Tốt cho sức khỏe và ngon miệng với trứng. TOP 7 công thức nấu ăn. Làm thế nào để nấu chúng một cách chính xác?
Zrazy thịt nhanh với trứng và hành tây
Công thức từng bước cho món zraz thịt với trứng này khác ở chỗ phần nhân ở đây sẽ không được cắt bằng dao mà được xay bằng máy xay sinh tố, điều này sẽ giúp tăng tốc đáng kể quá trình nấu nướng.
Thành phần:
- Thịt lợn và thịt bò băm - 1 kg
- Hành tây - 2-3 chiếc.
- Trứng luộc - 4 chiếc.
- Hành lá - 50 g
- Loaf / bánh mì trắng - 3 lát
- Dầu hướng dương - 0,5 muỗng canh.
- Breadcrumbs - 3 muỗng canh
- Muối để nếm
Từng bước chuẩn bị các món ăn nhanh với thịt băm và hành tây:
- Lấy một máy xay sinh tố và trộn hành tây cắt nhỏ với một ổ bánh mì trong đó.
- Sau đó kết hợp thịt xay với hỗn hợp bánh mì. Cho muối vào và khuấy mạnh.
- Sau đó, luộc chín trứng và để nguội.
- Hành lá rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn.
- Gửi trứng luộc đã bóc vỏ vào đây.
- Cắt nhỏ hành lá cùng với trứng luộc và xay nhuyễn. Đây sẽ là sự lấp đầy của bạn.
- Bây giờ bạn làm ẩm tay để thịt băm không bị dính vào da.
- Tạo hình các miếng chả và giấu nhân trứng vào từng viên.
- Nhúng zrazy vào tẩm bột.
- Sau đó, đun nóng chảo với dầu thực vật ở dưới cùng.
- Đặt miếng chả vào chảo và nâu cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Xoay zrazy thường xuyên hơn để chúng được hoàn thành tốt.
Ăn kèm với một món ăn kèm rau hoặc như một món ăn riêng với nhiều rau xanh. Món cốt lết với kiều mạch hoặc cơm cũng rất ngon.
Thịt nướng với trứng và hành lá trong lò
Món ăn này ít calorie hơn, bởi vì chúng tôi sẽ không chiên zrazy, mà nướng nó.
Thành phần:
- Thịt băm (heo) - 500 g
- Trứng gà - 4 chiếc.
- Hành tây (cỡ vừa) - 1-2 chiếc.
- Baton - 4 cái
- Sữa - 200 ml
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Rau xanh cắt nhỏ - 1 muỗng canh
- Muối - 2 nhúm
Từng bước nấu món zraz thịt với trứng và hành lá trong lò:
- Ngâm các miếng bánh mì trong sữa.
- Luộc 3 quả trứng.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng khối vuông lớn. Kích thước của chúng phải xấp xỉ 1 x 1 cm.
- Khi trứng luộc chín, để nguội rồi bóc vỏ. Sau đó, cắt thành những khối vuông có kích thước tương tự như hành tây.
- Sau đó, phi thơm hành băm nhỏ trên chảo nóng. Chờ cho đến khi nó trở nên mờ.
- Khi hành tây đã đạt được trạng thái mong muốn, lấy nó ra khỏi chảo và kết hợp với trứng và một muỗng canh thì là cắt nhỏ. Bạn có thể sử dụng thực phẩm đông lạnh. Nếu bạn không thích thì là, hãy lấy bất kỳ loại rau xanh nào khác tùy theo sở thích của bạn.
- Muối hỗn hợp này và trộn kỹ.
- Tiếp theo, lấy thịt băm đã cuộn sẵn trộn với một ổ bánh mì đã được làm mềm trong sữa.
- Thêm một quả trứng gà sống, muối và gia vị vào đây. Dùng tay khuấy đều.
- Sau đó, bạn cần phải đập bớt khối thịt này đi một chút. Cho thịt băm vào tô nhiều lần, chỉ cần đừng làm quá kỹ để không làm bắn tung tóe cả bếp.
- Sau đó nặn một chiếc bánh nhỏ, đặt nhân trứng lên trên. Sử dụng một ít để không bị thoát ra ngoài trong quá trình nấu nướng.
- Sau đó ấn nhẹ phần nhân xuống để nhân ngấm vào thịt băm, gói các mép của miếng cốt lết.
- Lấy khuôn ra phết dầu thực vật vào khuôn, cho vào lò làm nóng 200 độ.
- Đặt zrazy ở dưới cùng. Điều này nên được thực hiện với đường may xuống.
- Sau đó bôi trơn bề mặt của răng bằng dầu thực vật.
- Đổ một ít nước vào đáy khuôn và để khuôn nướng trong vòng 45 phút.
- Khi món ăn đã sẵn sàng, hãy phục vụ nó với rau và nhiều rau xanh.
Thịt chiên trứng và nấm
Trong công thức này, không chỉ một quả trứng, mà cả nấm trắng cũng sẽ được sử dụng làm nhân cho zraz.
Thành phần:
- Thịt bò bằm (béo) - 600 g
- Hành tây - 300 g
- Trứng gà - 4 chiếc.
