Làm thế nào để nấu một món trứng tráng với kem chua và bột báng bằng chảo tại nhà? Tinh tế và bí quyết nấu ăn. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Một trong những món ăn sáng phổ biến, ngon và tốt cho sức khỏe là món trứng. Trứng chiên, nghiền, luộc, trứng tráng…. Rất nhiều bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon từ sản phẩm này. Và chúng đều là những lựa chọn nhanh chóng và nhanh chóng. Hôm nay tôi đề xuất làm một trong số chúng - công thức làm món trứng tráng bằng chảo. Thường thì món trứng tráng được làm bằng sữa, nhưng tôi dùng kem chua và bột báng thay cho sữa. Với những sản phẩm này, trứng tráng có được kết cấu mỏng hơn, bông và nhẹ. Nó rất dịu dàng, thỏa mãn và tan chảy trong miệng của bạn theo đúng nghĩa đen. Nếu bạn nấu nó một cách chính xác, bạn có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực từ một món ăn bình thường và sẽ được đánh giá cao bởi tất cả những người ở nhà. Món trứng tráng với kem chua và bột báng trên chảo chắc chắn sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ.
Làm món trứng tráng ở nhà thật dễ dàng. Hỗn hợp trứng-sữa này có thể được làm theo bất kỳ cách nào thuận tiện, cả trong lò nướng và trong nồi nấu chậm, hoặc trên bếp trong chảo rán. Sau khi nắm vững công thức cổ điển cho món ăn, trứng tráng có thể được chế biến với nhiều loại phụ gia khác nhau. Và không chỉ với mặn, mà còn ngọt. Lựa chọn đầu tiên, với việc bổ sung các chất phụ gia mặn như thịt, rau, pho mát, sẽ phù hợp hơn cho bữa sáng của người lớn. Theo truyền thống, nó có thể được phục vụ với bánh mì nướng hoặc nước sốt. Và lựa chọn thứ hai với các chất phụ gia ngọt (nho khô, quả mọng, trái cây) sẽ tốt hơn cho trẻ em và phục vụ món trứng tráng với trái cây, kem hoặc mứt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 132 kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - một nhúm
- Semolina - 2 muỗng canh không có đầu
- Dầu thực vật - để chiên khoảng 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Kem chua - 3 muỗng canh
Nấu từng bước món trứng tráng với kem chua và bột báng trên chảo:
1. Cho kem chua vào một cái tô sâu. Kem chua Tôi có 15% chất béo. Nhưng nếu muốn, bạn có thể dùng nó với hàm lượng chất béo cao hơn (20%) hoặc ít hơn (10%). Bạn cũng có thể thử nghiệm với kem chua tan chảy. Kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn. Hãy lưu ý một điều là nếu cho quá nhiều kem chua thì trứng tráng có thể bị vỡ ra khi chiên. Hoặc nó sẽ không được nướng đến cuối cùng. Vì vậy, đừng đi quá đà với thành phần này.
Bạn cũng có thể dùng sữa (thông thường hoặc nướng), nhưng sau đó thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt. (không có trên cùng) thêm bột báng. Sao cho khối trứng tráng không quá lỏng, và món trứng tráng thành phẩm trông tươi tốt và hài lòng hơn. Mayonnaise cũng thích hợp cho một lựa chọn không ngọt, trứng tráng sẽ chỉ có lợi từ điều này, bởi vì sẽ tươi tốt và hài lòng hơn.
2. Rửa sạch trứng, đập vỡ vỏ và cho vào bát cùng với kem chua. Nêm muối và thêm một chút đường. Đánh đều mọi thứ cho đến khi mịn và đồng nhất để các bọt nhỏ hình thành trên bề mặt.
Nếu có thời gian, bạn có thể bẻ nhẹ trứng và tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Đánh từng loại riêng biệt bằng máy trộn cho đến khi bông mịn, sau đó cẩn thận kết hợp tất cả mọi thứ. Khi đó trứng tráng sẽ cao và thoáng hơn.
Khi tăng số lượng trứng, cẩn thận tăng lượng bột báng để trứng tráng không bị biến thành cháo.
3. Thêm bột báng vào hỗn hợp kem chua trứng.
4. Trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa để bột báng được phân bố đều. Để trứng tráng trong 3-5 phút để bột báng nở ra một chút.
5. Tại thời điểm này, bạn có thể thêm bất kỳ chất phụ gia nào vào bột trứng tráng. Đối với phiên bản ngọt ngào của trứng tráng, bạn có thể thêm một chút vanillin để tạo hương vị hoặc xi-rô.
6. Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa và đun đều. Đổ dầu thực vật vào và cắt nhỏ. Bạn có thể sử dụng dầu ô liu thay vì dầu thực vật cho phiên bản trứng tráng không đường. Để có món trứng tráng ngọt, hãy dùng bơ đun chảy. Với nó, món trứng tráng sẽ đặc biệt mềm.
Đổ hỗn hợp trứng tráng vào chảo sao cho dàn đều. Bột trong chảo không nên có chiều cao quá 1,5-2 cm, nếu không món trứng tráng với bột báng ở nhà sẽ không ngon bên trong. Tốt hơn hết bạn nên chiên ở lửa nhỏ để chả chín đều và không bị cháy. Đậy nắp chảo lại và nấu trứng tráng trong khoảng 2-3 phút để trứng có lớp vỏ vàng mỏng bên dưới.
7. Khi lớp vỏ màu nâu vàng hình thành xung quanh mép của trứng tráng, dùng thìa cạy ra một bên và gấp nó lại một nửa, như trong hình.
Hoặc đợi cho đến khi mặt trên của trứng tráng se lại, nhẹ nhàng lật mặt này sang mặt kia và chiên tiếp mặt còn lại. Ngoài ra, bạn có thể nhẹ nhàng gói nó lại trong cuộn và chiên thêm vài phút để các mép được se lại.
8. Cuộn trứng tráng lại để nó được gấp bốn lần.
9. Đậy nắp chảo, đun nhỏ lửa và nấu trong 3 phút. Tùy thuộc vào kích thước của trứng tráng mà thời gian nấu khác nhau từ 5 đến 10 phút. Từ 2 quả trứng, nó được chiên trong khoảng 7 phút.
10. Lấy trứng tráng đã hoàn thành với kem chua và bột báng ra khỏi chảo, cẩn thận chuyển sang đĩa và cắt thành từng miếng. Dùng nóng ngay sau khi nấu. Hóa ra đặc biệt tinh tế và thoáng mát.
