Bạn không cần phải tham gia một lớp học nấu ăn để học cách nấu những bữa ăn ngon và hấp dẫn. Hãy tận dụng danh sách 105 mẹo vặt cuộc sống hay nhất này và tích cực áp dụng chúng trong nhà bếp. Trong nhà bếp, không bà nội trợ nào có thể làm mà không có nhiều thủ thuật. Mỗi người đều có bí mật của bà nội trong kho vũ khí của mình, mà bà sử dụng thành công. Nhưng tuy nhiên, chắc chắn có một số mẹo nấu ăn hữu ích mà ai đó chưa từng nghe đến. Chúng tôi đã thu thập 105 mẹo hữu ích trong cuộc sống sẽ giúp cuộc sống nấu nướng của bạn trở nên dễ dàng hơn và giúp bạn hoàn thiện các món ăn của mình. Có lẽ bạn đã biết một số trong số họ, nhưng phần còn lại chắc chắn sẽ mở ra với một cái gì đó mới. Những mẹo này từ lâu đã được hàng nghìn bà nội trợ sử dụng và chuẩn bị bữa sáng, bữa trưa và bữa tối chỉ trong vài phút! Hãy thử chúng, áp dụng chúng vào thực tế.
Bột và nướng: bí quyết nấu ăn
- Khi nướng, mặt trên của bánh sẽ không bị cháy nếu được phủ bằng giấy nhúng nước.
- Kem chua cho bánh sẽ bông, nhẹ và thoáng hơn nếu bạn đánh bông kem chua với lòng trắng trứng.
- Để các lát táo không bị chìm xuống đáy khuôn khi nướng than hoa, hãy lăn chúng trong bột mì trước.
- Bột men sẽ bông và nổi lên nhanh chóng nếu các nguyên liệu được sử dụng ở cùng nhiệt độ phòng.
- Để bánh và giò được bóng, bạn hãy đánh bột bằng sữa, trứng đã đánh tan, nước đường trước khi nướng.
- Dùng một chai rượu rỗng thay cho một cây lăn để cán bột ra.
- Mặt trên của bánh sẽ không bị cháy nếu bạn phủ lên trên bằng giấy da ẩm.
- Thêm một chút muối vào bất kỳ món ngọt nào. Một lượng muối nhỏ giúp ngăn chặn vị đắng và tăng hương vị chua ngọt.
- Việc lấy bánh thành phẩm ra khỏi khuôn sẽ dễ dàng hơn nếu bạn đặt bánh trên một chiếc khăn thấm nước tốt và không bị bung ra ngay sau khi nướng.
- Thêm tinh bột khoai tây đã pha loãng vào bột sẽ bông và mềm. Ngay cả ngày hôm sau.
Thịt, gia cầm, nội tạng - Ẩm thực hack
- Để thịt băm thơm và ngon hơn, hãy cho khoai tây xay nhuyễn, hành tây và hành tây vào xào cùng.
- Nước xốt bia sẽ tạo thêm hương vị nguyên bản cho thịt nướng, thịt nướng và thịt nướng. Kết hợp bia nhạt hoặc đậm, nước tương, muối và tiêu.
- Gan sẽ mềm nếu ướp muối vào cuối quá trình nấu.
- Bạn có muốn nướng thịt vàng nâu trong lò nướng không? Bôi trơn nó với bất kỳ nước xốt nào ở trên và gửi nó vào lò nướng.
- Thịt sẽ bộc lộ hương vị tinh tế nếu nó nguội đi một chút.
- Xiên thịt gà theo chiều ngang. Cây mồng gà nếu trồng không đúng cách rất dễ bị rụng.
- Xoa thịt heo với dầu, để cho thấm rồi chiên trên chảo không có dầu mỡ.
- Ướp muối vào gan sau khi nấu để gan thêm mềm.