- Dầu hướng dương - 2 muỗng canh
- Khoai tây - 150 g
- Nấm porcini ướp - 150 g
- Ngò tây - 10 g
- Muối để nếm
- Tiêu đen - nếm thử
- Sốt mayonnaise đã được chứng minh - 100 g
Từng bước nấu món thịt với nấm và trứng:
- Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây.
- Sau đó, bóc bỏ một nửa số hành tây được chỉ ra trong phần nguyên liệu.
- Cắt hành tây và khoai tây thành những miếng lớn rồi cho vào máy xay thịt. Thêm vào thịt băm.
- Sau đó, thêm một quả trứng sống, muối và gia vị vào đó. Trộn mạnh tất cả các thành phần.
- Tiếp theo, bạn luộc chín 3 quả trứng còn lại, để nguội và bóc vỏ.
- Sau đó, bóc vỏ nửa củ hành còn lại và băm nhuyễn.
- Cắt nấm.
- Sau đó, chiên nấm và hành tây trong chảo có dầu thực vật.
- Sau đó, tạo hình một chiếc bánh dẹt từ thịt băm, và cho một ít nhân vào giữa.
- Phủ nhân bánh bằng một chiếc bánh phẳng khác lên trên và tạo thành một miếng bánh nhỏ. Làm điều này với tất cả thịt băm.
- Sau đó, đặt zrazy vào đáy bát của nồi hấp hoặc máy sấy khí và đánh lớp mayonnaise lên bề mặt.
- Nấu món ăn trong 40 phút.
- Khi phục vụ, trang trí zrazy với các loại thảo mộc.
Thịt xá xíu với trứng và pho mát
Công thức chế biến thịt zraz với trứng này khác ở chỗ, ngoài trứng, phô mai đã được bao gồm trong thành phần. Điều này làm cho món ăn trở nên mềm và thơm hơn, ngoài ra, món zrazy với cách nấu này sẽ được chiên trong bột.
Thành phần:
- Hỗn hợp thịt lợn và thịt bò xay - 300 g
- Phô mai cứng - 100 g
- Bơ 82% - 1 muỗng canh
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Sữa béo vừa - 160-180 ml
- Bột nở lúa mì - 100 g
- Bánh mì trắng (ổ) - 1/2 cái.
- Dầu thực vật - 4 muỗng canh (để chiên)
- Muối, tiêu - để nếm
Nấu từng bước zraz thịt với trứng và pho mát:
- Bẻ ổ bánh mì thành từng miếng và ngâm với một nửa lượng sữa được ghi trong công thức.
- Sau vài phút, cho phần bì đã ngâm với thịt băm vào, dùng tay nhào đều hỗn hợp này.
- Sau đó cho muối và hạt tiêu vào thịt băm và đảo mạnh một lần nữa.
- Bây giờ bắt đầu chuẩn bị nhân bánh. Để thực hiện, trước tiên bạn hãy luộc trứng, để nguội rồi bóc vỏ.
- Tiếp theo, bào pho mát trên một chiếc máy nghiền mịn.
- Cắt một quả trứng thành khối vuông và trộn với pho mát bào.
- Thêm bơ đã làm mềm vào cùng hỗn hợp.
- Bây giờ, thêm muối và hạt tiêu và trộn đều nhân bánh.
- Tiếp theo, bắt đầu hình thành zraz. Để thực hiện, bạn lấy một muỗng canh thịt băm, đặt lên bàn tay ướt và dẹt một chút.
- Sau đó cho một thìa cà phê nhân vào giữa chiếc bánh này.
- Sau đó vo viên nhân bánh thịt băm thành một viên bột sao cho nhân vào bên trong, vo tròn.
- Làm như vậy cho phần còn lại của thịt băm và phần nhân.
- Khi tất cả các zrazy được hình thành, bắt đầu chuẩn bị bột. Để làm điều này, bạn hãy đập một quả trứng vào một cái đĩa sâu rồi cho phần sữa còn lại vào.
- Đánh bông hỗn hợp sữa và trứng trong khi thêm bột mì vào hỗn hợp. Sau đó, muối và tiêu bột.
- Đảm bảo rằng hỗn hợp đồng nhất và không bị vón cục.
- Nhúng từng miếng cốt lết vào bột như vậy và chiên cả hai mặt trong chảo nóng có thoa dầu thực vật.
- Không chiên thịt với trứng trong chảo trong thời gian dài, vì chúng sẽ đạt đến độ sẵn sàng hoàn toàn trong lò.
- Chỉ cần chiên zrazy cả hai mặt cho đến khi vàng nâu, sau đó đặt lên khay nướng có thoa dầu thực vật và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 15 phút.
- Phục vụ zrazy làm sẵn với salad rau tươi.
Thịt trẻ em với hành tây và cà rốt
Nếu con bạn thẳng thừng từ chối thịt và cốt lết thông thường, hãy thử nấu những món ăn vui nhộn và tươi sáng cho chúng theo công thức này.
Thành phần:
- Cà rốt - 1 củ.
