Hạt Brazil bao gồm những gì và hàm lượng calo của nó là bao nhiêu. Những chất này ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào, chúng có thể gây hại bằng cách nào và những ai không nên ăn quả bertolethia. Cách tốt nhất để sử dụng chúng trong nấu ăn là gì và những gì bạn nên biết về chúng. Quả hạch Brazil rất có lợi cho những người thiếu protein. Nó được khuyến khích cho vận động viên, phụ nữ mang thai, người ăn chay.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng quả cây bìm bịp
Trái cây rất bổ dưỡng, vì vậy bạn sẽ không ăn nhiều chúng. Ăn quá no có thể gây buồn nôn, ợ chua, đầy bụng, cảm giác đầy bụng và đau bụng. Đây là thức ăn quá nặng cho dạ dày, do đó bạn không nên ăn vào buổi sáng lúc bụng đói hoặc buổi tối muộn, trước khi đi ngủ. Điều quan trọng nữa là chúng chứa một lượng calo rất lớn, do đó bạn có thể bị tăng cân rất nhiều. Cân nhắc điều này, lượng hạt tối đa cho phép mỗi ngày là 80 g đối với người lớn và 30 g đối với trẻ em. Xem xét chống chỉ định đối với các loại hạt Brazil, cần lưu ý những điều sau:
- Dư cân … Quả của cây góp phần làm tăng cân, nhưng không giảm cân. Và không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì chúng là nguồn cung cấp một lượng lớn chất béo và carbohydrate. Đặc biệt với điều này, nó là giá trị cẩn thận cho những người không chơi thể thao.
- Nhiễm độc cơ thể … Tình trạng của bệnh nhân có thể xấu đi do tiếp xúc với các chất phóng xạ, radium và bari có trong sản phẩm. Khi dư thừa chúng trong máu, mắt mờ, suy nhược, buồn nôn và đau bụng được ghi nhận.
- Các bệnh cấp tính của hệ tiêu hóa … Vì hạt là thực phẩm nặng và chứa nhiều chất xơ, nên với các bệnh viêm đại tràng, viêm dạ dày, viêm tụy, viêm túi mật, viêm loét dạ dày, tá tràng thì không được ăn.
Không được phép sử dụng vỏ của trái cây, do sự hiện diện của aflatoxin trong thành phần của nó, gây ra khối u ở gan.
Công thức nấu ăn hạt Brazil
Nó là một thành phần tuyệt vời cho món salad rau và trái cây. Nó bổ sung rất nhiều loại pho mát, cà chua, bắp cải, táo. Nó cũng được bao gồm trong một loạt các món tráng miệng - kem, tiramisu, bánh pho mát. Hạt thích hợp để nướng bánh nướng, bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh cuộn, và nó có thể được thêm vào cả bột và kem. Mùi vị của sản phẩm sau khi xử lý nhiệt không thay đổi, mặc dù ăn sống vẫn ngon hơn. Có rất nhiều công thức nấu ăn với hạt Brazil, nhưng thú vị nhất trong số đó là những cách sau:
- Syrniki … Dùng rây kim loại lau sạch phô mai tự làm (350 g) để không còn vón cục trong đó. Sau đó đập hai quả trứng vào, thêm đường (6 muỗng canh L.), một chút muối, vanillin (1 muỗng canh L.). Đổ baking soda đã được dập tắt trong giấm (1 muỗng cà phê) và kefir (1 ly). Đánh đều hỗn hợp bằng máy xay sinh tố và thêm 20 g các loại hạt cắt nhỏ vào. Dùng thìa khuấy đều bột, cho vào chảo bơ nóng. Rán cả hai mặt bánh cho đến khi vàng nâu, rưới kem chua lên trên và dọn ra đĩa.
- Kem … Đun sôi kem có hàm lượng chất béo 38% ở nhiệt độ thấp, bạn cần 500 ml. Sau đó vặn nhỏ ga, thêm sữa bột (3 muỗng canh) và bột bắp (1 muỗng canh). Nấu hỗn hợp trong 10 phút, đến khi bắt đầu đặc lại thì bắc ra khỏi bếp, thêm đường (100 g) và đánh bằng máy xay. Sau đó cho các loại hạt đã nghiền vào đây, khuấy đều hỗn hợp và gửi vào tủ đông. Để nó ở đây trong 5 giờ, đây là thời gian đủ để món tráng miệng đông lại. Nhưng cứ sau 30 phút, trong 2 giờ đầu, kem cần được đánh lại. Trước khi phục vụ, nó được bày ra trong ly và đổ mứt dâu.
