Mô tả, thành phần và lợi ích của sô cô la hồng - một loại sô cô la mới có được ở Thụy Sĩ. Sản phẩm đặc biệt này được tạo ra từ những gì và chính xác như thế nào. Các chuyên gia của công ty tin rằng loại sô cô la như vậy sẽ phổ biến trong thế hệ thiên niên kỷ cũng vì nó không gây hại cho sức khỏe. Nó chứa ít đường hơn các loại sô cô la khác trong khi vẫn thơm ngon.
Nó là thú vị! Thay đổi một cái gì đó trong sô cô la thông thường là một nhiệm vụ khá khó khăn. Nó là cần thiết để giữ nguyên kết cấu và hương vị quen thuộc. Barry Callebaut đã phát minh ra một loại sô cô la không bị chảy khi cầm trên tay, vì nó có thể chịu được nhiệt độ cao hơn. Nói chung, những chuyên gia này có rất nhiều điều để dạy những người làm bánh kẹo. Do đó, công ty đã mở Học viện Sôcôla của riêng mình ở Trung Quốc, Ấn Độ, Hà Lan và Nga.
Sô cô la hồng được làm như thế nào
Năm 1842 Charles Barry, một trong những người sành sô cô la nhất thời đó, đã đi khắp lục địa Châu Phi để tìm kiếm những hạt cacao phù hợp. Truyền thống của nó được tiếp tục bởi các chủ sở hữu hiện đại của Barry Callebaut. Để tạo ra loại sô cô la mới có màu hồng, họ đã thử nghiệm với các loại hạt cacao khác nhau trong 13 năm để tìm ra loại hoàn hảo nhất. Cuối cùng, chúng tôi đã tìm thấy những hạt ca cao màu hồng đặc biệt có nguồn gốc từ Ecuador, Bờ Biển Ngà và Brazil.
Không rõ chính xác bột cacao được làm từ những hạt này như thế nào, đây là một bí mật của công ty. Nhưng cuối cùng cũng thu được sản phẩm màu hồng, và kết quả này đạt được mà không cần thêm thuốc nhuộm hay bất kỳ loại hoa quả nào. Theo các chuyên gia của Barry Callebaut, đây là trường hợp đầu tiên trên thế giới sản xuất sô cô la chỉ đỏ tự nhiên.
Chỉ có một mô tả sơ bộ về quy trình sản xuất sô cô la hồng: "Để làm được điều này, bạn cần có nguyên liệu Barry Callebaut phù hợp để mang những hạt Ruby cụ thể vào cuộc sống, cũng như một công nghệ chế biến độc đáo."
Phải mất nhiều năm nghiên cứu mạng lưới Barry Callebaut gồm 28 trung tâm nghiên cứu và hơn 175 năm kinh nghiệm trong sản xuất sô cô la để phát minh và khởi động quy trình sáng tạo này.
Xem video về sô cô la hồng:
Về cơ bản, sô cô la ruby là sản phẩm của sự kết hợp giữa công nghệ chế biến và các giống cacao cụ thể. Loại này vẫn chưa được bày bán, nhưng có nhiều hy vọng rằng nó sẽ xuất hiện trên các kệ hàng vào ngày lễ tình nhân tới. Theo phát ngôn viên của công ty, có thể mất từ 6 đến 18 tháng để tung ra thị trường các sản phẩm đại trà, "điều đó sẽ phụ thuộc vào khách hàng của chúng tôi và ai là người tung ra thị trường trước". Trông mong!
