Bạn đang tự hỏi làm thế nào để nấu một món súp kem từ nấm porcini khô theo một cách mới? Một ý tưởng tuyệt vời - súp kem đậu lăng với nấm porcini khô. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Súp kem đậu lăng với nấm Porcini khô là món súp nấm cô đặc dành cho những người yêu thích các món chay ngon. Đây là món ăn cung đình, hoàn hảo cho những thực khách sành ăn hoặc những dịp đặc biệt. Kết quả của nó là tuyệt vời và hương vị được tinh chế. Nó đậm đà và rất thơm. Mặc dù thực tế là không có thịt trong đó, nhưng hóa ra nó lại mang lại cảm giác thỏa mãn và bổ dưỡng, bởi vì nó chứa nấm và đậu lăng.
Thành phần chính trong món canh là nấm porcini khô. Nếu không có, hãy mua ít nhất 5 g trong số chúng, và sử dụng bất kỳ giống rừng nào khác cho 35-45 g còn lại. Bởi vì chính nấm porcini tạo ra nước dùng và hương vị nấm đậm đà hoàn hảo. Nếu bạn dùng nấm sò hoặc nấm ngọc cẩu, hãy nhớ nêm gia vị nấm thơm. Nếu bạn có nấm đông lạnh, hãy chiên chúng trước.
Đậu lăng đỏ có một hương vị tinh tế và nhẹ nhàng. Nó chứa nhiều đặc tính chữa bệnh đặc biệt cần thiết trong quá trình nhịn ăn. Trước hết, nó là một loại đạm thực vật quý, chất xơ, tối thiểu là chất béo, axit béo omega-3 và omega-6 cùng nhiều loại vitamin và nguyên tố vi lượng. Bất kỳ loại đậu lăng nào cũng có tác dụng với món súp, nhưng hãy nhớ rằng các loại đậu lăng khác nhau được nấu vào các thời điểm khác nhau. Món ăn với cá lăng đỏ được chế biến nhanh nhất và ngon hơn. Ngoài ra, món súp trông đẹp hơn với cô ấy.
Xem thêm cách làm súp kem champignon.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 198 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Nấm porcini khô - 45-50 g
- Muối - 2/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Đậu lăng - 100 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Khoai tây - 1 củ.
- Dầu ô liu hoặc dầu thực vật - 1 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị súp kem nạc đậu lăng với nấm porcini khô, công thức kèm theo ảnh:
1. Đổ nước sôi lên nấm porcini khô và để trong nửa giờ. Nếu bạn đổ đầy nước lạnh, ngâm nấm trong 1-1,5 giờ.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông rồi cho vào nồi nấu chín. Bạn hãy phân loại đậu lăng, bỏ sỏi nếu có, cho vào rây và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó gửi vào nồi cùng với khoai tây.
2. Bọc nấm và để ngấm.
3. Đổ nước uống vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Sau khi đun sôi, để lửa nhỏ nhất, đậy nắp nồi và nấu cho đến khi chín mềm, khoảng 20 phút.
4. Sau một thời gian, nấm khô được bão hòa độ ẩm và tăng thể tích.
5. Vớt nấm ra khỏi nước muối và cắt thành từng lát vừa. Chiên chúng trong chảo dầu ô liu hoặc dầu thực vật trên lửa vừa trong khoảng 10 phút.
Không đổ nước muối đã ngâm nấm vào.
6. Khi khoai tây và đậu lăng đã chín, bắc nồi ra khỏi bếp.
7. Đặt một máy xay sinh tố vào đó và xay nhuyễn rau cho đến khi mịn.
8. Cho nấm đã xào vào nồi cùng với rau củ xay nhuyễn.
9. Đổ nước muối ngâm nấm đã ngâm nấm vào chảo qua rây mịn hoặc vải thưa.
10. Nêm thức ăn với muối và hạt tiêu đen.
11. Tùy theo độ dày mong muốn của món ăn mà cho nước uống vào nồi hoặc để lượng nước tùy thích. Khuấy đều súp kem đậu lăng với nấm porcini khô. Đặt nồi lên bếp và đun sôi. Nấu tất cả mọi thứ với nhau trong 5-7 phút trên lửa nhỏ, đậy nắp. Đổ món ăn đã hoàn thành ra đĩa, và thêm một thìa kem hoặc kem chua vào mỗi khẩu phần, nếu muốn. Món canh như vậy ăn kèm với bánh đa hay bánh tẻ đều rất ngon.
Xem thêm video công thức cách nấu canh nấm nạc xay nhuyễn.
