Công thức từng bước với hình ảnh của món súp đậu nạc chay với nấm porcini khô. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Súp đậu thường được nấu với sườn hun khói hoặc xúc xích hun khói. Nhưng bạn có thể nấu nó với nấm. Súp nấm được chế biến với nấm ngọc cẩu tươi hoặc nấm sò và nấm rừng. Tuy nhiên, có thể sử dụng nấm khô. Tôi đề xuất một công thức nấu súp đậu với nấm porcini khô. Nó rất ngon, và không thua gì một món súp với thịt. Nó trở nên thịnh soạn, thơm và có vị nấm đậm đà. Và nếu bạn không nhịn ăn, bởi vì Món súp này có phần nạc, sau đó khi phục vụ bạn có thể nêm với kem chua hoặc kem. Nước dùng nóng hổi, đậu Hà Lan luộc và nấm porcini dân dã ấm áp, bổ dưỡng và hoàn toàn thỏa mãn vị giác của bạn. Một sự kết hợp tuyệt vời của các sản phẩm cho kết quả đáng kinh ngạc. Hãy chế biến món ăn lạ miệng này, chắc chắn bạn sẽ thích thú, đặc biệt là trong một ngày đông lạnh giá.
Món súp chay này được làm từ nấm trắng khô. Loại nấm này có giá khá cao nên nếu kinh phí eo hẹp, bạn có thể sử dụng những loại có giá cả phải chăng hơn. Ví dụ, một loại nước dùng tốt sẽ được làm từ nấm chanterelles khô, boletus, mật ong agarics, v.v. Tuy nhiên, trong trường hợp không có quà rừng, bạn có thể làm món canh từ nấm ngọc cẩu hoặc nấm sò. Sau đó, để thêm hương vị, thêm gia vị nấm vào súp, nó sẽ tạo cho món ăn một mùi thơm tuyệt vời.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 26 kcal.
- Phần ăn - 3-4
- Thời gian nấu - 45 phút, cộng thêm 3 giờ ngâm đậu
Thành phần:
- Nấm porcini khô - 30 g
- Hành tây - 1 củ.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Gia vị và gia vị vừa ăn
- Cà rốt - 1 củ.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tỏi - 1 tép
- Đậu Hà Lan khô - 200 g
Từng bước chuẩn bị súp đậu với nấm porcini khô, công thức kèm theo ảnh:
1. Phân loại đậu Hà Lan, loại bỏ vụn, rửa sạch và đổ vào bát.
2. Đổ đầy nước từ 1 đến 3 và để ngâm trong ít nhất 3 giờ. Bạn có thể để nó qua đêm. Trong thời gian này, đậu Hà Lan sẽ tăng lên gấp 2 - 3 lần. Vì vậy, khi lựa chọn đồ dùng để ngâm, cần quan tâm đến đặc điểm này của hạt đậu.
3. Chuyển đậu Hà Lan đã ngâm vào một cái rây và rửa sạch dưới vòi nước.
4. Chuyển đậu Hà Lan vào nồi nấu. Cho hành tây đã bóc vỏ, lá nguyệt quế, hạt tiêu và các gia vị khác vừa ăn.
5. Đổ nước vào đậu và nấu trên bếp trong nửa giờ. Nếu bọt hình thành trong quá trình nấu, hãy loại bỏ nó bằng thìa có rãnh.
6. Sau 30 phút, nhúng cà rốt vào chảo, đã gọt vỏ và thái nhỏ hoặc bào sợi.
7. Song song, lấy nấm trong súp. Đổ nước sôi lên trên chúng và để ngấm trong nửa giờ. Điều cần thiết là chúng phải tăng gấp đôi về khối lượng.
8. Đặt nấm ra khỏi nước muối, nhưng không đổ chất lỏng mà chúng đã được ngâm.
9. Chuyển nấm sang nồi súp và cẩn thận đổ nước muối nơi chúng đã ngâm qua rây. Cố gắng không để lắng cặn vào súp.
10. Nêm súp với muối và tiêu xay. Thêm gia vị cho vừa ăn nếu muốn. Nấu súp cho đến khi mềm: đậu Hà Lan và cà rốt mềm. Nấu súp càng lâu, đậu sẽ càng sôi và chuyển sang dạng nhuyễn. Do đó, nếu bạn muốn thấy đậu Hà Lan nguyên hạt trong đĩa thì không nên nấu quá chín đậu. Khi đậu chín mềm, bắc nồi ra khỏi bếp.
Phục vụ món súp đã hoàn thành nóng với bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng, và nếu muốn, bạn có thể thêm một thìa kem chua vào đĩa.
Xem thêm video công thức cách nấu canh nấm ngọc cẩu khô.
