Thành phần và hàm lượng calo của hoa bồ công anh. Chúng có những đặc tính hữu ích nào, chúng có thể gây hại không. Việc sử dụng cây trong nấu ăn - salad, mứt, rượu. Như bạn có thể thấy, tiềm năng chữa bệnh của hoa bồ công anh thực sự rất lớn, và do đó nó đã giành được vị trí danh dự trong y học dân gian trên toàn thế giới. Ví dụ, ở châu Âu, sản phẩm được sử dụng phổ biến như một chất lợi tiểu, lợi mật và cầm máu, và ở Trung Quốc, nó được khuyến cáo chủ yếu để điều trị cảm lạnh và các bệnh ngoài da. Nhưng, bằng cách này hay cách khác, tất cả các quốc gia đều tin vào đặc tính chữa bệnh của nó.
Chống chỉ định và tác hại của hoa bồ công anh
Tuy nhiên, mặc dù có một loạt các đặc tính có lợi ấn tượng như vậy, nhưng không phải ai cũng có thể tự mình trải nghiệm khả năng chữa bệnh của hoa bồ công anh. Thực tế là sản phẩm này, giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, đều có chống chỉ định.
Hoa bồ công anh không được khuyến khích:
- Mắc các bệnh nặng về hệ tiêu hóa. Trong trường hợp rối loạn chức năng tiêu hóa nhẹ, sản phẩm này rất hữu ích, nhưng nếu có một bệnh nghiêm trọng, chẳng hạn như vết loét, các chất sinh học mạnh có trong nó có thể gây kích ứng màng nhầy dễ bị tổn thương và chỉ làm trầm trọng thêm tình hình.
- Với bệnh tim. Tác dụng bổ trong trường hợp này có thể dẫn đến những kết quả khó lường.
- Với sự tắc nghẽn của đường mật. Và ở đây một hiệu ứng choleretic có thể gây bất lợi, kích động sự di chuyển của các viên đá và gây ra một cuộc tấn công.
Thận trọng, nên đưa chùm hoa vào chế độ ăn uống cho những người bị dị ứng, vì có khả năng cao cá nhân không dung nạp với các thành phần. Hoa bồ công anh cũng có thể gây hại cho phụ nữ mang thai và cho con bú, vì vậy phụ nữ có cơ địa đặc biệt không nên thử nghiệm sản phẩm này.
Cũng cần phải nói rằng không ai nên lạm dụng hoa bồ công anh, nếu không các triệu chứng khó chịu từ đường tiêu hóa dưới dạng tiêu chảy và nôn mửa có thể xảy ra.
| Bị cấm | Cẩn thận | Quy tắc cho tất cả mọi người |
| Đối với các bệnh về hệ tiêu hóa | Mang thai và cho con bú | Không kết hợp với rượu |
| Đối với các bệnh về đường mật | Trẻ em nhỏ tuổi hơn | Đừng ăn quá nhiều |
| Nếu bạn bị bệnh tim | Người bị dị ứng | Không kết hợp với hút thuốc |
Một nguyên tắc quan trọng nữa là bạn không được kết hợp việc sử dụng đồ ăn thức uống từ hoa bồ công anh với những thói quen xấu. Thực tế là nicotine và đồ uống có cồn kết hợp rất xấu với beta-carotene, như chúng tôi đã nói ở trên, cây chứa một lượng kỷ lục.
Ghi chú! Nếu bạn mắc các bệnh mà chúng tôi không nói ở trên, trước khi đưa chùm hoa vào chế độ ăn uống, đề phòng, hãy hỏi ý kiến bác sĩ về lợi ích và tác hại của hoa bồ công anh để tránh những hậu quả tiêu cực.
Công thức nấu ăn hoa bồ công anh
Trong nấu ăn, cũng như trong y học dân gian, hoa bồ công anh đã được sử dụng từ thời cổ đại, và trên khắp thế giới - ở phương Tây, và ở Trung Quốc, lục địa Mỹ, và tất nhiên, ở Nga.
