biết nấu món gì, thì chorba sẽ là một giải pháp tuyệt vời, vì có rất nhiều cách chế biến và mỗi bà nội trợ sẽ tìm được một công thức phù hợp cho riêng mình. Các tính năng của nấu ăn. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước chuẩn bị chorba
- Công thức video
Chorba là một món súp đặc nóng của quốc gia Moldova, Romania, Thổ Nhĩ Kỳ, Serbia, Bulgaria và Macedonia. Đặc điểm chính là một phần chất lỏng, khoảng 1/4 phần, được thay thế bằng kvass thông thường hoặc kvass từ cám lúa mì. Ở một số quốc gia, rượu vang đỏ được sử dụng thay vì kvass, và ở một số quốc gia, thực phẩm chỉ được đun sôi trong nước tinh khiết. Món súp được làm từ thịt bò hoặc thịt cừu luộc, nhưng ngày càng nhiều bạn có thể tìm thấy thịt gia cầm hoặc thịt lợn. Món ăn phải có các loại rau: cà rốt, ớt, cà chua, cần tây và các loại rau thơm. Một số công thức nấu ăn bao gồm khoai tây, bắp cải, gạo, cà tím, đậu lăng, bí xanh hoặc đậu. Thông thường, tỏi và lá nguyệt quế được đưa qua máy ép để tạo mùi vị. Vì súp phải chua vì kvass, một vài giọt chanh được nhỏ vào chảo ở cuối quá trình nấu. Điều này sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt cho món hầm.
Có rất nhiều biến thể của món ăn này, cho mọi hương vị và màu sắc! Ở các quốc gia khác nhau, chorba được chế biến theo nhiều cách khác nhau với hương vị riêng, độc đáo và không thể bắt chước. Vì vậy, không có một công thức chính xác. Lấy công thức được đề xuất làm cơ sở, bạn có thể sửa đổi nó dựa trên sở thích cá nhân và đặc điểm tiêu hóa của bạn. Tại đây bạn có thể dễ dàng thay đổi bộ sản phẩm, loại thịt và sử dụng giấm tự nhiên thay vì kvass. Theo truyền thống, chorba được chế biến vào buổi tối và phục vụ vào buổi sáng như một cách chữa bệnh thần kỳ cho chứng nôn nao.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 205 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Thịt bò, thịt cừu hoặc thịt lợn - 500 g
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Greens (bất kỳ) - bó
- Dầu thực vật - để chiên
- Ớt ngọt - 2 chiếc. Tỏi - 2 hạt nêm
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Cà chua - 2 chiếc.
- Tiêu đen xay - một nhúm lớn
- Nước chanh - 1 thìa cà phê
Chuẩn bị từng bước chorba, công thức có ảnh:
1. Rửa sạch thịt và thấm khô bằng khăn giấy. Nếu còn mỡ thừa và màng thì nên cắt bỏ. Cắt thịt thành miếng vừa ăn và chiên trong chảo dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
2. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng to vừa ăn rồi cho thịt vào. Tiếp tục cho thịt và cà rốt vào xào.
3. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành 4 lát và đem đi chiên cùng thức ăn.
4. Sau 5-7 phút, thêm cà chua thái lát và ớt chuông cắt lát vào chảo.
5. Đảo đều rau, nêm muối và tiêu đen. Tổng khối lượng rau với thịt nên chiếm 3/4 chảo, vì chorba là một món ăn dày.
6. Đổ đầy nước uống vào thức ăn và đun sôi. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Cuối cùng, nêm gia vị món ăn với tỏi phi qua máy ép và đổ nước cốt chanh vào. Tùy ý thêm lá nguyệt quế và đậu Hà Lan.
7. Thêm rau ngót thái nhỏ vào, đun sôi khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Để chorba đã hoàn thành ngấm trong 20 phút và phục vụ.
Xem thêm video công thức cách nấu chorba.