- Kiwi sẽ giúp làm mềm phần thịt dai. Trái cây có chứa một loại enzyme phân hủy nhanh chóng protein động vật. Đối với 1 kg thịt - 1 quả kiwi. Ngâm thịt trong nước sốt này không quá 1–1, 5 giờ, nếu không các thớ thịt sẽ nhão và biến thành hỗn hợp sền sệt.
- Thịt dai sẽ mềm khi bạn đun nước dùng với vỏ chuối.
- Bằng cách đập thịt trên một tấm gỗ, nó sẽ hút rất nhiều nước thịt. Làm ẩm bảng bằng nhiều nước trước khi bắt đầu làm việc. Sap không bị thấm vào cây ướt.
- Thịt rán muối? Thêm bột mì hoặc sốt bơ vào nó, nó sẽ làm mất muối từ thịt.
- Để thịt luộc ngon ngọt, khi trụng qua nước sôi, bạn cần có nước dùng đậm đà - trong nước lạnh.
- Rã đông từ từ thịt đông lạnh: trước tiên ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh, sau đó ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, nó sẽ ngon ngọt, mềm và giữ lại tất cả các chất có lợi.
- Món ăn từ thỏ sẽ ngon hơn nếu sản phẩm ban đầu được ngâm trong sữa 40 phút, sau đó được tẩm ướp.
- Không nên muối thịt sống, nếu không nước thịt sẽ tiết ra sớm từ đó món ăn không ngon và bổ dưỡng. Ướp muối 10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu.
Trứng - bí quyết nấu ăn
- Bạn mơ thấy một quả trứng luộc chín không bị vỡ vụn? Đầu tiên, ngâm một lưỡi dao vào nước lạnh, sau đó cắt đôi.
- Để làm cho trứng bông xốp, thêm 1-2 muỗng cà phê vào trứng. nước lạnh và đánh kem.
- Nghi ngờ về độ tươi của trứng của bạn? Nhúng vào thùng nước: những quả còn tươi sẽ ở dưới đáy, nổi lên trên - không tươi, nếu một đầu của quả trứng đã nổi lên - hãy sử dụng nó trước.
- Để tránh các mảnh vỏ dính vào đĩa, hãy đập trứng trên mặt phẳng của bàn, không dùng dao hoặc cạnh bát.
- Trứng luộc chín rất dễ bị bong tróc nếu đập vào bàn nóng để làm nứt vỏ và ngâm vào nước lạnh để nguội.
- Làm thế nào để luộc trứng? Luộc mềm - 3-4 phút, luộc chín - 8 phút.
- Khi luộc trứng chín, đổ 0,5 muỗng cà phê vào nước luộc trứng. Giấm. Khi đó protein sẽ không bị phân hủy thành "ngưu bàng".
- Trứng bác chiên chậm trên lửa nhỏ đến trung bình sẽ tốt hơn với các cạnh không bị cháy.
- Trứng trong lò vi sóng. Đập một quả trứng vào bát, đổ nước vào, đậy nắp bằng đĩa và cho vào lò vi sóng ở công suất tối đa trong một phút.
- Lắc đều trứng trước khi luộc. Khi vẫn còn trong vỏ, lòng trắng và lòng đỏ của trứng sẽ được trộn lẫn và bạn sẽ có được một “Quả trứng vàng” đã chín.
Các khóa học đầu tiên và nước dùng - bí mật
- Bỏ lá nguyệt quế ra khỏi món súp đã hoàn thành, vì nó sẽ chỉ có vị đắng hơn.
- Nếu nước dùng được nấu từ thịt đông lạnh, nó sẽ chuyển sang màu đục. Để có được độ trong, hãy cho vỏ trứng đã rửa sạch vào nước dùng trong khi nấu. Loại bỏ chúng bằng một chiếc thìa có rãnh.
- Không đủ súp? Nhúng bánh mì vào nước dùng và chà qua rây.
- Trong phần canh bắp cải, bạn cho dưa cải vào nước lạnh, chần qua nước sôi.