Ngày nay, việc sử dụng bồ công anh trong nhà bếp là một thực tế hiếm hoi, nhưng bây giờ bạn đã biết sản phẩm này hữu ích như thế nào, bạn chỉ cần thử thử nghiệm với nó trong việc chế biến các món ăn khác nhau. Tất nhiên, hoa được bổ sung tốt nhất bằng món salad tươi, làm tăng lợi ích của chúng và tạo ra các ghi chú ban đầu. Nhưng chúng cũng có thể được thêm vào súp và các món ăn nóng như một gia vị và thậm chí làm món tráng miệng từ chúng.
Hãy cùng điểm qua một vài công dụng trong công thức nấu ăn từ hoa bồ công anh:
- Dandelion Green Salad … Tách hoa bồ công anh (20 cái) thành cánh hoa rồi rửa thật sạch, để khô. Rửa sạch và thái nhỏ lá rau diếp (30 gam) - tốt nhất là loại rau diếp có vị đắng thấp, vì cánh hoa bồ công anh sẽ bổ sung mà không cần dùng đến. Chuẩn bị hỗn hợp: Trộn dầu thực vật (3 muỗng canh) với nước cốt chanh (2 muỗng canh). Trộn đều các nguyên liệu, nêm salad, muối và đảo đều nếu muốn. Món ăn có thể ăn được.
- Salad trứng với sốt nguyên bản … Lấy hoa và lá non của cây (mỗi thứ 1 nắm), lông hành (3-4 cái) - rửa thật sạch hết phần phụ, đã ngắt lấy hoa trước đó thành những cánh hoa. Cắt dưa chuột (1 miếng) thành dải mỏng, băm nhỏ tỏi (1 tép). Trộn tất cả các thành phần. Chuẩn bị nước sốt: Trộn giấm táo (3 muỗng canh) với đường (1/2 muỗng cà phê), mù tạt (1 muỗng cà phê), một chút muối và hạt tiêu đen. Dần dần bắt đầu thêm dầu ô liu (4 muỗng canh) trong khi đánh kem. Đổ salad với nước sốt thu được vào, trộn đều, trên cùng với một quả trứng cắt thành 4 phần (1 miếng).
- Mứt bồ công anh … Ngâm hoa bồ công anh (400 cái) trong nước qua đêm, sáng hôm sau rút nước, rửa sạch lại. Cho hoa vào nồi, tráng với nước lạnh sạch (1 lít), thêm chanh đã cắt nhỏ vào, vặn nhỏ lửa. Khi nước sôi thì tắt lửa, để “ngấm” trong 2-3 giờ. Sau thời gian này, lọc lấy xi-rô, hoa và chanh không cần dùng nữa. Cho đường (1 kg) vào âu, bắc lên bếp, nấu trong 40 phút. Nếu nó không đủ đặc, hãy nấu lâu hơn. Đặc biệt, mật ong có độ sệt nên nhân tiện, đây là một trong những lý do tại sao mứt bồ công anh còn được gọi là mật ong.
Như bạn có thể thấy, rất dễ dàng đưa hoa bồ công anh vào chế độ ăn uống của bạn: chúng dễ dàng được thêm vào món salad như “rau xanh” thông thường và rất dễ làm mứt từ chúng. Nếu bạn thích sản phẩm này, bạn có thể tiếp tục thử nghiệm và chế biến các món ăn ban đầu phức tạp hơn.
Ghi chú! Để hoa hết đắng, hoa phải ngâm nước muối loãng. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng vị đắng trong cây rất có lợi, vì vậy hãy suy nghĩ kỹ nếu điều đó là đáng làm.
Bí quyết uống hoa bồ công anh
Hoa bồ công anh không chỉ có thể được sử dụng để chế biến các món ăn mà còn là đồ uống - dịch truyền tốt cho sức khỏe và rượu vang nhẹ đáng ngạc nhiên, rất phổ biến ở Anh. Và Ray Bradbury nổi tiếng thậm chí đã bất tử hóa nó thành tựa đề cho một trong những tác phẩm của mình - cuốn sách về tuổi thơ vô tư của hai anh em có tên Dandelion Wine.
