Làm thế nào để nấu mì xào thịt bằng chảo tại nhà? Công nghệ và bí quyết của món ăn. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Bạn có biết rằng bạn không chỉ có thể luộc mì ống? Tôi muốn làm bạn ngạc nhiên với một công thức mới thú vị, trong đó mì ống được chiên sống và hầm. Toàn bộ bí mật và sự đơn giản của công thức là bạn không cần phải luộc mì ống một cách riêng biệt. Chúng tôi chỉ nấu tất cả mọi thứ trong chảo, định kỳ thêm các thành phần và khuấy chúng. Những người yêu thích mì ống sẽ đánh giá cao công thức này và nó rất nhanh để chuẩn bị. Do đó, nếu bạn đang phân vân không biết nấu món gì cho bữa trưa hay bữa tối thì món ăn này chính là dành cho bạn. Vì vậy, tôi đang chia sẻ công thức từng bước cho món mì xào thịt bằng chảo với hình ảnh minh họa đi kèm. Đây là một bữa ăn khá no có thể cho cả gia đình ăn.
Công thức khác thường này hơi giống với cách chế biến cơm thập cẩm, đồng thời nó sẽ trở thành một sự thay thế cho món mì hải quân nguyên bản với thịt băm. Không khó để thực hiện và ai cũng có thể nấu được. Những nguyên liệu bạn cần rất đơn giản và có thể tìm thấy trong bất kỳ gia đình nào. Như một thành phần thịt, lấy bất kỳ loại thịt nào (gà, bê, lợn, gà tây, thỏ, v.v.) và thêm rau theo khẩu vị của bạn và theo tỷ lệ mong muốn với thịt. Để có sự đa dạng, hãy thử nghiệm và sử dụng các loại rau khác nhau và các hình dạng khác nhau của mì ống mỗi lần. Sau đó, bạn sẽ luôn có một món ăn mới.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 295 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Mì ống - 200 g (Tôi có một mạng nhện)
- Thịt (bất kỳ) - 250 g (Tôi có thịt lợn)
- Cà rốt - 1 củ.
- Gia vị - để nếm (tôi có nghệ tây xay và cánh hoa)
- Tỏi - 1 tép
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật - 5 muỗng canh
Từng bước chế biến món mì xào thịt trên chảo:
1. Rửa sạch thịt lợn hoặc bất kỳ loại thịt nào khác dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Cắt thành từng miếng nhỏ.
Đổ dầu thực vật vào chảo, khoảng 2-3 muỗng canh. và hâm nóng kỹ. Cho thịt đã băm nhỏ vào chảo và chiên ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng thìa đảo đều. Sau 5-7 phút, thịt lợn sẽ bắt đầu được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng và chiên giòn ngon miệng.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch bằng nước lạnh, lau khô bằng vải cotton rồi cắt thành từng miếng nhỏ hoặc nạo trên máy xay thô. Phương pháp cắt nó có thể khác nhau: hình khối, khoanh quý, ống hút, … Điều chính là thịt và rau được cắt theo hình dạng giống nhau để món ăn thành phẩm trông đẹp mắt trên đĩa. Tôi thích cắt thức ăn thành từng thanh hơn.
Cho cà rốt đã chuẩn bị vào chảo thịt lợn. Cho thêm dầu nếu cần để cà rốt không bị cháy. Nếu chế biến món ăn với thịt nạc, bạn có thể thêm một chút bơ để giữ cho bạn cảm giác no.
Nếu muốn, hãy thêm hành tây cắt nhỏ, ớt chuông ngọt, cà chua, v.v. vào chảo cùng với hoặc thay vì cà rốt.
3. Chiên thực phẩm trên lửa vừa, thỉnh thoảng dùng thìa khuấy đều để thực phẩm không bị cháy mà được bao phủ bởi lớp vỏ vàng. Quá trình này sẽ mất khoảng 5-7 phút. Sau đó, nêm mọi thứ với nghệ tây xay.
4. Tiếp theo thêm các cánh hoa nghệ tây vào.
5. Nêm mọi thứ với muối cho vừa ăn.
6. Hạt tiêu tiếp theo. Bạn có thể sử dụng các loại gia vị và thảo mộc khô khác như mong muốn, chẳng hạn như lá oregano khô, hương thảo, húng quế, thì là và mùi tây.
7. Dùng thìa đảo đều mọi thứ và tiếp tục xào thịt và cà rốt ở lửa vừa trong 2-3 phút nữa.
8. Đổ mì ống khô vào chảo. Tốt hơn là nên sử dụng chúng loại cứng, như vậy sẽ không bị sôi và biến thành cháo. Nếu có thể, đừng bỏ qua mì ống, bởi vì mì ống làm từ loại bột rẻ tiền nhanh chóng bị hạ nhiệt. Hình dạng của mì không quan trọng. Tôi sử dụng chúng nhỏ, mạng nhện, nhưng bạn có thể lấy các sản phẩm có hình dạng bất kỳ, ví dụ, vỏ sò, ngôi sao, mì Ý, ống hút. Thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào kích thước của chúng. Nấu nhanh nhất là mạng nhện mỏng, các ống sẽ hầm lâu hơn.
9. Đảo đều các thứ trong chảo và chiên sơ mì với thịt và cà rốt trong 5 phút.
10. Khi mì có màu vàng hoặc nâu nhạt, đổ nước sạch lạnh vào chảo. Nó cần khoảng 500-600 ml để cao hơn so với mì ống có thịt từ 1-1,5 cm. Bạn có thể thay một ít nước bằng nước ép cà chua hoặc thêm một thìa tương cà chua với nước.
11. Cho tỏi đã thái nhỏ hoặc tỏi băm vào chảo qua máy ép. Trộn đều tất cả các thành phần.
12. Đun sôi nước rồi đậy vung. Đun mì với thịt trên lửa nhỏ trong 20 phút, cho đến khi nước bay hơi hết và mì thấm đều. Nếm thử món ăn cho vừa miệng. Đảm bảo rằng chúng không bị tiêu hóa thành cháo, mà là "al dente", tức là hơi cứng. Sau đó vặn nhỏ lửa để đun sôi hết nước thừa.
13. Khi món ăn đã sẵn sàng, hãy lấy nó ra khỏi bếp và để nó lâu hơn một chút dưới nắp. Món mì xào thịt trong chảo cho bữa trưa hoặc bữa tối đã sẵn sàng. Chúng rất thơm và mềm, thịt mềm và vụn. Phục vụ đĩa ngon miệng với salad rau tươi. Rắc phô mai bào nếu muốn. Nhiều người ăn không thể tưởng tượng hầu hết các công thức nấu mì ống mà không có một số loại pho mát. Parmesan, mozzarella, gorgonzola và ricotta là những lựa chọn tốt. Ngoài ra, nước sốt cà chua sẽ trở thành món không thể thay thế cho mì ống (có thể dùng tương cà), nó sẽ mang lại một dư vị ngọt ngào dễ chịu.
Tương tự như vậy, bạn có thể làm mì ống với thịt băm thay vì toàn bộ thịt.
