Đơn giản, nhanh chóng và ngon! Tôi chia sẻ một công thức từng bước với một bức ảnh nấu khoai tây non với tỏi và rau thơm ngon. Công thức video.
Khoai tây là một món ăn giải nhiệt mùa hè rất dễ chế biến. Nó phù hợp với bất kỳ món ăn nào: thịt và cá trang trí, salad rau tươi và rau mùa hè áp chảo. Món ăn phụ đơn giản này được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Nó được gia vị với hành tây chiên, rắc rau thơm, gia vị với tỏi, đổ với kem chua, bơ, v.v. Bất kỳ lựa chọn nào cũng ngon, vì vậy bạn cần phải thử mọi thứ cho kịp mùa. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau học cách nấu món khoai tây non xào tỏi thơm ngon nhé. Trước khi bắt đầu nấu, tôi sẽ nói thêm một vài từ về cách nấu các loại củ một cách chính xác. Lưu ý rằng các quy tắc này áp dụng cho cả khoai tây mới và khoai tây cũ. Hơn nữa, khoai tây non chứa ít tinh bột hơn đáng kể so với khoai tây chín.
- Đối với công thức, tốt hơn là chọn củ nhỏ để không cắt thành miếng, như vậy trông ngon hơn và nấu cùng một lúc.
- Nếu củ nhỏ nhất thì không cần gọt vỏ. Nó chứa nhiều chất hữu ích.
- Cho khoai tây đã gọt vỏ vào nước sôi. Vì tinh bột sẽ hòa với nước lạnh, và biến thành hỗn hợp sền sệt trong nước nóng. Một lớp màng tinh bột hình thành xung quanh củ khoai tây, lớp màng này sẽ giữ lại các chất hữu ích bên trong củ khoai tây.
- Luộc các loại củ trong nước sao cho ngập 1 - 2 ngón tay.
- Nước không được sôi quá.
- Không đậy chặt nắp nồi.
- Bạn cần phải muối khoai tây, tùy thuộc vào giống và mục đích. Muối tương tác với tinh bột khoai tây, và dưới ảnh hưởng của nó, khoai tây dày đặc hơn. Nếu bạn muối củ lúc bắt đầu nấu, bạn sẽ có được một củ khoai tây đặc. Tùy chọn này phù hợp nếu khoai tây rất mềm hoặc bạn cần chúng cho món salad. Nếu các loại củ không dễ bị sôi mạnh hoặc muốn làm khoai tây nghiền, tốt hơn là nên muối chúng vào cuối quá trình nấu.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 167 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Khoai tây non - 500 g
- Muối - 2/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tỏi - 2-3 tép
- Bơ - 25 g
- Rau xanh (thì là, mùi tây, ngò) - một vài nhánh cây
Từng bước chuẩn bị khoai tây non ngon, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch khoai tây và cho vào nồi nấu với nước sôi. Tôi không gọt vỏ củ, bởi vì da rất mỏng. Dùng ngón tay cạo, nếu thấy khoai dễ bong ra thì khoai còn non. Nếu khó bóc ra, thì tốt hơn hết bạn nên bóc. Nhưng hãy nhớ rằng khoai tây non làm bẩn tay. Do đó, hãy làm sạch nó bằng găng tay cao su.
2. Sau khi luộc, cho củ vào nấu khoảng 20 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách đâm thủng dao hoặc nĩa: thiết bị phải dễ dàng đi vào. Để nấu, hãy chọn những củ có kích thước tương đương nhau để chúng nấu cùng một lúc. Nhớ thêm muối vào khoai theo mẹo trên.
3. Lấy khoai tây đã nấu chín ra khỏi nước sôi và xếp thành từng phần. Cho một miếng bơ vào mỗi đĩa, thêm tỏi đã thái nhỏ hoặc tỏi ép và rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên. Khoai còn non nên ăn nóng ngay sau khi nấu.
Xem thêm video công thức cách nấu khoai tây luộc non.
