Súp chay nhẹ với kết cấu tinh tế, hương vị và hương thơm tuyệt vời - súp đậu kem với nấm porcini khô. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước chuẩn bị súp đậu kem với nấm porcini khô
- Công thức video
Thường súp đậu được nấu trên sườn hun khói. Đây là một khóa học đầu tiên ngon và hài lòng. Tuy nhiên, món súp với nước luộc nấm đậm đà hóa ra cũng không kém phần ngon miệng. Món canh này đi ra không kém phần thịnh soạn và thơm. Tôi đề nghị làm một món súp đậu kem đặc, béo ngậy, thơm và thỏa mãn với nấm porcini khô. Công thức tự nó rất đơn giản và không đòi hỏi nhiều thời gian chuẩn bị. Món chay này rất thích hợp cho những ngày mát trời hoặc trong mùa Chay. Mặc dù thực tế là một nồi canh đậu không có thịt hun khói và nước luộc thịt, nhưng một nồi đậu luộc và nấm rừng nóng hổi sẽ làm ấm và bổ dưỡng một cách hoàn hảo.
Món súp kem nấm thơm nhất được làm từ nấm porcini khô. Nhưng bạn có thể lấy nấm rừng sống, chúng vẫn giữ được mùi không kém. Trái cây đông lạnh cũng rất thích hợp. Và trong trường hợp không có quà rừng, bạn có thể nấu canh từ mồng tơi hoặc nấm sò. Họ sẽ tạo ra một món súp nấm kem ngon tuyệt, nhưng bạn sẽ khó có thể đạt được hương thơm mà nấm porcini mang lại. Nhưng trong mọi trường hợp, bạn sẽ có được một món súp mềm và mềm đến kinh ngạc, dư vị của nó được cảm nhận rất lâu. Tất cả những gì bạn có thể thêm vào súp kem là bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng, và nếu bạn không nhịn ăn, hãy cho một thìa kem chua hoặc kem. Sau đó sẽ thêm hương vị và hương vị tinh tế hơn cho món ăn đã hoàn thành.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 45 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Nấm porcini khô - 30 g
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Khoai tây - 1-2 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm Hạt tiêu đen xay - một nhúm
- Đậu Hà Lan khô - 1 muỗng canh
- Dầu thực vật - để chiên
- Hành tây - 1 củ.
Từng bước chuẩn bị súp đậu kem với nấm porcini khô, công thức kèm theo ảnh:
1. Ngâm đậu Hà Lan trong nước trong 6 giờ, nhưng bạn cũng có thể để qua đêm. Lượng nước nên gấp đôi lượng nước đậu Hà Lan, bởi vì trong quá trình ngâm, nó sẽ tăng gấp đôi về khối lượng. Vì lý do tương tự, hãy chọn một thùng chứa có kích thước thích hợp.
2. Sau thời gian này, rửa sạch đậu Hà Lan dưới vòi nước chảy và chuyển sang nồi nấu.
3. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng rồi cho vào nồi nấu cùng đậu Hà Lan.
4. Đổ nước ngập khoai tây, bắc lên bếp nấu khoảng 1-1,5 tiếng. 15 phút trước khi kết thúc nấu ăn, muối và tiêu, thêm lá nguyệt quế và đậu Hà Lan.
5. Trong khi đó, hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ và áp chảo trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt.
6. Đổ nước sôi lên nấm porcini khô, đậy nắp lại và để ngấm trong nửa giờ. Chúng sẽ phồng lên và tăng thể tích.
7. Xả sạch nồi đậu, nhưng đừng đổ hết nước. Bỏ lá nguyệt quế và hạt tiêu khỏi chảo.
8. Cho hành tây đã xào vào chảo.
9. Xay thực phẩm bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
10. Cho nước kho rau đã ráo nước trở lại chảo và thêm nấm porcini đã ngâm. Thêm nước luộc nấm vào nơi ngâm nấm. Đổ nó qua một cái rây mịn.
11. Khuấy đều thức ăn, đun sôi, nêm muối tiêu và đun trong 5 phút. Phục vụ súp kem đậu làm sẵn với nấm porcini khô tại bàn ăn tối.
Xem thêm video công thức cách nấu canh nấm từ nấm khô với bột báng.
