Rau cải cúc là một giống khác thường của một loài hoa quen thuộc. Các thành phần hữu ích bao gồm trong thành phần của nó là gì, nhà máy có chống chỉ định. Làm thế nào để sử dụng nó trong nấu ăn. Nhìn chung, như bạn thấy, công dụng của rau cải cúc thật sự rất ấn tượng. Tuy nhiên, điều này không có gì đáng ngạc nhiên - y học Trung Quốc hiếm khi sai. Vì vậy, nếu bạn có âm mưu cá nhân của riêng mình, đã đến lúc suy nghĩ về nó, có lẽ bạn nên kiếm cho mình một "bác sĩ" mới trong vườn.
Chống chỉ định và tác hại của rau cải cúc
Tuy nhiên, trước khi trồng một loại cây mới trong nước, trước tiên bạn phải làm quen với các chống chỉ định của nó. Thật không may, rau cúc, giống như bất kỳ sản phẩm khác, có những điều đó. Tác hại của nó là gì?
Cần hết sức thận trọng, nên đưa rau cải cúc vào chế độ ăn của những người bị dị ứng. Nếu bạn dễ bị phản ứng dị ứng, hãy ngửi nó trước khi ăn. Thông thường, trong trường hợp cá nhân không dung nạp được với các thành phần, mùi khá nồng của hoa sẽ gây khó chịu. Trong trường hợp này, rõ ràng, cây không nên ăn.
Rau cải cúc cấm trẻ nhỏ. Khi còn nhỏ, khả năng miễn dịch vẫn chưa phát triển đầy đủ, và do đó khả năng phát triển phản ứng dị ứng tăng lên. Vì lý do tương tự, phụ nữ mang thai và cho con bú không nên ăn cây vì mọi thứ người mẹ ăn ở mức độ này hay mức độ khác đều có thể ảnh hưởng đến trẻ.
Tuy nhiên, cần phải nói rằng ngay cả những người khỏe mạnh nhất, không dùng bất kỳ loại thuốc nào cũng không nên lạm dụng cây, đặc biệt là nếu nó đã được đưa vào chế độ ăn uống gần đây. Tất nhiên, việc nuôi cấy sẽ không gây hại nghiêm trọng ngay cả khi "quá liều", tuy nhiên, không thể tránh khỏi các triệu chứng khó chịu từ đường tiêu hóa và dưới dạng đau đầu.
Nếu bạn bị bất kỳ bệnh nghiêm trọng nào (đặc biệt là tim và đường tiêu hóa!) Và / hoặc dùng thuốc mạnh, trước khi đưa rau cải cúc vào chế độ ăn uống của bạn, bạn nhất định nên tham khảo ý kiến bác sĩ. Thực tế là hoa có chứa nhiều hoạt chất sinh học mạnh có ích (hoặc trung tính) cho cơ thể khỏe mạnh, nhưng có thể gây hại cho bệnh nhân.
Công thức nấu ăn rau cải cúc
Rau cải cúc có một hương thơm tươi sáng nhưng tinh tế, và hương vị của nó, như chúng tôi đã đề cập ở trên, tương tự như cần tây. Cây có thể dùng để chế biến tất cả các loại salad tươi - rau và trái cây, nhưng nó cũng "âm" tốt trong các món ăn nóng - thịt và cá. Trong trường hợp này, theo nguyên tắc, lá non, cánh hoa và thân sẽ được dùng để làm món salad, và những phần đã trở nên cứng một chút có thể được thêm vào món nóng. Ngoài ra, thân cây có thể được hầm hoặc xào với gia vị và dùng như một món ăn phụ độc lập. Nhà máy cũng sản xuất mứt và mứt nguyên bản, và trong các nhà hàng ăn ngon, cánh hoa được sử dụng để tạo ra các món tráng miệng tinh tế.
Hãy xem một số lựa chọn để sử dụng rau cải cúc trong các công thức nấu ăn:
- Súp đậu nành rau cải cúc … Món súp đơn giản này, được làm chỉ với bốn nguyên liệu, là một món ăn chính trong ẩm thực Hàn Quốc. Đúng là các nguyên liệu ở đây khá kỳ lạ, nhưng nếu bạn cố gắng, ngày nay chúng có thể được tìm thấy ở một trong những siêu thị lớn về mảng thực phẩm Nhật Bản. Vì vậy, để chế biến món canh, hãy đun sôi nước (1 lít), thả củ cải đã cắt thành sợi mỏng (1 miếng) vào. Khi mềm, cho đậu phụ thái hạt lựu (150 gam), tương đậu (3 thìa canh) và một ít lá rau cải cúc vào. Sau một vài phút, lấy súp ra khỏi nhiệt và phục vụ nó ngay lập tức.