Cùng tìm hiểu cách làm loại rượu này và cách ủ rượu ngâm hoa hòe đúng cách nhé:
- Rượu bồ công anh … Thu hái hoa (bình lít) ngâm nước qua đêm, sáng hôm sau rửa sạch, phơi khô rồi rắc đường (0,5 kg). Để 2-3 ngày họ sẽ cho nước trái cây, lúc này bạn cần cho thêm nước lạnh (1 ly) và để “lên men” thêm ba ngày nữa, sau đó lọc lấy nước. Vắt lấy nước cam (2 miếng) và chanh (2 miếng), đổ vào dịch truyền, cũng thêm nho khô (1, 5 cốc). Đổ rượu tương vào bình ba lít, đổ thêm nước lạnh ngập cổ bình rồi dùng gạc hoặc găng tay cao su bịt lỗ ngón tay lại. Khi quá trình lên men kết thúc, cẩn thận đổ rượu lên các chai để không khuấy động cặn. Sau 3-6 tháng, bạn có thể uống được.
- Truyền hoa bồ công anh … Đổ một thìa cánh hoa khô hoặc tươi vào ly, đổ nước sôi (200 ml). Đậy nắp nồi nước dùng và để ủ khoảng 10-15 phút. Bạn có thể uống riêng, thêm mật ong cho ngọt hoặc có thể thêm một ít vào trà thông thường.
Ghi chú! Nếu bạn chuẩn bị các bữa ăn và / hoặc đồ uống từ cây bồ công anh, bạn phải tuân theo các quy tắc thu hái cây. Thứ nhất, điều này phải được thực hiện trong một khu vực sạch sẽ về mặt sinh thái. Thứ hai, một điểm quan trọng là chơi theo mùa - tốt nhất nên tổ chức thu vào mùa xuân và mùa thu. Thứ ba, điều quan trọng là thời tiết khô ráo. Và, tất nhiên, nó là cần thiết để đánh giá chất lượng của nguyên liệu - không hái hoa bị hư hỏng.
Sự thật thú vị về cây bồ công anh
Tên loài hoa ở nước ta bắt nguồn từ động từ “thổi”. Vì vậy, với tên gọi của loài cây này, tổ tiên chúng ta muốn nhấn mạnh đặc điểm của nó là phát triển quá mức sau khi ra hoa với những hạt không trọng lượng, dễ dàng bay khỏi hơi thở dù là nhỏ nhất.
Thực vật có chứa cao su, ở một số giống, hàm lượng của nó lên tới 14%. Hiện tại, công việc đang được tiến hành ở Hoa Kỳ để tạo ra cao su từ nhựa cây sữa của một bông hoa.
Ở Trung Quốc, bồ công anh được gọi là một loại rau vì hoa và lá của nó thường được sử dụng trong món salad và các món ăn khác.
Họ rất thích cây bồ công anh ở Ý, các món ăn từ nó thậm chí còn được phục vụ trong các nhà hàng như những người sành ăn. Ngoài ra, một câu nói đã ra đời ở đất nước này: "Nếu bạn ăn một cây bồ công anh, bệnh tật sẽ trôi qua nhà bạn."
Loại cây này đã được những người định cư đầu tiên ở lục địa Mỹ tích cực ăn, và người Anh đã phát minh ra rượu bồ công anh vào thời cổ đại.
Ở Caucasus, bạn có thể tìm thấy các giống bồ công anh với hoa màu tím.
Xem video về hoa bồ công anh:
Hoa bồ công anh là một sản phẩm tuyệt vời. Ở nước ta, loại cây được coi như một loài cỏ dại và bị tiêu diệt dữ dội, nhưng hóa ra nó lại vô cùng hữu ích và giúp bồi bổ cơ thể một cách đáng kể. Vì vậy, lần tới khi bạn nghĩ đến việc phá hủy một bông hoa khiêm tốn, hãy nghĩ xem liệu tốt hơn là nên chuẩn bị cho nó vào mùa đông, chứ không nên vứt chúng đi. Tuy nhiên, quyết định sử dụng hoa bồ công anh này sẽ chỉ đúng nếu bất động sản của bạn nằm xa đường pistes và không tiếp xúc với một số chất ô nhiễm nhất định. Ngoài ra, trước khi tiêu thụ cây làm thực phẩm, hãy đảm bảo rằng bạn không thuộc các trường hợp chống chỉ định của sản phẩm.