- Súp mặn, khoai tây nhúng vào đó hoặc vải thưa với ngũ cốc sẽ giúp bạn tiết kiệm. Món ăn được đun sôi với các sản phẩm này, sau đó lấy ra. Cháo và khoai tây loại bỏ vị mặn bằng cách lấy phần dư của nó.
- Để nước dùng trong hơn và nhạt hơn, hãy cho một viên đá vào và đun sôi.
- Ở công đoạn cuối cùng của việc nấu súp, đổ nước rau củ vừa vắt (bắp cải, cà rốt, cà chua) vào. Điều này sẽ làm tăng hương vị và làm phong phú món ăn với các vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng. Nước trái cây là hoàn hảo cho mục đích này.
Một vài bí mật với cá
- Để cá không bị nát trong quá trình nấu, hãy cho thêm một chút nước cốt chanh.
- Mắm cá? Đun nhỏ lửa với khoai tây không ướp muối hoặc kem chua.
- Bạn vẫn còn mùi tanh trên tay? Lau chúng bằng nước chanh hoặc muối nở và rửa sạch bằng nước ấm.
Ngũ cốc, các loại đậu - Bí quyết sống trong nhà bếp
- Lúa mạch, gạo, kê nở chậm hơn và được đun sôi trong sữa trong thời gian dài. Do đó, đầu tiên chúng được đun sôi cho đến khi chín một nửa trong nước, sau đó mới đổ sữa vào.
- Đun sôi ngũ cốc trong trà xanh. Như vậy món cháo sẽ nhiều vitamin và bổ dưỡng hơn.
- Để giữ cho gạo không bị nát, hãy vo sạch trước khi nấu. Tốt nhất là ở 7 vùng nước để loại bỏ tinh bột thừa.
- Cơm trắng như tuyết và vụn sẽ biến thành nếu bạn thêm một chút giấm trong khi nấu.
- Nấu đậu mà không đậy nắp nồi nếu không đậu sẽ bị thâm.
- Cơm và mì sẽ không dính vào nhau trong quá trình nấu nếu bạn đổ một ít dầu thực vật vào nước.
- Bạn muốn giữ cơm trắng? Cho nó vào nước muối sôi có thả một giọt nước cốt chanh. Không đậy nắp nồi.
- Bạn muốn loại bỏ chất béo dư thừa trong món súp của bạn? Cho vào tủ lạnh ướp lạnh: mỡ sẽ nguội dần và chuyển thành màng có thể dễ dàng lấy ra bằng thìa.
Rau: bí quyết nấu ăn
- Một chút vani nhỏ sẽ tạo thêm vị cay cho món salad rau củ.
- Nó sẽ khử đi vị đắng của cà - muối. Cắt trái cây thành từng lát, ướp muối và để trong 30 phút cho nước ra hết. Sau đó rửa sạch rau với nước lạnh và bắt đầu nấu.
- Thời gian luộc củ cải sẽ giảm đi một giờ nếu nhúng củ cải vào nước đã sôi.
- Khi thái, hành tây sẽ bớt đắng hơn nếu làm ẩm dao bằng nước lạnh.
- Sau khi cắt, hành sẽ hết đắng nếu bạn đổ nước sôi lên trên.
- Nước sôi sẽ giúp giữ được màu của bắp cải băm nhỏ cho phần nhân, cần phải đổ ngập đầu bắp cải, sau đó đổ nước lạnh vào ngâm trong một phút. Sau đó ép nó và chiên trên chảo.
- Để không lãng phí mỗi ngày thái salad, hãy cắt nhỏ từng loại rau và bảo quản riêng trong tủ lạnh trong các túi nhựa đặc biệt.
- Để bóc tỏi dễ dàng, hãy dùng dao đập dập phần vỏ cứng.
- Củ cải không chỉ có thể luộc mà còn có thể nướng trong lò, rắc muối, rưới mật ong và sốt balsamic và gói riêng từng loại trong giấy bạc.
- Bánh khoai tây chỉ trong vài giây, và ngay cả những chiếc bánh giòn, sẽ trở thành một chiếc bánh sắt nướng.