- Salad đậu nảy mầm … Một món ăn khác với ít thành phần, nhưng rất ngon. Giá đỗ (100 gram), rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, sau đó ngâm nước lạnh vài phút cho khô. Cắt nhỏ cánh hoa cúc (40 gram) và trộn với rau mầm. Chuẩn bị nước sốt: đun nóng dầu thực vật (2 muỗng canh) trong chảo, thêm một vài hạt ngũ cốc. Khi bắt đầu có mùi thơm, đổ dầu để nguội. Trộn dầu thơm đã nguội với đường, muối và giấm (mỗi loại 1 thìa cà phê). Đổ nước xốt thu được lên trên món salad, trộn và ăn ngay.
- Rau cải cúc trang trí trứng … Lấy một chùm lớn các bộ phận khác nhau của cây cúc tần (200-300 gam), phân loại, rửa thật sạch và luộc cho đến khi chín mềm. Bỏ phần hoa cúc đã hoàn thành vào một cái chao, để cho thật ráo nước. Trong khi đó, trong chảo, đun nóng dầu thực vật (5 muỗng canh) và chiên hành tây thái nhỏ (1 miếng) cho đến khi vàng nâu. Cho cải cúc vào, đảo đều. Đánh bông trứng (2 cái) trong một bát riêng, đổ vào chảo và đậy nắp lại. Khi trứng "thành hình", món ăn đã sẵn sàng.
- Món tráng miệng rau cải cúc … Món ăn này được làm từ cánh hoa. Đối với anh ta, bạn cần lựa chọn cẩn thận những cánh hoa, rửa sạch và lau khô. Đun nóng mạnh dầu thực vật, sau đó đánh trứng với bột và quế trong một bát riêng. Trước tiên, các cánh hoa phải được nhúng vào hỗn hợp trứng-bột thơm, sau đó nhúng vào dầu nóng, sau đó trải trên giấy da mềm để dầu thừa được hấp thụ. Khi cánh hoa đã nguội, chúng có thể được ăn như khoai tây chiên ban đầu hoặc chúng có thể được bổ sung với các món tráng miệng khác nhau - kem, bánh pho mát, v.v.
Tất nhiên, việc sử dụng rau cải cúc trong nấu ăn không kết thúc với những công thức nấu ăn này. Nói chung, các thí nghiệm với rau cải cúc là vô tận. Nếu bạn thích hương vị khác thường của loại cây này, bạn có thể thêm nó vào bất kỳ món ăn yêu thích nào của mình, làm cho chúng trở nên nguyên bản và tốt cho sức khỏe hơn. Ngoài ra, rau cải cúc có thể được ủ riêng hoặc như một chất bổ sung cho trà đen, trà xanh hoặc trà thảo mộc.
Sự thật thú vị về rau cải cúc
Theo một trong những dị bản về sự xuất hiện của rau cải cúc ở Nga, người ta tin rằng nó do những người di cư từ Việt Nam sang. Đầu tiên, họ trau dồi văn hóa cho bản thân, và sau đó họ bắt đầu bán nó cho các nhà hàng.
Trong văn hóa phương Đông, người ta tin rằng loài cây này mang lại mọi điều lợi - thành công, may mắn, giúp bảo vệ bản thân khỏi bệnh tật và những điều xui xẻo. Cũng có truyền thống đặt những cánh hoa dưới đáy bát rượu sake để được trường thọ. Và người đẹp Nhật Bản tin rằng sương của một loại cây giúp giữ gìn vẻ đẹp và tuổi thanh xuân trong một thời gian dài - họ lấy khăn lau mặt tự nhiên và lau mặt.
Trồng rau cải cúc không khó, đây là nét văn hóa nhẹ nhàng, chịu rét kém. Nó có thể được trồng vào đầu mùa xuân.
Rau cải cúc đặc biệt phổ biến ở Trung Quốc; nó thậm chí còn được muối cho mùa đông và một loại gia vị được chế biến từ nó. Trong trường hợp thứ hai, lá và cánh hoa được làm khô trước bằng công nghệ đặc biệt và sau đó được nghiền nát. Họ cố gắng thêm gia vị kết quả vào món ăn khi kết thúc quá trình nấu, để thực vật giữ được các đặc tính hữu ích hơn.
Lá cúc tần có thể ăn tươi như một món “ăn vặt” chính gốc, nhưng bạn không nên lạm dụng. Và để hương vị mở ra tốt hơn, trước tiên chúng phải được ngâm trong giấm với đường. Xem video về rau cải cúc:
Rau cải cúc là một nét văn hóa đáng kinh ngạc. Nó vừa là một loài hoa đẹp vừa là một sản phẩm ăn ngon. Tuy nhiên, không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Những lợi ích của cây đối với cơ thể là thực sự to lớn, và đây là lý do chính đáng để đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn. Tuy nhiên, trước tiên bạn phải làm quen với danh sách chống chỉ định để những lợi ích tiềm ẩn không biến thành tác hại thực sự.