- Trứng - 3 chiếc. (2 viên nhân, 1 viên thịt băm)
- Thịt bò băm - 400 g
- Hành củ - 1 củ.
- Bánh mì - 2 lát
- Sữa - 1/3 muỗng canh.
- Muối để nếm
Từng bước chuẩn bị thức ăn cho trẻ với hành tây và cà rốt:
- Luộc cà rốt và trứng.
- Đập một quả trứng sống vào thịt băm để cố định tốt hơn.
- Ngâm một ổ bánh mì một chút trong sữa và cũng gửi nó vào thịt băm.
- Sau đó, muối và tiêu tất cả những thứ này theo ý thích của bạn. Dùng tay trộn đều thịt băm.
- Cho hành tây băm nhỏ vào máy xay cùng các nguyên liệu. Khuấy lại.
- Khi cà rốt và trứng chín, để nguội rồi cắt thành khối vuông nhỏ.
- Cho cà rốt và trứng vào một cái bát riêng, cho muối và khuấy đều.
- Bây giờ làm ẩm thớt bằng nước, sau đó đặt miếng thịt băm phẳng lên trên.
- Đặt một chút nhân vào giữa chiếc bánh như vậy.
- Gấp các cạnh của bánh mì dẹt để tạo thành một miếng bánh mì thuôn dài.
- Làm như vậy với phần nhân và thịt băm còn lại.
- Bây giờ bôi dầu thực vật vào bát của nồi hấp và đặt zrazy lên đó.
- Nấu thức ăn trong nồi hơi đôi trong 40 phút.
Hãy phục vụ những món ăn lạ miệng như vậy với rau hầm và một chút kem chua. Chúng cũng sẽ rất ngon với khoai tây nghiền.
Thịt chiên trứng tỏi
Những người yêu thích các loại thảo mộc và gia vị nóng chắc chắn sẽ thích công thức này.
Thành phần:
- Thịt lợn - 300 g
- Thịt bò - 300 g
- Hành tây vừa - 2 chiếc.
- Trứng sống - 1 cái.
- Trứng luộc - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ. (nhỏ)
- Bánh quy giòn - 2 muỗng canh
- Tỏi - 2 hạt nêm
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối, tiêu - để nếm
Chế biến từng bước món zraz thịt với trứng và tỏi:
- Cuộn thịt và một củ hành vào máy xay thịt, muối và tiêu xay thịt băm.
- Thêm bánh quy giòn vào nó, cũng như một quả trứng sống.
- Sau đó cho tép tỏi vào thịt băm qua máy ép chuyên dụng.
- Dùng tay trộn đều tất cả các thành phần.
- Tiếp theo, cho thịt băm đã xào chín vào tủ lạnh để thịt thấm hết mùi thơm của hành tỏi.
- Luộc trứng.
- Bào cà rốt trên một máy xay thô.
- Cắt hành tây thành những khối vuông nhỏ.
- Sau đó làm nóng chảo và đổ một ít dầu lên đáy.
- Cho hành tây và cà rốt vào chảo.
- Trứng luộc để nguội và bóc vỏ, sau đó nạo trên một chiếc máy xay thô.
- Trộn cà rốt, hành tây và trứng. Đây là phần điền cho zraz của bạn.
- Sau đó, lấy thịt băm ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu tạo hình cho chúng.
- Tạo thành một miếng bánh phẳng và đặt một số nhân vào giữa.
- Sau đó nặn một chiếc bánh khác và kết hợp với chiếc bánh đầu tiên. Nắn chặt các mép của miếng zraza để nhân bánh không bị rơi ra ngoài khi chiên.
- Nhúng miếng chả đã tẩm bột và để sang một bên. Làm tương tự với phần thịt băm và phần nhân còn lại.
- Làm nóng chảo trước và chiên zera ở cả hai mặt trong dầu thực vật.
- Khi kết thúc nấu, giảm nhiệt và đậy nắp chảo trong 15-20 phút. Trong thời gian này, zrazy sẽ hoàn toàn đạt được trạng thái sẵn sàng.
Thật tuyệt khi phục vụ món ăn độc lập này với cà chua và dưa chuột tươi xắt nhỏ. Chúc ngon miệng!
Những gì để kết hợp zrazy với khi phục vụ?
Nếu bạn phục vụ zrazy cho bàn ăn của trẻ em, thì sẽ tốt hơn nếu bạn chuẩn bị khoai tây nghiền mềm với sữa cho chúng. Bạn cũng có thể đặt vài lát dưa chuột tươi trên đĩa cho trẻ.
Nếu bạn theo một chế độ ăn kiêng hợp lý và sợ béo, thì hãy ăn thịt và rau tươi. Ớt chuông, cải thảo, dưa chuột tươi và tất cả các loại rau xanh rất hợp với thịt.
Với các món rau hầm, thịt bằm với trứng cũng sẽ rất ngon. Bạn có thể phục vụ chúng với bí ngòi hoặc cà tím hầm. Nếu bạn thích các loại rau, hãy hầm nhiều loại rau cùng một lúc. Trong một chảo, bạn có thể trộn bắp cải, cà rốt, hành tây, cà chua và rau thơm.
