Công thức từng bước với hình ảnh món kem sữa trứng từ kem, lòng đỏ trứng và tinh bột tại nhà. Các tính năng nấu ăn, nội dung calo và công thức video.
Cơ sở cho kem sữa trứng là kem thay vì sữa, lòng đỏ trứng thay vì trứng, bột ngô thay vì bột mì. Nhờ bộ sản phẩm này nên chất kem mỏng nhẹ, thoáng mát, dịu nhẹ. Nó là lý tưởng cho tất cả các món tráng miệng: xen kẽ bánh quy, bánh ngắn và bánh phồng. Chúng chứa đầy những vụ trục lợi, hội chợ sinh thái, bánh cuốn, bánh ngọt, bánh, giỏ và nhiều công thức đơn giản và phức tạp khác cho các món bánh và món tráng miệng tự làm. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng như một món tráng miệng độc lập. Ví dụ, nó rất ngon khi phục vụ nó với trái cây tươi hoặc quả mọng, các loại hạt nghiền, sô cô la, bánh quy, bánh quế, vv. Bởi vì hương vị của sữa trứng trên lòng đỏ gợi nhớ đến creme brulee.
Các chuyên gia ẩm thực mới vào nghề sợ hãi khi chuẩn bị món sữa trứng, vì nhầm tưởng nó là "thất thường". Tuy nhiên, điều này hoàn toàn không phải như vậy! Công thức đơn giản từng bước với hình ảnh được đề xuất dưới đây sẽ giúp bạn chế biến một cách nhanh chóng và chính xác món kem sữa trứng thơm ngon từ kem, lòng đỏ trứng và tinh bột. Trước khi sử dụng, nên để kem thành phẩm trong tủ lạnh vài giờ, để qua đêm sẽ ngon hơn.
Xem thêm cách làm bơ sữa trứng với lòng đỏ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 415 kcal.
- Phần ăn - 650 g
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Kem, 15-20% chất béo - 500 ml
- Tinh bột ngô - 1 muỗng canh
- Lòng đỏ trứng - 3 chiếc.
- Vanillin - 1 g
- Đường - 100 g hoặc vừa ăn
Chuẩn bị từng bước bơ sữa trứng từ kem, lòng đỏ trứng và tinh bột, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch trứng, đập nhẹ vỏ và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Bạn không cần protein cho công thức, cho chúng vào bát, đậy bằng túi nhựa và gửi vào tủ lạnh hoặc để đông lạnh.
Cho lòng đỏ vào nồi nấu để sau này có thể thuận tiện cho việc nấu kem ngay lập tức.
2. Đổ đường lên lòng đỏ.
3. Đánh lòng đỏ bằng máy trộn cho đến khi thành một khối bông màu chanh và tăng thể tích.
4. Cho bột bắp, rây qua rây mịn đến khối lượng trứng.
5. Trộn thức ăn bằng máy trộn cho đến khi nhuyễn và mịn.
6. Đổ kem vào thức ăn và khuấy đều.
7. Đặt kem lên bếp đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục để kem không bị vón cục.
8. Ngay khi những bọt đầu tiên xuất hiện trên bề mặt kem và khối bắt đầu đặc lại, lấy chảo ra khỏi bếp.
9. Đổ vanilin vào kem.
10. Đánh nó bằng máy trộn ở tốc độ trung bình trong khoảng 3-5 phút. Bởi thứ nhất, kem còn nóng sẽ có nguy cơ bị vón cục. Thứ hai, điều này sẽ giúp lớp kem đầy đặn và thoáng hơn. Làm nguội sữa trứng thành phẩm từ kem, lòng đỏ trứng và tinh bột ở nhiệt độ phòng, sau đó gửi vào ngăn mát tủ lạnh. Để tránh lớp vỏ hình thành trên kem, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc lại sao cho vừa khít với kem.
Xem thêm video công thức cách làm sữa trứng bằng lòng đỏ.
