Làm thế nào để làm kem tự làm ngon với kem nhưng không có lòng đỏ? Đơn giản, nếu bạn sử dụng công thức của chúng tôi với các bức ảnh từng bước.
Tất cả mọi người trong gia đình tôi đều yêu kem điên cuồng, nhưng chúng tôi cố gắng mua kem mua ở cửa hàng như một biện pháp cuối cùng. Tôi thường làm món kem đơn giản nhất được làm từ kem chua và quả mọng nhuyễn, nhưng tôi muốn thử một loại kem tự làm thực sự. Đã thử công thức nấu ăn với lòng đỏ, với protein. Chúng rất ngon, nhưng rắc rối, và độ tươi của trứng khi sử dụng ở dạng thô thật đáng xấu hổ. Vì vậy, chỉ có công thức này đã bắt nguồn từ đất nước của chúng tôi mà không có lòng đỏ, nhưng với gelatin. Công thức này là công thức gần nhất với kem từ thời Liên Xô trước đây. Sau đó, nó được chuẩn bị theo GOST từ các thành phần sau: đường, sữa đặc, gelatin, bơ. Với bơ, đối với tôi, nó có vẻ rất béo ngậy. Sữa đặc cũng không phải là khách quen trên bàn của chúng tôi, vì vậy công thức được điều chỉnh. Đối với anh ấy, hãy chọn kem tự làm, hoặc kem béo - 20-35% cửa hàng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 349 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 5 giờ
Thành phần:
- Kem tự làm - 0,5 l
- Đường - 6-7 muỗng canh. l.
- Gelatin - 1 muỗng cà phê với một slide
Chuẩn bị từng bước kem tự làm không có lòng đỏ bằng gelatin
Đổ gelatin với một lượng nước hoặc sữa tối thiểu. Khuấy và để nó phồng lên.
Trong khi cho đường vào kem và khuấy đều. Chúng tôi nếm thử. Nếu bạn không đủ đường, hãy thêm vài thìa nữa.
Thêm gelatin đã nở vào kem và đặt chảo trên lửa. Nếu bạn không chắc chắn rằng gelatin của bạn sẽ phân tán hoàn toàn, hãy đun riêng nó và lọc qua rây mịn. Làm nóng kem đến 70 độ và lấy ra khỏi nhiệt ngay lập tức. Làm nguội kem đến nhiệt độ phòng.
Đổ kem vào khuôn nhựa và gửi vào ngăn đá. Sau 30 - 40 phút, lấy ra và đánh khối bằng máy xay sinh tố. Chúng tôi gửi nó vào tủ đông một lần nữa. Chúng tôi lặp lại quy trình 1–2 lần nữa.
Bánh su có thể được để trong chảo lớn và để cho nóng một chút trước khi phục vụ, sau đó cho thành từng viên tròn. Bạn cũng có thể đổ vào các khuôn làm kem (sau lần trộn thứ 2) và để trong ngăn đá tủ lạnh 4 tiếng.
Đặt kem thành phẩm vào ngăn chính của tủ lạnh 10 phút trước khi dùng.
Xem thêm video công thức:
Sundae tại nhà sau 5 phút