- Bạn muốn nhanh chóng bóc ớt nướng? Cho rau câu còn nóng vào túi ni lông, buộc và để yên trong 15 phút. Da bong ra dễ dàng.
- Để giữ được độ tươi và giá trị dinh dưỡng của nửa củ hành tây, hãy bôi mỡ vùng cắt. Hành tây sẽ giữ được độ tươi và tất cả các chất dinh dưỡng.
- Đơn giản và nhanh chóng loại bỏ vỏ của cà chua nếu chúng được trụng qua nước sôi.
- Vỏ có bị bung ra khi nấu khoai tây trong đồng phục của họ không? Một vài giọt giấm được thêm vào trong quá trình nấu ăn sẽ giúp giữ nguyên vẹn.
- Sẽ trả lại sự tươi mới trước đây của rau héo, nước sôi. Nhúng nó vào một bát nước nóng, sau đó là nước lạnh.
- Đối với món salad, bạn không chỉ có thể sử dụng ngô đóng hộp mà còn có thể dùng cả lõi ngô tươi luộc. Chỉ cần dùng dao sắc cắt bỏ hạt là đủ.
- Thêm sữa ấm hoặc nóng vào khoai tây nghiền. Lạnh sẽ làm món ăn có màu xám không ngon.
- Để ngăn táo cắt lát bị thâm đen trong món salad, hãy ngâm chúng vào nước muối.
- Xay nhuyễn từ khoai tây già sẽ mềm hơn, bông hơn và ngon hơn nếu bạn thêm lòng trắng trứng đã đánh bông vào.
- Để giữ rau xanh tươi lâu hơn và không bị khô, hãy rửa sạch và bọc trong giấy bạc. Bảo quản trong tủ lạnh từ 1–2 tháng.
- Đa dạng hóa dầu giấm bằng cách thêm 1 muỗng canh. l. sữa, 1 muỗng cà phê. đường và khuấy đều.
Đồ uống - một vài thủ thuật
- Muối thêm vào cà phê sẽ mang đến cho thức uống một hương vị tuyệt vời.
- Sinh tố trong vài giây! Kết hợp tất cả các thành phần sinh tố, đổ vào khuôn silicon và đông lạnh. Chỉ cần cho những chiếc khuôn này vào máy xay trước khi ăn sáng và đồ uống của bạn sẽ sẵn sàng trong vài giây!
Bánh kếp - lưu ý với bà chủ
- Để giữ cho bánh kếp nguội khi nướng phần còn lại, hãy để một đĩa bánh kếp vào nồi nước sôi.
- Bánh sẽ giòn và vàng nếu cho đường vào bột: 1 muỗng canh. l. đường tinh luyện trên 1 lít bột nhào.
- Để làm thành công bánh kếp, bạn hãy cho rau hoặc bơ vào bột. 2-3 muỗng canh là đủ. l. Điều này sẽ giúp chúng không bị dính vào đáy chảo.
Nước sốt - có thể thay thế bằng thứ gì
- Thay sốt mayonnaise bằng nước sốt kem chua với lòng đỏ trứng luộc chín nghiền nát và 1 muỗng cà phê bột ngọt. mù tạc.
- Hai phần đường tinh luyện hòa tan trong giấm sẽ thay thế cho rượu trắng để làm nước sốt thích hợp cho các món thịt, cá.
Nấm - ít người biết về nó
- Nếu nấm không được rửa sạch trước khi nấu mà được gọt sạch vỏ thì nấm sẽ giòn hơn.
- Nấm khô sẽ tươi hơn nếu không ngâm trong nước mà ngâm trong sữa.
Bí quyết nấu ăn khác nhau
- Chà một nhánh tỏi lên đĩa bạn đang đặt salad hoặc món ăn kèm. Món ăn sẽ lấp lánh theo một cách mới, trở nên ngon miệng và có hương vị hấp dẫn hơn.
- Một thay thế cho vụn bánh mì là các loại hạt xay ngon và lành mạnh.