- Bánh nướng nhỏ … Rây bột mì trắng cao cấp (1,5 cốc), nhẹ nhàng thêm sữa (1 cốc) và dầu thực vật tinh luyện (100 ml) vào. Sau đó, thêm muối (1 nhúm) và đường, bạn cần 150 g. Bây giờ pha loãng 1 muỗng cà phê trong giấm. soda và kết hợp với các thành phần còn lại. Tiếp theo, đun chảy bơ (80 g) và đổ vào khối. Sau đó, thêm các loại hạt (100 g) vào, đánh tan và cho vào hộp nướng đã bôi mỡ. Tốt nhất là nếu chúng là silicone. Sau đó, chỉ cần cho chúng vào lò nướng được làm nóng kỹ trong 30 phút. Bánh nướng xốp làm sẵn có thể được đổ lên trên với sô cô la.
- Rau xà lách … Cắt càng nhỏ càng tốt cải thảo (một đầu nhỏ), dưa chuột gọt vỏ (2 chiếc), cà chua (2 chiếc), thì là (3 nhánh). Trộn tất cả những thứ này trong một bát salad, thêm pho mát Adyghe, được chia thành khối (100 g) và các loại hạt (80 g). Bây giờ, nêm muối và tiêu, rưới nước cốt chanh và dầu ngô lên trên cho vừa ăn.
- Bánh quy sống … Trộn dừa nạo (250 g) và sữa bột (150 g). Bây giờ đun chảy bơ (120 g) và thêm đường nâu (150 g) vào đó. Chờ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, sau đó lấy ra và trộn với các thành phần khác. Tiếp theo, bạn đổ 10 giọt nước cốt chanh vào, vo thành từng viên rồi cuộn trong quả dừa, cho một hạt vào bên trong.
- Salad ngọt … Rửa sạch dâu tây (150 g), cắt nhỏ một quả bơ đã gọt vỏ (1 quả) và 3 lá rau diếp, vắt lấy nước cốt từ nửa quả chanh và kết hợp các nguyên liệu này. Sau đó thêm đường (1 muỗng cà phê), mật ong (1 muỗng cà phê), dầu ô liu (0,5 muỗng canh) và các loại hạt đã nghiền (50 g). Nếu không muốn món ăn có vị đắng, trước khi sử dụng, các loại hạt cần được bóc bỏ lớp vỏ nâu, xấp xỉ vỏ của hạt đậu phộng.
Sự thật thú vị về quả của cây bertolethia
Vỏ của quả cây bìm bịp rất cứng, mặc dù mỏng nên việc tự tách quả cũng khá khó khăn, đồng thời nguy cơ phá vỡ tính nguyên vẹn của các chất bên trong vỏ cũng tăng lên. Với suy nghĩ này, những người nhặt sẽ đợi cho đến khi nó ở trên mặt đất. Khi bị va đập vào nó, lớp vỏ thường tự mở ra. Khỉ hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ này, vì chúng gần như có thức ăn yêu thích của chúng. Nhân tiện, đó là nhờ chúng mà bertolethia được phổ biến rộng rãi. Thực tế là họ giấu nguồn cung cấp thực phẩm cho mùa đông, thường quên chúng. Kết quả là, một cây mới mọc ở nơi này theo thời gian.
Trong một năm, có thể thu hoạch tới 200 kg hạt từ một cây. Nó bắt đầu kết trái trong 10-12 năm của cuộc đời. Đối với điều này, anh ta cần sự ấm áp, ánh nắng mặt trời và độ ẩm. Ngay cả trong những điều kiện thích hợp, việc trồng nó ở nhà cũng sẽ có vấn đề. Nếu bạn thành công trong việc này, không có gì đảm bảo rằng thu hoạch trong tương lai sẽ khiến bạn thích thú. Lần đầu tiên, quả hạch Brazil được biết đến sau khi những người Tây Ban Nha trở về sau chuyến đi thuyền ở Đại Tây Dương. Sau đó, họ đổ bộ lên bờ biển Nam Mỹ và đánh giá cao hương vị tuyệt vời của trái cây đặc biệt. Nhận thấy chúng bổ dưỡng như thế nào, người ta quyết định sử dụng chúng làm thực phẩm cho nhu cầu của quân đội thuộc địa.
Quả hạch Brazil bắt đầu được nhập khẩu sang các nước châu Âu để bán chỉ trong thế kỷ 21. Nó được coi là một trong những loại lành mạnh nhất, ngon nhất và đắt nhất, nhưng nếu xét về loại thứ hai, nhu cầu về nó không cao lắm. Trên thị trường, có thể thấy nó ở dạng đã tách vỏ và sấy khô, không có vỏ.
Cây cho trái cao 40 m, đường kính khoảng một mét. Nó đứng đầu về tuổi thọ, có thể chịu được 500 và thậm chí 1000 năm. Xem video về quả bertolethia:
Quả hạch Brazil đã trở thành một lợi ích thực sự cho con người, vì chúng rất ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tất nhiên, giá của nó thực sự cao, nhưng đôi khi, ít nhất là một chút, theo nghĩa đen thì mọi người đều có thể đủ khả năng mua nó. Được nếm thử “món quà của thượng đế” này, bạn sẽ hiểu tại sao người Tây Ban Nha lại gọi nó như vậy.
