Một công thức từng bước với hình ảnh của khoai tây hầm với thịt lợn trong một cái chảo tại nhà. Bí quyết nấu ăn. Công thức video.
Khoai tây có thể được nướng, hầm, chiên. Tất nhiên, khoai tây rất ngon, nhưng chúng rất hợp với nhiều loại thực phẩm. Do đó, đừng bỏ lỡ cơ hội để nấu nó theo nhiều cách khác nhau và với các nguyên liệu khác nhau. Ví dụ, với việc bổ sung thịt, nó sẽ trở nên mềm hơn, có hương vị và nhiều chất dinh dưỡng hơn. Khoai tây với thịt là một trong những món ăn phổ biến nhất, trong bất kỳ phiên bản nào cũng luôn rất ngon.
Hôm nay chúng ta sẽ xem xét cách hầm khoai tây với thịt ngon đúng cách. Đây là một bữa ăn thịnh soạn và ngon miệng cho bữa ăn hàng ngày của bạn. Công thức rất quen thuộc với mọi người, không chỉ quen mà còn đơn giản nữa. Tuy nhiên, mặc dù các thành phần có sẵn, sự dễ dàng của việc chuẩn bị là lừa dối và có đủ bí mật. Rốt cuộc, không phải bà nội trợ trẻ và thiếu kinh nghiệm nào cũng biết cách chiên thịt đúng cách, khi nào thì cho khoai vào, làm gì để khoai mềm, không bị nát.
Có nhiều lựa chọn để nấu món khoai tây hầm. Nó được làm với thịt bò, thịt bê, thịt gà, gà tây, thịt băm, hầm … Món ăn có vị đậm đà, thơm và đẹp mắt. Công thức này là một kiểu cứu cánh khi chỉ còn ít thời gian nấu nướng và trước bữa tối cũng chẳng còn bao nhiêu.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 169 kcal kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Khoai tây - 8-10 chiếc.
- Thịt lợn - 600-700 g
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - để chiên (nếu cần)
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước nấu món khoai tây hầm với thịt lợn trong chảo, công thức kèm theo ảnh:
1. Đối với công thức, hãy chọn một miếng thịt ướp lạnh. Xả sạch với vòi nước lạnh, dùng khăn giấy thấm khô, loại bỏ hết gân lá rồi thái sợi thành từng miếng vừa ăn.
Nếu bạn lấy thịt đông lạnh, trước tiên hãy rã đông thịt ở nơi thoáng mát. Không sử dụng nước và lò vi sóng cho việc này, nếu không một số đặc tính có lợi sẽ bị mất.
Để làm cho khoai tây hầm trở nên thịnh soạn với hương vị đậm đà, hãy lấy thịt lợn phi lê với nhiều lớp thịt xông khói. Sau đó, bạn không cần sử dụng dầu để chiên. Thịt lợn sẽ được chiên trong mỡ riêng của nó.
2. Lấy chảo, vạc, nồi hoặc bất kỳ chảo nào có đáy dày, hoặc chảo gang, như của tôi. Đây là những dụng cụ hầm tốt nhất. Gang giữ nhiệt tốt và làm chín thức ăn đều.
Đặt các món ăn đã chọn lên bếp và đun kỹ. Nếu bạn đang sử dụng thịt không có lớp mỡ, hãy đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Nếu thịt có mỡ lợn, sau đó cho ngay vào chảo đã được làm nóng trước.
3. Vặn lửa lớn và chiên các miếng thịt trong 15 phút cho đến khi chúng có màu vàng nâu ở tất cả các mặt và sẽ tiết ra nước trong thịt. Khuấy liên tục và không muối. Để giữ được độ ngon trong món ăn cuối cùng, không nên ướp muối thịt trước khi nấu và khi bắt đầu chiên. Nếu không, muối sẽ bị ngấm, nước cốt nổi lên và thịt sẽ bị khô khi thoát ra ngoài.
Trong quá trình chiên, cần để chất lỏng bay hơi hết, miếng thịt lợn không bị cháy mà trở thành màu nâu. Màu này sau đó sẽ chuyển vào nước dùng và tạo cho khoai tây có màu caramel. Nếu bạn thấy rằng có nhiều chất béo đã hình thành, hãy loại bỏ một ít chất béo đó.
Nếu muốn, bạn có thể thêm hành tây băm nhỏ vào thịt và xào cho đến khi mềm. Về thời gian, quá trình này sẽ không quá 5 phút.
4. Khoai tây gọt vỏ, cắt bỏ “mắt”, rửa qua nước lạnh rồi cắt miếng vừa ăn.
Nếu cho khoai vào chảo làm thịt quá sớm thì nên ngâm phần rau củ đã gọt vỏ vào nước mát để tránh bị thâm đen, ảnh hưởng không tốt đến hình thức của món ăn. Nhưng bạn không thể giữ nó trong nước trong một thời gian dài, bởi vì tinh bột và các chất có giá trị sẽ bị mất đi.
Đối với món hầm, cần chọn loại khoai để không luộc quá chín, nếu không sẽ bị nát gần hết, đồng thời không bị dai.
5. Khi thịt chín vàng đều và chín vàng thì cho khoai tây vào nồi.
6. Đảo đều và tiếp tục xào thịt và khoai tây trong vòng 5-10 phút.
7. Nêm thức ăn với muối và hạt tiêu đen và thêm lá nguyệt quế. Để có màu đẹp, bạn cũng có thể cho thêm ít ớt bột ngọt. Ngoài ra, hãy nêm các bữa ăn của bạn với các loại gia vị và thảo mộc yêu thích của bạn. Với sự trợ giúp của gia vị, bạn có thể dễ dàng nhấn mạnh hương vị của bất kỳ món ăn nào. Bạn có thể sử dụng hạt caraway, thì là, hoặc các loại thảo mộc cho việc này.
8. Đổ nước uống vào nồi sao cho ngập hết thức ăn và nước ngập gần hết mép nồi.
9. Đun sôi khoai tây với thịt, đậy nắp kín chảo, giảm lửa nhỏ và đun trong 1 giờ. Trong thời gian này, chất lỏng sẽ bay hơi một chút, khoai sẽ lên màu đẹp, mềm, dày, ăn rất ngon và thơm.
Cho khoai tây hầm thơm ngon ra đĩa và dùng ngay với bánh mì, đồ hộp hoặc rau củ tươi, dưa cải …