- Đừng bỏ qua nước chanh. Nó có vẻ đặc biệt tốt với rau và cá. Quả có thể thay thế muối và sạc thực phẩm với mùi thơm và vị ngon ngọt.
- Dùng lòng bàn tay ấn quả chanh xuống và lăn mạnh trên bàn một lúc. Sau đó, anh ấy sẽ cho thêm nước trái cây.
- Để phần mép cắt của phô mai không bị khô, hãy đánh bơ lên.
- Vỏ hạnh nhân sẽ nhanh chóng bong ra nếu nó được đun sôi trong 5 phút và để nguội trong nước lạnh.
- Ba món - một tấm nướng. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc, tạo các vách ngăn bằng giấy bạc, giữa đó đặt 3 món ăn khác nhau.
- Không có thời gian để nấu ăn sáng? Làm nó vào buổi tối! Bột yến mạch trong lọ là một món ăn buổi sáng hoàn toàn lành mạnh. Cho hỗn hợp bông lan với các chất phụ gia (quả mâm xôi, chuối, sô cô la, nho khô, kẹo trái cây) vào lọ thủy tinh, đổ đầy nước / sữa và giữ lọ trong tủ lạnh. Buổi sáng chỉ ăn cháo nấu sẵn. Nếu muốn, nó có thể được làm nóng trong lò vi sóng.
- Bạn có thể cắt đều một chiếc bánh hoặc pho mát mềm bằng dây câu mỏng hoặc chỉ nha khoa thông thường mà không cần hương liệu.
- Để rửa máy xay nhanh chóng và dễ dàng, hãy đổ một ít nước vào bát và bật máy xay trong vài giây. Lưỡi dao sẽ sạch sẽ. Sau đó rửa sạch bằng nước máy.
- Nếu thức ăn chưa được nấu chín trong lò bắt đầu bị cháy: hãy dùng giấy bạc bọc thực phẩm lại.
- Muối sẽ luôn khô và vụn nếu bạn cho một vài hạt gạo vào bình đựng muối.
- Dùng lá bồ công anh làm món salad nhưng vị đắng lại cản đường? Ngâm chúng trong nước muối trong nửa giờ và vị đắng sẽ hết.
- Làm thế nào để làm cho đường có hương vị? Cho các loại gia vị và thảo mộc vào lọ đường và đậy nắp kín để đường tinh luyện trong vòng một tuần. Sự kết hợp thú vị là chanh và chanh khô, quế và đinh hương, vani, bạc hà khô hoặc oải hương.
- Tăng cường hương vị của các loại gia vị và thảo mộc khô bằng cách rang trước trên chảo khô. Hương thơm sẽ trở nên tươi sáng và đậm đà hơn.
- Đĩa nhiệt trước khi phục vụ thức ăn nóng và làm lạnh trước khi phục vụ đồ ăn nhẹ lạnh. Hương vị của món ăn sẽ trở nên đậm đà hơn.
- Muối với nước tương. Anh ấy sẽ nhấn mạnh hương vị của rau, thịt, cá.
- Nếu mù tạt khô, hãy thêm sữa vào.
- Trong quá trình chế biến thực phẩm kéo dài ở nhiệt độ cao, nhiều chất hữu ích trong sản phẩm bị mất đi. Để tránh điều này xảy ra, cần phải nấu các món ăn ở nhiệt độ rất cao hoặc thấp, và trên lửa vừa với độ sôi vừa phải - không quá 15 phút.
- Dầu sẽ không bắn tung tóe trong quá trình chiên nếu bạn rắc một chút muối vào đáy chảo.
- Không nên đun quá nhiều mật ong. Nếu bạn cần làm như vậy, hãy nhúng bình với nó vào một bát nước nóng.
Mẹo video:
10 mẹo vặt trong đời sống ẩm thực về thủ thuật nấu ăn bằng thịt:
35 lần hack cuộc sống ẩm thực đáng kinh ngạc:
