Damlama là một món ăn truyền thống của người Uzbekistan được chế biến từ thịt, kèm theo rất nhiều loại rau. Tôi khuyên mọi người nên nấu món này, bởi vì Tôi chắc chắn rằng nó sẽ mãi mãi nằm trong ngân hàng công thức của bạn.
Trong ảnh nấu món Damlama Recipe nội dung:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Các món ăn dân tộc của Uzbekistan mang màu sắc tươi sáng của thiên nhiên, hương thơm và nét truyền thống lâu đời của phương Đông, món ăn sẽ làm hài lòng mọi người sành ăn và sành điệu thực sự. Một trong những món ăn quốc gia và đặc biệt tuyệt vời đó là domlama. Ở quê hương của cô, ở Uzbekistan, món ăn có một số tên như damlam, dimlyam, khói hoặc dumlyam. Nhưng cho dù bạn gọi nó như thế nào, công thức vẫn duy nhất và không thay đổi. Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở chỗ các sản phẩm được ninh trong nước cốt tiết ra, mang lại hương thơm và vị ngon độc đáo. Mặc dù nhìn chung, theo cách hiểu của chúng tôi, domlama là một món hầm rau củ với thịt.
Món ăn được chế biến rất đơn giản - rau được cắt nhỏ, xếp thành từng lớp và đun trên lửa nhỏ. Trong công thức này, tôi đề xuất thực hiện trong nhà bếp của mình một phiên bản domlama làm từ thịt lợn. Mặc dù, tất nhiên, bạn có thể sử dụng phiên bản cổ điển, theo thông lệ, bạn có thể sử dụng một con cừu non.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 56 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Thịt lợn - 800 g
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Bí ngòi - 1 cái.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Ớt ngọt - 2 chiếc.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Tỏi - 1 củ
- Bắp cải - 5-6 lá
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu ăn domlama
1. Trước hết, hãy chuẩn bị đầy đủ đồ ăn. Lột thịt khỏi màng, gân và mỡ, rửa sạch, lau khô, thái miếng nhỏ.
2. Chuẩn bị cả rau. Gọt vỏ khoai tây với cà rốt, rửa sạch và cắt thành từng lát dày khoảng 3-5 mm.
Rửa bí ngòi và cũng cắt - 3-5 mm mỗi quả. Nhưng nếu bạn sử dụng những quả già của nó thì hãy gọt bỏ vỏ dày, và bỏ hạt.
Cắt bỏ phần đuôi của ớt, cắt đôi quả và lấy hạt có vách ngăn. Rửa sạch cùi dưới vòi nước, dùng khăn bông lau khô và cắt thành các dải 5–7 mm.
Rửa sạch cà chua, lau khô và cắt thành từng khoanh như tất cả các sản phẩm trước đó.
Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và thấm khô.
3. Khi tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, hãy bắt đầu chế biến món ăn. Nhặt nồi, gang hoặc vạc có đáy dày. Đổ dầu thực vật vào và đun kỹ để dầu bắt đầu bốc khói. Sau đó cho các miếng thịt vào nướng, để nhiệt độ cao hơn để miếng thịt có lớp vỏ màu vàng nâu. Mang nó đi nửa chừng.
4. Tiếp theo, bắc chảo ra khỏi bếp và cho lần lượt tất cả các loại rau vào. Đầu tiên xếp hàng khoai tây, nêm muối và tiêu.
5. Xếp các lát cà rốt lên trên, cũng không quên muối và tiêu.
6. Sau đó đến một hàng bí ngòi, nêm muối và tiêu.
7. Sắp xếp tiêu và tỏi theo thứ tự tùy thích. Bạn có thể chọn lượng tỏi tùy theo sở thích của mình.
8. Sau đó đến hàng hoàn thiện trước - hình tròn cà chua.
9. Và phủ toàn bộ cấu trúc rau này bằng lá bắp cải. Số lượng lá thường đặt càng nhiều sẽ có người ăn. Vì domlama được phục vụ cho bảng như sau. Đầu tiên, người ta lót một lá bắp cải lên đĩa, trên đó bày thức ăn.
10. Đậy nắp thức ăn, bắc xoong lên bếp đun sôi. Sau đó giảm nhiệt xuống rất nhỏ và đun trong khoảng 1,5 giờ.
Sau thời gian này, cẩn thận tháo rời domlama. Đầu tiên, bạn nhặt bỏ lá bắp cải và để riêng.
11. Khuấy từ từ các loại rau với nhau để không làm hỏng hình dạng. Đặt lá bắp cải lên đĩa, trên đó đặt rau hầm. Domlyama đã sẵn sàng và bạn có thể mời gia đình dùng bữa.
Xem thêm video công thức cách nấu domlamu: